В Canton Disco целая рыба, вонтоны и вина в привычной работе.
Приготовьтесь к открытию Canton Disco, нового модного ресторана в районе Navy Yard, созданного партнером зоны пиццерии в том же юго-восточном районе и двух других крупных игроков местной индустрии гостеприимства.
Заведение Canton Disco, открытие которого запланировано на февраль, будет работать как кафе днем, а вечером превратится в полноценный ресторан и бар. Оно находится в помещении, которое до этого занимало Pho Junkies, а до этого — Justin's Cafe (1025 1st Street SE).
Новое заведение, позиционирующее себя как «вдохновленное кантонской кухни», представляет собой результат сотрудничества соучредителя Side Door Pizza Брайана Шрама, шеф-повара Тимоти Ю и сомелье Брента Кролла. Меню Canton Disco обещает быть удачным, поскольку семья Ю, владелица Hollywood East Cafe — одного из лучших китайских ресторанов региона, закрывшихся летом в Уитон, штат Мэриленд, после почти 30 лет работы. В меню входят блюда с большим количеством чеснока и небольшими специями, включая куриные крылья с солью и перцем, жареного мяса сибаса с перцем фресно и вонтоны с перцем чили.
Кролл, наиболее известный как руководитель новаторского винного бара Максвелл Парк в районе Шоу, будет курировать напитки, в которых будут представлены крепкие спиртные напитки, чай, коктейли и, конечно же, тщательно подобранная винная карта. Это первый опыт сотрудничества для трех давних друзей в отрасли, которые искали подходящий проект для совместной работы.
Взяв за образец классические китайские рестораны, кантонскую дискотеку, а также добавьте в свой интерьер оригинальные элементы, напоминающие ночную жизнь Гонконга 1970-х годов. (Представьте себе: приглушенное освещение, атмосферу вечеринки, которая напоминает популярный вашингтонский китайский бар.)
Для Шрама района Кантон представляет собой пристройку, ведь во время пандемии он открыл свою маленькую пиццерию в детройтском стиле.
Тем временем на военно-морской верфи происходит еще одна многообещающая перемена: ресторан Scolapasta, специализирующийся на пасте, расположенный в Тайсонсе, находится на месте недавно закрытого рамен-бара Basebowl, находящегося напротив стадиона Nationals Park.
