Компания Metro Turkey, являющаяся на протяжении 35 лет ближайшим партнером пищевой и напиточной индустрии, разработала напитки, отвечающие ожиданиям профессионалов и потребителей, предпочитающих растительную пищу. Коллекция напитков Barista из серии Subway Chef Veggie Bio Drink Series была представлена профессионалам кофейной индустрии на специальном мероприятии. В рамках Всемирного дня вегана, Gastronometro 's на мероприятии бариста смогли попробовать специальные напитки из серии на основе овса, сои и миндаля. Специальный гость мероприятия, соучредитель Kimma Coffee Roasters и авторизованный тренер SCA по кофе Асли Яман, провела увлекательный мастер-класс о новых тенденциях в кофейной индустрии, уникальных концепциях напитков и инновациях в меню.
Менеджер по корпоративным коммуникациям Metro Türkiye Пинар Озистанбуллу Демир заявила, что компания уделяет особое внимание инклюзивности во всех аспектах своей деятельности и уважает все пищевые привычки потребителей: « Внимательно отслеживая привычки наших клиентов, мы формируем и развиваем наш ассортимент продукции, исходя из их потребностей и запросов. На протяжении многих лет мы также создаем решения для тех, кто предпочитает растительную диету. Наша цель — показать, что еда и напитки найдётся для каждого за нашим столом, и сказать: «Наш стол доступен для всех!» Исходя из этого понимания, мы предлагаем 50 различных продуктов под собственными брендами . Мы предлагаем нашим клиентам почти 100 000 веганских продуктов. Новейшим из этих продуктов является серия био-напитков Metro Chef Veggie, разработанная нами как альтернатива молоку. Эта уникальная линейка продуктов, на 100% веганская, безлактозная и сертифицированная по стандарту ЕС Organic, обеспечивает идеальную пену, консистенцию и качество в кофейных рецептах благодаря классическому овсяному и соевому напитку. В ассортименте представлены различные варианты, а также овсяные, соевые и миндальные варианты Barista. Эта серия, предназначенная для тех, кто ищет растительную альтернативу молоку — основному ингредиенту смузи и десертов, а также для широкого спектра кофейных напитков, от латте до капучино, — поддерживает не только вкус, но и здоровый образ жизни. Мы рады поддержать кофейную индустрию, предлагая такое разнообразие и высокое качество, и возглавить эту трансформацию вместе с бариста.
Асли Яман, соучредитель Kimma Coffee Roasters и авторизованный тренер SCA по кофе : «Рыночная доля напитков на растительной основе неуклонно растет, особенно после революции в этой области после 2000-х годов. За последние пять лет мы видим, что мировой рынок вырос на 11,5%. В Турции в 2026 году каждый пятый кофейный напиток будет содержать растительные альтернативы. В этом отношении сочетание кофе с надежными, этичными и экологически чистыми растительными напитками играет важную роль в формировании новых потребительских привычек. Мы заметили, что версии новых напитков Metro Chef Veggie Bio, созданные бариста, идеально сочетаются с кофе. Я считаю, что серия напитков Metro Chef Veggie Bio будет выделяться в отрасли благодаря своей структуре, отвечающей ожиданиям профессиональных бариста в отношении термостойкости, образования крема и стойкости пены».
Соотношение натуральных масел и белков в его составе поддерживает бархатистую текстуру в напитках на основе эспрессо, обеспечивая гармоничный вкус без перебивания ароматического профиля. Это гарантирует молочную консистенцию, однородную текстуру и неизменно кремообразную консистенцию как в горячих, так и в холодных напитках. Кроме того, высокая стабильность микропены позволяет сохранять тонкие линии и детализированные узоры при латте-арте. Поэтому я могу сказать, что напитки на растительной основе, как хорошая альтернатива, могут стать техническим приоритетом не только для любителей кофе, но и для бариста.
На мероприятии участники также смогли попробовать напитки, приготовленные из сортов кофе и матчи собственного бренда Rioba, а также оценить серию напитков Metro Chef Veggie Bio Plant-Based Barista Beverage Series. У них была возможность лично понаблюдать за профессиональным исполнением.