Валье-де-Гуадалупе — главный винодельческий регион Мексики. Вот как спланировать идеальный визит.

Виноградник в Валье-де-Гуадалупе.

Большая часть магии Мексики исходит от способности замедлиться и прикоснуться к самым простым удовольствиям. Валье-де-Гуадалупе принимает этот непринужденный дух и поднимает планку. Мечтательный ландшафт волнистых холмов, виноградников и размытых, пастельных закатов — это место, где жизнь вращается вокруг радостей вина, еды и природы. С более чем 100 виноделен, всемирно известных ресторанов и бутик-отелей, которые органично вписываются в пейзаж, это идеальное место для энофилов.

«Погода в Валье-де-Гуадалупе приятная большую часть года, и каждый сезон предлагает что-то особенное», — говорит Зак Рабинор, генеральный директор Journey Mexico и консультант Travel + Leisure A-List. С весной приходит красочное цветение, а лето предлагает залитые солнцем дни, идеальные для дегустации вин. Осенью долина оживает с Fiestas de la Vendimia, праздником сбора винограда, а зима приносит более прохладный климат и возможность уютно посидеть у костра.

Кулинарная сцена здесь такая же волшебная, как и обстановка. Вы обнаружите себя обедающим в таких местах, как Fauna, где каждое блюдо является творческим шедевром, или наслаждающимся сочными морепродуктами в сочетании с яркими пузырьками в Conchas de Piedra.

А затем идет вино — смелое, экспериментальное и глубоко укорененное в традициях. «Винодельческая сцена Валье-де-Гуадалупе выделяется своей креативностью и инновациями», — говорит Рабинор. «Сильный акцент делается на экспериментах, как в Pictograma в Banyan Tree Veya, где используют исключительно виноград сорта гренаш, требующий минимального количества воды — важнейший фактор, учитывая дефицит воды в регионе. Затем идут новые винодельни, такие как El Cielo, которые быстро получили признание и множество наград, несмотря на свою молодость».

Добавьте к этому бутик-отели, такие как La Villa del Valle, и вы получите направление, которое может соперничать с лучшими гастрономическими и винными регионами мира.

Топ 5, которые нельзя пропустить

• Остановитесь в недавно открывшемся отеле Banyan Tree Veya, где особое внимание уделяется оздоровлению, а также превосходному вину и еде.
• Запланируйте день дегустации вин в более чем 100 винодельнях Валье-де-Гуадалупе.
• Забронируйте столик в Fauna, одном из самых знаковых ресторанов города.
• Закажите дегустационное меню из шести или девяти блюд под вековым дубом в ресторане Animalón от шеф-повара Хавьера Пласенсии.
• Отправляйтесь в Энсенаду, чтобы отдохнуть на берегу моря, окунуться в ночную жизнь и посетить еще больше фантастических ресторанов.

Лучшие отели и курорты

Предоставлено Banyan Tree

Баньяновое дерево Вейя

По словам Рабинора, Banyan Tree Veya выделяется тем, что сам по себе является местом назначения — все, что вам нужно, есть на территории. Более того, Banyan Tree известен своим оздоровительным и спа-процедурами, и Veya не является исключением. В отеле есть винодельня, отличная еда и персонализированное обслуживание.

Курорт Эль Сьело

El Cielo Resort, напоминающий о романтических виллах, разбросанных по сельской местности Тосканы, — это мечтательный, романтический отдых, окруженный холмистыми виноградниками. Просторные номера с патио и очагами, а вина, производимые на территории, входят в число самых титулованных в Валле-де-Гуадалупе.

Ла Вилья дель Валле

С вершины холма, откуда открывается вид на 70 акров виноградников, La Villa del Valle — это уютная роскошная гостиница, окутанная оливковыми рощами и полями лаванды. Каждый из шести номеров оформлен в индивидуальном стиле и укомплектован домашними органическими средствами для ванны. Гости могут прогуляться по территории, чтобы насладиться бассейном и джакузи, студией йоги и спа-услугами.

Casa 8 от Bruma Wine Resort

Как следует из названия, Casa 8 — это роскошный дом отдыха с восемью комнатами, окруженный холмами и виноградниками. Шикарные пространства сосредоточены на нейтральных тонах и земляных элементах, таких как камень, дерево и глина, с легким, воздушным постельным бельем и обширными видами. Номера работают как гостевой дом на территории Bruma Wine Resort, предлагая общую зону, бассейн и кухню на открытом воздухе. Рабинор рекомендует Casa 8 из-за его частной дегустации вин на территории и того факта, что он делит территорию с легендарным рестораном Fauna в Валье-де-Гуадалупе.

Лучшие занятия

Винодельня Monte Xanic в Валье-де-Гуадалупе.

Гильермо Ариас/Bloomberg через Getty Images

Дегустация вин

Основная причина, по которой люди посещают Валле-де-Гуадалупе, — это потягивать и смаковать местное вино. Вы можете составить свой собственный винный тур (мы рекомендуем включить Bruma и Vinos Pijoan) или отправиться на частную экскурсию с гидом с такими компаниями, как Journey Mexico. Последняя предлагает частную экскурсию на целый день по винодельням, включая обед и напитки на закате, среди прочих предложений.

Велоспорт

Хотя дегустация вин является основным направлением в Валье-де-Гуадалупе, есть несколько способов насладиться опытом, которые не обязательно предполагают сидение. Прокатитесь на велосипеде среди виноградников, чтобы насладиться пейзажем (и вином, конечно). Многие отели предлагают гостям велосипеды. Для чего-то более активного в районе Энсенада есть фантастические горные велосипеды.

Энсенада

Говоря об Энсенаде, этот приморский город возродился в последние несколько лет, и он находится всего в 45 минутах езды от Валье-де-Гуадалупе. Отправляйтесь в Энсенаду за морепродуктами tostada в La Guerrerense или холодным пивом в Hussong's Cantina, старейшем баре города.

Верховая езда

Вы можете исследовать потрясающую природную красоту Валье-де-Гуадалупе верхом на лошади, поскольку многие отели в этом районе предлагают конные экскурсии. Например, Cuatro Cuatros проводит гостей по тропам своего частного природного заповедника, включая тропу вдоль частного пляжа.

Лучшие рестораны

Deckman's в Валле-де-Гуадалупе.

Мэтью Суарес/Getty Images

Animalon от шеф-повара Хавьера Пласенсиа

Расположенный в тени 200-летнего дуба, Animalón шеф-повара Хавьера Пласенсии быстро взлетел на вершину списков лучших в Мексике. В ресторане подают сезонное дегустационное меню из шести или девяти блюд, черпая вдохновение из долины Гваделупе и региона Баха.

Фауна

Fauna — одна из местных легенд Нижней Калифорнии, ставшая международной. Рабинор говорит: «Экспериментальное ежедневное меню, сильная сторона ресторана, стало возможным благодаря удивительно креативной команде во главе с шеф-поваром Дэвидом Кастро Хуссонгом, чей обширный опыт в столь молодом возрасте хорошо отражен в меню».

«Мальва» Роберто Алькосера

Рабинор также рекомендует открытый ресторан Malva, который находится рядом с винодельней Mina Penelope. Инновационное меню шеф-повара Роберто Алькосера варьируется от холодных блюд из соленых устриц до сочной баранины бирриа. Нетрудно будет не заметить Malva — это один из первых ресторанов, которые вы встретите, направляясь в долину.

Декманс

Опираясь на принципы «от фермы к столу», ресторан под открытым небом в деревенском стиле Deckman's задает настроение гирляндами патио-ламп, открытым огнем и эстетикой ранчо. Команда поваров здесь может работать на земляном полу, но тарелки — это не что иное, как белые перчатки (представьте себе рыбу на гриле из экологически чистых источников, стейк на гриле, деревенские корнеплоды и сочные устрицы).

Кончас де Пьедра

У Дрю Декмана (из вышеупомянутого Deckman's) есть еще одно предприятие в Валье-де-Гуадалупе, и для этого он объединился с винодельней Casa de Piedra, чтобы создать греховно хорошие сочетания морепродуктов и вина. В меню есть брускетты с морскими ежами, свежие моллюски и уймы устриц, все это подается на общих деревянных столах с видом на виноградники.

Лучшее время для посещения

Виноградник в Валье-де-Гуадалупе.

Гильермо Ариас/Bloomberg через Getty Images

Нет неправильного времени для посещения Валье-де-Гуадалупе — все зависит от того, что вы ищете. Для идиллических пейзажных снимков и отличной погоды для дегустации вин с апреля по сентябрь вознаграждаются жаркими, солнечными и сухими днями, а также зелеными виноградниками, спелыми с висящими гроздьями винограда. С августа по октябрь — сезон сбора урожая, и долина гудит от волнения во время Фиестас-де-ла-Вендимия, праздника вина, еды и культуры. Для более тихого, более интимного визита зима приносит прохладную погоду, уютную атмосферу и ревущие камины, идеально подходящие для отдыха с бокалом вина.

Как добраться

Дорога в Валье-де-Гуадалупе.

Сезар Альварадо/Getty Images

Лучший способ добраться до Валле-де-Гуадалупе — сначала прилететь в Тихуану, а затем доехать до конечного пункта назначения. Поездка займет около двух часов, а дорога прекрасна. Другой вариант — пересечь границу в Сан-Диего, но учтите, что время ожидания на границе может значительно различаться, и вы можете застрять надолго.

Как передвигаться

Вам понадобится транспортное средство, чтобы передвигаться по Валье-де-Гуадалупе, но если никто из группы не хочет быть назначенным водителем, легко договориться об услугах по аренде автомобиля. В большинстве отелей будут готовы рекомендации водителей, так что всю вашу группу может безопасно возить шофер.