Команда Лунного Кролика работает на полную мощность.
В наших обзорах ресторанов мы делимся личным опытом недавнего посещения заведения, рассказывая всем: от атмосферы до блюда, которое обязательно стоит попробовать. Подробнее в приложении Eater.
скачать приложение
В Лунном Кролике наконец-то уютно устроились в своем нынешнем мероприятии в Пенн-Квартале, и я нахожу множество причин, приходя сюда снова и снова. Этот современный вьетнамский ресторан шеф-повара Кевина Тиена, переехавший сюда с набережной в 2024 году, в последнее время проводит интересные коллаборации (на этой неделе я впервые попробовал сезонных крабов в мягком панцире на поп-ап мероприятии в Бас-Руж), а также готовит некоторых из лучших соперников в стране; Сьюзан Бэз из Moon Rabbit уже второй подряд год является финалисткой премии Джеймса Бирда в номинации «Выдающийся кондитер».
Что заказать
- Наша группа, не теряя времени, начала за пышный молочный хлеб, который так и просил, чтобы его обмакнули в кусочек масла в виде яиц, зеленого цвета вот эта тонкая кинза (14 долларов).
- Свинина с лемонграссом – обязательное дегустационное блюдо из раздела меню «Из местных продуктов». Аппетитные ломтики свиной отбивной из беркширской свинины, щедро политые соусом XO, подавались с ломтиками яблок сорта Honeycrisp (а теперь и с сезонными персиками) и гарниром из клейкого риса (42 доллара).
- Бисквитный торт «Зеленое карри» от Бэ, использующий деньги с самого первого дня, в настоящее время украшен сорбетом из авокадо, муссом из саусеппы, карамелью с рыбным соусом и лаймом (18 долларов). У нее также есть потрясающие сюрпризы, которые могут быть как пикантными, так и несладкими.
Что такое
Тхи Нгуен, названная одним из лучших новых барменов 2024 года по версии Punch, продолжает блистать за барной стойкой. Как и Бэ, она использует множество ингредиентов на кухне. Сироп из рыбного соуса используют для приготовления самого популярного коктейля хайбол (19 долларов).
звук
В передней части бара множество забавных и привлекательных деталей: от муляжей коктейлей Лабубус, стоящих рядом с бутылками ароматных вьетнамских спиртных напитков и ржаного виски с рисовой настойкой, до пастельного принта с изображениями токийского пейзажа под полумесяцем, который и дал название для объяснения.
Совет от инсайдера
Больше блюда от Тьены можно попробовать на другом берегу Потомака в Чао Бане — его открывшемся месяц назад для содержания вьетнамско-американской кухни в Тайсонсе, где необычные сэндвичи бань ми отсылают к его луизианскому детству.