Следите за темой, как редакторы Eater подняли мои любимые блюда, которые они попробовали в Лос-Анджелесе.
- Рестораны Лос-Анджелеса:
лучшие блюда, которые выбрали редакторы Eater на этой неделе: 13 апреля
Следите за темой, как редакторы Eater подняли мои любимые блюда, которые они попробовали в Лос-Анджелесе.
Редакторы Eater Los Angeles ужинают в ресторанах несколько раз в неделю, то и каждый день, а это значит, что мы постоянно натыкаемся на выдающиеся блюда, зарабатывая внимание. Вот лучшее из всего, что мы почувствовали на этой неделе.
Рыбные блюда из ресторана Playita Mariscos в Сильвер-Лейке.
Отсутствие пробок в Лос-Анджелесе из-за массовой миграции в пустыню на фестивале Coachella часто заставляет меня пересекать город и ездить на пляж, но пасмурная погода в эти выходные не сделала этого слишком заманчивой. Вместо этого я сделал то, что было лучше всего: рыбные продукты и морепродукты на бетонных берегах Сильвер-Лейк в Playita Mariscos. Сине-белый киоск Playita выглядит так, словно его перенесли прямо с пляжа: несколько ярко-синих столиков для пикника и жизнерадостное окошко для заказов. На столе представлен широкий выбор сырых и жареных блюд: острые агуачиле с креветками или рыбой подаются на тостаде, хрустящие жареные тортильи обертывают креветки для тако дорадос. Жареную рыбу можно положить в пшеничные или кукурузные тортильи (я предпочитаю читать пшеничные), а сверху ее украшают кисловатым салатом из капусты и пико-де-гальо. Простая кесадилья с тягучим сыром идеально подходит для солнечного дня в сочетании с ледяной мексиканской колой; Такос с картофельным пюре внезапно становится хитом. Конечно, это не совсем то же самое, что сидеть на песке, когда перед вами разложено севиче, но многое можно простить, если в руке тоже есть хороший рыбный. 3143 Сансет Бульвар, Лос-Анджелес, Калифорния 90026. — Ребекка Роланд, заместитель редактора, Eater Южная Калифорния/Юго-Запад.
«Чаат-карманчик» от Kismet Rotisserie в нескольких филиалах
Одна из самых больших претензий к еде возникает, когда блюдо, рекламируемое как острое, на самом деле не оправдывает ожиданий. К счастью, в Kismet Rotisserie у меня был совершенно противоположный опыт: я попробовала чаат-карманчик — блюдо, созданное в рамках ограниченного по времени сотрудничества с автором кулинарных книг Хушбу Шахом. В его состав входят жареный панир, нут и очень острые зеленые чатни, всё это в пышной пите. Хрустящие сев-хрустящие кусочки черной текстуры, соус из огурца и йогурта немного смягчает остроту зеленого чатни (хотя, признаюсь, к концу трапезы я всё ещё тяжело дышала). Все доходы от продажи чаат-карманчика идут на поддержку ЧИРЛА, или Коалиции за гуманные права иммигрантов — так, как это выглядит, пока он не исчезнет из меню в конце апреля. — Кэт Томпсон, редактор раздела «Аудитория», Eater Southern California/Southwest
Пельмени-энчилада от Evil Cooks в Эль-Серено
Владельцы Эльвия и Алекс Гарсия заложили всю душу в творение Злых Поваров: чёрная краска на каждой стене, фонтан, извергающая жидкость, похожая на кровь, огромный скелет, возвышающийся над внутренним двориком, и громкая металлическая музыка из колонок. Алекс с лёгкостью перенёс этот подход в меню Evil Cooks, подав душураздирающую торту Megadeth с двумя фунтами мяса, прозрачным том-ям агуачиле и властями тостадами. Владельцы, скорее всего, будут одеты во всё чёрное — поговорите с ними об их вдохновении хоть немного, пока вы едите, и вы быстро поймёте, что тематика ресторана — это не игра. Глубоко чёрный пастор в Evil Cooks включает в себя сочетание металла, мексиканской кухни и лос-анджелесской культуры, но то же самое можно сказать и о таких блюдах, как энчилада-пельмени. Мягкие пельмени начинаются рикоттой, зигзагом сметаной и сверху покрывают горкой тонкого хрустящего салата и сальсой мача. Делитесь впечатлениями, чтобы попробовать больше блюд в одном из самых оригинальных ресторанов Лос-Анджелеса. 3333 N. Eastern Avenue, Эль-Серено, Калифорния, 90032. — Мона Холмс, редактор Eater Southern California/Southwest
Завтрак-буррито из кафе Диалог в Вест-Голливуде.
Пантеон безглютеновых завтраковых буррито остается на удивление небольшим, несколько доброжелательным кафе, без глютеновых альтернатив тортильям (обычно это тортильи из маниоки размером с буррито от Siete, намек-намек) для, пожалуй, наиболее распространенного утреннего приема пищи в Лос-Анджелесе. Среди них Dialog Cafe в Вест-Голливуде, пожалуй, мое любимое (это кафе также заняло первое место в нашем рейтинге самых любимых куриных цезарь-роллов, где царила жаркая конкуренция). Внутри его мягкий тортилий (какие бы вы ни заказали, я уверен, что обычная пшеничная тоже подойдет) вы найдете насыщенно-золотистые яйца без коричневых пятен, спелый авокадо, картофельные оладьи (настоящий уровень лучше, чем замороженные картофельные шарики) и белок на ваш выбор (стандартный буррито на завтрак в Диалоге предлагается с колбасой, но я заменяю ее индейкой). Среди других вариантов завтрака в виде буррито здесь можно отметить «Пожелайте мне удачи» с измельченным беконом и прозрачным кетчупом; гигантский буррито с яйцами, грудинкой и сальсой верде; и «Kyle Style», в который добавлены компоненты «Wish Me Luck» с авокадо и зеленым луком. Какой бы вариант вы ни выбрали, вы будете в восторге от его размера: не настолько маленького, чтобы после него пообедать, и хотелось не настолько большого, чтобы после него захотелось поспать. Он просто идеален. 8766 Holloway Drive, West Hollywood, CA 90069. — Николь Феллах, редактор Eater