В новом индийском ресторане на Атлантической станции были приготовлены дал (тушеную козлятину) и коктейли с манго в старинном интерьере.
Недавно открывшийся индийский ресторан Ikara, расположенный в бывшем помещении Allora в отеле Twelve на Atlantic Station, уже предлагает посетить декорации в виде золотых фонарей, достойное музыкального клипа Карана Джохара. Команда ресторана родом из Пиппала в Эмеривилле, штат Калифорния, шеф-повар Югал Шарма ранее работал в известном курорте ITC Grand Bharat в Нью-Дели. Вместе они создают меню, в котором собраны вкусы со всей Индии, идеально подходящее для праздничной вечеринки, с блюдами, образующими пышные индийские свадьбы.
Что заказать
- Икара дал (черная чечевица, 22 доллара) из Пенджаба – это блюдо, обязательно стоит попробовать из-за его насыщенного, сливочного вкуса. Чечевица варится до полной обработки всю ночь, эту тонкую кремовую текстуру.
- Нихари гошт (30 долларов) из Лакхнау — это козья голень вместе с костью, медленно тушенная с согревающими специями, такими как мускатный орех, мускатный цвет и фенхель, пока она не начала разваливаться. Это отличное соотношение цены и качества, последнее время, необходимое для того, чтобы мясо стало шелковистым.
- Жареная рыба рава помпано из Гоа (24 доллара) в разделе закусок может стать полноценным обедом, если подать ее с рисом и райтой. Еще одно выгодное предложение: целая рыба, обваленная в сушеных специях, имбире и чесноке, обжаривается на кокосовом масле до рассыпчатости.
- Еда очень сытная, поэтому не торопитесь. Обязательно закажите побольше хлеба, например, луковую кульчу (8 долларов) и роти румали (из платки) (10 долларов), чтобы сбалансировать остроту.
Что такое
- В меню преобладают коктейли. Коктейль «Аамрус Риту» на основе водки (16 долларов) — это ностальгия по Индии: в его состав входят сорта манго, Альфонсо, Диня, пальмовый сахар и пена из яичного белка. Укроп тонкий напитку травянистого оттенка; он сливочный, напоминает Frooti и очень освежающий.
- Завершите трапезу последним напитком «Звонок домой» (18 долларов), приготовленным из вермута, настоянного на паане, шотландского виски и биттера. Паан — популярные индийские дижестив из фаршированных листьев бетеля и розового джема, и этот напиток по вкусу точно такой же.
Совет от инсайдера
- Вскоре в оформленном синем зале появится дегустационное меню. Также скоро откроется терраса.
- В ближайшие дни в Instagram вы увидите эффектный коктейль с горящей розой, в котором больше театральности, чем вкуса. Я бы его пропустил.