Классические французские пирожные от кондитерской Rotha раскупаются не просто так.
В наших обзорах ресторанов мы делимся личным опытом недавнего посещения заведения, рассказывая всем: от атмосферы до блюда, которое обязательно стоит попробовать. Подробнее в приложении Eater.
скачать приложение
Кондитерская Рота — одна из лучших пекарен в Восточном заливе, расположенная в неприметном отдельно стоящем месте на Сан-Пабло-авеню в Олбани. Это аналог магазина в Сан-Франциско, где перед открытием выстраиваются очереди (см.: очередь в 7:45 утра в Butter & Crumble); у Роты есть свои постоянные клиенты, и обычно тянется до самой улицы.
Поклонники французской конференции привлекают, в свою очередь, не вирусные пирожные или модные напитки, а классические образцы французского кондитерского искусства. Круассаны, бостоки, канеле, баскский чизкейк, бриошь натур, бретонский фарняк и многое другое за переменную витрину четыре дня в неделю, часто раскупаясь очень быстро. Пекарню возглавляет Рота Иенг, окончившая кулинарную школу в Париже и обучавшаяся в классической школе кондитера Пьера Эрме. Иенг открыл свой магазин в июле 2018 года, постепенно завоевывая тенденции — и очереди — благодаря сарафанному радио. Вот чего следует ожидать, когда вы стоите в очереди.
Что заказать
- Закажите обычный круассан (3,75 доллара). Я знаю, я знаю. Вы (почти) так же устали от круассанов, как и я? Я не пропустила это, но, честно говоря, это лучший чуть-чуть круассан, который я ела за долгое время. Внешняя корочка хрустящая, но не пересушенная, а внутри пышные слои сохраняют маслянистую мягкость, не пересыхая и не пережариваясь.
- Десерт «Фартон» (4,50 бретонского доллара) Это бретонский флан с пропитанным ромом черносливами на дне, запеченный в густом заварном креме. Я не большой любитель чернослива, но этот десерт покорил меня своей насыщенной текстурой.
- Десерт, сочетающий в себе плавучую текстуру и заварной крем, — это пастель де ната, или приготовленный яичный пирог (3,50 доллара). Края пирога расходятся и становятся хрустящими, образуя отчетливые слои, окружающие глубокую, кремообразную начинку с потемневшими пятнами, образующими леопардовый узор, от воздействия тепла. Хрустящая корочка на фоне мягкого заварного крема — это момент блаженства, которым можно насладиться за два куса.
- Я наконец-то углубилась в тонкости приготовления канеле, и это – просто отличное (3,75 доллара): корочка хрустящая, она плавно переходит в мягкую, похожую на заварную кремовую начинку – идеальную текстуру для этого сложного в приготовлении лакомства, и я предпочту его экспертам из Роты, а не пытаться испечь дома.
звук
Невзрачное здание в Олбани просто заявляет о себе — «Рота: французская ремесленная выпечка» — золотыми буквами на черно-сером фасаде, в воздухе витает легкий аромат выпечки. В соответствии с простым внешним видом, интерьер минималистичный; Со стороны покупателя — прилавок и касса, 80 процентов пространства занимает кухня (самая важная часть). Вся продукция, выставленная на витрине, а также на рукописных карточках, содержит французские названия каждого пирожного, а также английское описание и цену, написанные очаровательным полукурсивным почерком.
Это не магазин, где можно спокойно посидеть, полагая, что вы выберете свой товар и уйдете (или, если сопротивляетесь, займите место на одной из двух скамеек перед магазином). Тем не менее, владелец добрый и общительный; Во время недавнего визита он распахнул жалюзи в магазине, понаблюдал за поворотом, ожидая предвещающую порывистый ветер, и открыл дверь раньше времени.
Что вы пьёте?
Напитки не предусмотрены. Планируйте свои действия соответствующим образом.
Совет от инсайдера
Да, очередь есть. Да, в Роте некоторые товары быстро раскупаются. Судя по моему опыту и тому, что я видела, проезжая мимо пекарни, лучше всего приехать за 15-20 минут до открытия, чтобы успеть купить все товары. Возьми с собой друга. Поговорите с соседями по очереди. Прослушайте подкаст. Спланируйте свой заказ. Почитайте что-нибудь в приложении Kindle. Время пролетает быстро, и, в свою очередь, движется быстро.
Кондитерская Рота
- 1051 San Pablo Ave, Олбани, Калифорния, 94706, США
- (510) 529-4704
- http://www.patisserierotha.com/
Великого парка:
- Отчеты о ресторанах
Самый популярный
- 38 лучших ресторанов Сан-Франциско
- Лучшие новые рестораны Сан-Франциско, июнь 2025 года
- Лучшее место, где можно перекусить и выпить стаканчик воды в Монтерея и Кармеля.
- 25 лучших ресторанов в районе Саут-Бэй
- 14 изысканных коктейлей «Кровавая Мэри» в Сан-Франциско