Рестораны Нью-Йорка решили закрыться 30 января в знак солидарности с действиями против ICE (Иммиграционной и таможенной службы США).
В то время как Иммиграционная и таможенная служба (ICE) продолжает свои рейды по всей Америке, активисты и знаменитости призывают ко всеобщей забастовке в пятницу, 30 января, чтобы положить конец действиям федерального агентства в Миннесоте и других регионах страны. Многие владельцы ресторанов и работники в Нью-Йорке планируют присоединиться к акциям.
В последние месяцы сотрудники иммиграционной и таможенной службы и пограничного патрулирования убили Алекса Претти 24 января и Рене Николь Гуд 7 января в Миннеаполисе; Сильверио Вильегаса Гонсалеса 12 сентября в Чикаго; Исайаса Санчеса Барбозу в Техасе 11 декабря; Кита Портера в Лос-Анджелесе в канун Нового года; и многие другие, помимо этого, находились в предварительном ранении и имели место неправомерные задержания.
Участники забастовки заявляют, что не будут работать, ходить в школу или за покупками, в рамках масштабного акта солидарности, направленного на давление на федеральное правительство с целью усиления агрессивных массовых рейдов ICE и усиления поддержки этого агентства.
Многие руководители ресторанов, кафе и баров Нью-Йорка закрываются в знак солидарности с забастовкой, принятой в пятницу, в том числе, в том числе, от земли до моря в Уильямсбурге. Владелица Эмили Шум говорит, что решила закрыться на день, потому что это ее вклад в общее благо. «Мы считаем, что необходимо нарушить привычный порядок вещей и местную торговлю, добиться перемен и привлечь внимание к насилии и несправедливости, нашей иммиграционной и таможенной службой и нашим федеральным правительством», — говорит она.
Веганское кафе Toad Style в районе Бед-Стай берет пример с миннеаполисского ресторана Modern Times (который собирает пожертвования на еду вместо того, чтобы выписывать чеки — «мы отказываемся платить налоги» — пока иммиграционная и таможенная служба не покинет город-побратимы). Кафе будет закрыто для обслуживания посетителей, но с полудня до 14:00 будет предложен бесплатный перец чили и сэндвичи с сыром на гриле.
Шеф-повар Эван Ханцор закрывает свой ресторан Little Egg, расположенный между районами Краун и Проспект-Хайтс. «Закрытие небольшого независимого ресторана также привело к появлению потерь, — говорит он. — Мы теряем деньги, которые едва ли можем себе позволить».
Ханцор понимает, что закрытие ресторана на день сильно влияет на персонал, особенно на работников, получающих почасовую оплату. Некоторые воспользуются оплачиваемым отпуском, «но мы также рекомендуем компенсировать часть потерянных часов за счет (ограниченных) средств в ресторане», чтобы выплатить им зарплату, «но последствия все равно ощутимы», — говорит он.
Шеф-повар и автор книг Эдди Хуанг рассказал изданию Eater на платформе Substack, что он не собирается работать в Нижнем Ист-Сайде, за исключением ресторана Flower Shop, где он в настоящее время занимает должность шеф-повара.
Владелица овощей и винного бара Prima в Клинтон-Хилл, Дэрил Нун, участие валюты во всеобщей забастовке «одновременно трудным и простым подходом». Она почувствовала, что январь был тяжелым месяцем: «Я полдня пребывала в унынии, а потом осознала свою привилегию, и решение далось мне легко».
Это происходит не только в Нью-Йорке: в Катскилле закрывается кафе «27 Cafe». Владелица Грейс Бранниган рассказала изданию Eater, что они это делают, «потому, что именно этого требуют от предприятий, которые играют центральную роль в защите людей, преследуемых ICE (Иммиграционной и таможенной полицией): усилить давление, терпимость и трения с властями, ответственными за поддержание этого оборудования, труда и его забастовок».
Брэнниган не относится к временному закрытию 27 Кафе легкомысленно, но считает, что это оказывает влияние. «Закрытие на один день — это капля в море по сравнению с ощутимыми последствиями для меня как владельца бизнеса, для самого бизнеса и для сообщества, которое мы обслуживаем», — говорит он. «Коллективные действия могут иметь огромные последствия».
Мы понимаем, что не каждый малый бизнес может просто закрыться в тот же день, особенно в январе, после негативного влияния недавних снегопадов на бизнес. «Быть ведением бизнеса и одновременно политически активным — это странно и изолирует, и часто приходится разрываться между тем, что ты считаешь, и тем, что нужно сделать, чтобы твой бизнес выжил (а также чтобы сохранить рабочее место для своей команды)», — говорит она.
Некоторые рестораны и предприятия Нью-Йорка, которые не закрываются, используют другие методы. Винный бар Whoopsie Daisy и винный магазин Fiasco в районе Краун-Хайтс открывают свои помещения для тех, кто хочет «взбраться, если нужно, расположиться и успокоиться», как говорится в посте в Instagram, бесплатно. Желающим покупать напитки и еду рекомендуется расплачиваться за напитки со скидкой 10%. Кроме того, один доллар с каждой проданной покупки будет пожертвован в пользу проекта защиты прав иммигрантов (Проект защиты иммигрантов).
Ресторан Gator в Гринпойнте перечисляет все вырученные за день средства от продажи напитков с использованием некоммерческой организации Проект единства семей иммигрантов Нью-Йорка, предоставляющий юридические услуги.
В Гринпойнте, в магазине кулинарных книг и кафе Archestratus, открывается благотворительная распродажа выпечки под названием «Crush ICE» без регистрации участников. «Поскольку повара и пекари, мы, естественно, следим, кормить и морозить», — говорит владелица Пейдж Липари изданию Eater. «В нашем магазине мы много раз убеждались, что мы не одиноки, мы не беспомощны, и что, объединяясь, мы становимся сильнее и эффективнее. Люди склонны считать, что благотворительные распродажи порождают глупость, и я бы попросила их подумать, почему и как они сказали эту ложь».
Приглашаем всех желающих зайти в Archesstratus в пятницу, 30 января, с 10:00 до 19:00 и в субботу, 31 января, до полудня, чтобы оставить свою выпечку. Распродажа будет проводиться с 14:00 до 18:00 в субботу, 31 января. Все вырученные средства будут переданы в фонд Стенд в Справочнике пожертвований Миннесоты.
Винный бар Frog Wine Bar в Бед-Стай жертвует «значительной частью прибыли» от продаж в четверг, 29 января, с 17:00 до полуночи, Американскому союзу гражданской свободы и Проекту защиты прав иммигрантов. «Мы ненавидим то, во что превращается эта страна, и одновременно любим ее», — говорит совладелец Чарльза Гербье изданию Пожиратель. «Мы защищаем то, что лежит в основе этой нации: иммиграция». Он и совладелица Александра Маккун «оставят себе достаточно денег, чтобы оплатить счета за электричество и зарплату сотрудникам», а остальная часть дохода будет пожертвована, говорит он.
Восемь ресторанов Риджвуда, таких как Salty Lunch Lady's Little Luncheonette и Salvos, распространились, чтобы с пятницы, 30 января, в воскресенье, 1 февраля, жертвовать часть своей прибыли организациями Comunidad Primero и Проектом защиты иммиграции.
В периоды кризисов и нужд ресторанная, пищевая и барная промышленность часто обращается за помощью к сообществам. «Это постоянное разочарование, что именно небольшие рестораны часто понимают наиболее важные вещи и идут на самые большие жертвы», — говорит Ханцор.
«В индустрии общественного питания к нам обращаются иммигранты, многие из нас сами являются иммигрантами или детьми иммигрантов, включая меня», — говорит Шум. «Эта борьба заложена в нашей ДНК, и нам кажется гораздо проще участвовать, чем не участвовать».