Следите за темой, как редакторы Eater подняли мои любимые блюда, которые они попробовали в Лос-Анджелесе.
- Рестораны Лос-Анджелеса:
лучшие блюда, которые выбрали редакторы Eater на этой неделе: 20 апреля
Следите за темой, как редакторы Eater подняли мои любимые блюда, которые они попробовали в Лос-Анджелесе.
Редакторы Eater Los Angeles ужинают в ресторанах несколько раз в неделю, то и каждый день, а это значит, что мы постоянно натыкаемся на выдающиеся блюда, зарабатывая внимание. Вот лучшее из всего, что мы почувствовали на этой неделе.
Тако суадеро от Комала в историческом районе Саут-Сентрал.
В мире полно невероятных вещей, и трудно найти вариант, который действительно меня бы поразил. И все же дуэт тоже с суадеро от Комала это сделал. Суадеро тоже остается одним из моих любимых начинок; мне нравится, что сегодня сочной становится говяжья грудинка, тушенная в собственном вытопленном жире. Тако с суадеро от Комала подаются блестящие, а бедка — нежно невероятной. Щедрая порция кинзы и сырого белого лука помогает сбалансировать тяжесть, как и добавление дольки лайма для кислинки и приятного острого соуса сальса роха. Немаловажно и то, что суадеро подается в домашних лепешках Комал — мягких и приятно жевательных, приготовленных из крафтового теста теста, никстамализированного прямо в уходе. В порции два тако; возможно, вам захочется поделиться, но поверьте, лучше съешьте только два. 3655 Саут-Гранд-авеню, Лос-Анджелес, Калифорния 90007. — Кэт Томпсон, редактор отдела по работе с аудиторией, Eater Южная Калифорния/Юго-Запад.
Стейк с картофелем фри из ресторана Barbrix в Сильвер-Лейк.
Время летит незаметно, особенно в тихих районах Хайпериона и Ровены в Сильвер-Лейке, где такие необычные заведения, как Блэр, Эдендейл и Сперанца, существуют, кажется, целыми поколениями. Пора добавить к этой списку 19-летний Барбрикс — полуоткрытый винный бар-ресторатора Клаудио Блотти, где представлены простые и недорогие блюда. Меня покорили жареные вешенки в остром масле эспелетт и превосходный свиной шницель с овощным картофельным салатом, но лучшим блюдом оказался стейк фри за 39 долларов, который подается с хорошо прожаренной шнуркой. (Посмотрите список лучших стейков фри в городе в приложении Eater от моей коллеги Ребекки Роланд.) Нежная, предварительно нарезанная отбивная, подаваемая с густым соусом беарнез и кетчупом (конечно же, к фри), демонстрирует в себе аргентинский стиль Блотты. Хрустящая золотистая картошка фри подается щедрой горкой. Модная молодежь наслаждается натуральным вином в Cafe Trieste, Tondo и Stir Crazy, но те, кто в курсе (то есть мы, старшие миллениалы), с удовольствием пьют крепкие, хорошо сочетающиеся с едой на прекрасной, продуваемой ветром, тенистой террасе Barbrix. Совет: бутылки вина, продающиеся в винном баре и стоящие от 25 до 40 долларов, можно открыть в ресторане без платы за откупоривание. 2442 Hyperion Avenue, Лос-Анджелес, Калифорния 90027. — Мэтью Канг, корреспондент Eater
Маринованный голубой краб из совместного ужина в ресторанах Holy Basil и Na Na Thai.
Я не из тех, легко вывести из себя остротой — даже «тайской остротой», — это предположение было проверено, хотя на выходных во время совместного ужина в ресторане Na Na Thai, расположенном в новом филиале Holy Basil в Санта-Монике. Закуска из маринованного голубого краба, ферментированное чудо с добавлением маринованного хабанеро и арахиса, чуть не сразила меня наповал своим бескомпромиссно огненным, кислым и солоноватым. И все же, даже когда боль в ртути уменьшилась, я не мог остановиться (мы также не могли воспользоваться маринадом, который взял за другим блюдом, включая целую жареную рыбу сибас). Задыхаясь, попивая тайный холодный чай и охлаждая язык куском жареной куриной печени из других блюд, я стал членом культа острого маринованного голубого краба, бездумно тянусь за добавкой, даже когда его всепоглощающая сила притупила мое чувство. 2828 Santa Monica Boulevard, Санта-Моника, Калифорния 90404. — Николь Фелла, менеджер редакции Eater
Говядина с черным перцем из бистро Na's в Темпл-Сити.
Многие отправляются в бистро «На радиальной восхитительной пекинской утки» от шеф-повара Тянь Юна. Приготовление этого востребованного блюда занимает несколько недель, количество порций ограничено каждый вечер, а нарезка происходит эффектно прямо за столом. Хотя сама утка стоит того, чтобы посетить это место, не меньшая внимательность, тщательность приготовления и забота характеризуют все меню. Всегда лучше обращаться к компании, которая сможет оценить уровень такого внимания к деталям, но в любом случае закажите говядину Ангуса с черным перцем. Сочные куски говядины подаются с медленным жжением перца чили и приятной сладостью благодаря меду. За этот стейк за последние кусочки боролись за столик, и я хоть и не рассердилась на них из-за этого, так как я без зазрения совести проткнула вилкой последний кусочек. 9055 E. Las Tunas Drive, Suite 105, Temple City, CA, 91780 — Мона Холмс, редактор, Eater Southern California/Southwest
Грибной завтрак-буррито из ресторана Дото в Сильвер-Лейк.
В эти выходные я проснулась с непреодолимым желанием съесть буррито на завтрак, что стало альтернативным поводом вернуться в Дото в дневное время. Хотя я бывал там и на ужине, рассказы об их буррито на завтрак с яйцом и картофельными шариками появились в моей памяти с воспоминаниями о роллах с икрой и теплом дня на солнечной террасе. Мое внимание привлекло грибное буррито от Дото, в котором была заменена грибами майтаке и вешенками. В итоге буррито оправдало все мои ожидания: мягкую пшеничную лепешку, завернутую в нежную яичницу-болтушку, солёные картофельные шарики, тягучий оахакский сыр и фасоль. Освежающая крошка из авокадо и шисо на каждом кусочке делала его еще лучше. 654 N. Hoover Street, Лос-Анджелес, Калифорния 90004. — Ребекка Роланд, заместитель редактора, Eater Южная Калифорния/Юго-Запад