Этот ресторан в Окленде продолжает совершенствоваться спустя год после открытия.
В наших обзорах ресторанов мы делимся личным опытом недавнего посещения заведения, рассказывая всем: от атмосферы до блюда, которое обязательно стоит попробовать. Подробнее в приложении Eater.
скачать приложение
Ресторан Sirene, являющийся филиалом сан-францисского The Morris, превратился в популярное место отдыха для местных жителей недалеко от озера Мерритт. В то время как «Моррис» больше тяготеет к бистро, сильные стороны «Сирены» заключаются в акценте на морепродуктах, что обеспечивает шеф-повар Гэвин Шмидт. Он родом с острова Бейнбридж недалеко от Ситлы и вырос, занимаясь ловлей крабов и моллюсков; это глубокое знание океана и морепродуктов действительно проявляется здесь. Дровяная печь обеспечивает результаты еще одного измерения. Спустя год после открытия ресторан продолжает расти благодаря таким блюдам, которыми можно поделиться, например, пиццей и курицей, а также традиционным закускам по цене 15 долларов или меньше.
Что заказать
- Для освежающего начала трапезы закажите крепость «Сиренэ даси» (8 долларов). Он готовится с приятным умами-солоноватым напитком, смягченной ноткой кунжутного масла, аромат которого вы чувствуете, как только блюдо появляется на столе. Вам подадут нарезанные кубики тофу Ходо вместе с весенними овощами (по состоянию на рынке это были брокколи и горошек). Блюдо также подается в великолепной стеклянной чаше на ножке, идеально подходящей для того, чтобы пить из нее.
- Воспользовавшись преимуществами дровяных печей, унаследованными от предыдущих ресторанов, Сирена добавила в меню две пиццы. Пицца с креветками и чоризо (25 долларов) – настоящий хит; чоризо, приготовленное командой прямо в ресторане, тонкая пицца с копченым вкусом. Пицца подается с обжаренной брокколи и раклетом (меня всегда удивляет наличие раклета). Если вы хотите добавить острые, укажите хрустящие анчоусы (2 доллара), которые дают пицце легкую острую и насыщенный соленый вкус (извините, мой врач).
- Несмотря на акцент на морепродуктах, жареная курица остается изюминкой меню. Ее легко добавить к ужину благодаря ступенчатой системе цен (25/40/65 долларов), которая соответствует количеству курицы. Это идеальная версия курицы — хрустящая корочка снаружи, сочная мякоть внутри — соусы и гарниры выводят ее на новый уровень (один соус входит в заказ). Конечно, можно добавить икру (я вас точно не остановлю), но я думаю, что интереснее добавить соус кимчи с осьминогами или грибной соус мадера. А если посетители захотят «все эти добавки» (как это называется в меню), за 25 долларов вы получите два соуса, подливку из колбасы андуй, бисквит с зеленым луком и чеддером, картофельное пюре и капусту, вместо того, чтобы платить 6 долларов за каждый гарнир.
- Не стоит недооценивать рыбные чипсы (25 долларов); это не те жалкие, вялые кусочки рыбы, которые можно встретить в других ресторанах. Вместо этого посетители получают правильно обжаренные в кляре кусочки трески, выложенные на щедрую порцию картофеля фри. Поджаренный лимон добавляю приятную нутку, и я ценю, когда ресторан понимает, когда нужно добавить больше соуса: блюдо подается с большим количеством айоли из перца пикильо, в котором можно приготовить и рыбу, и картофель фри.
- Посетители не прогадают, если закажут гречневые пончики, посыпанные корицей и сахаром (14 долларов), но я также хочу отметить недавно появившийся десерт «мускат из маракуйи» (14 долларов). Это холодный заварной крем, похожий на панна-котту, с добавлением цитрусовых и фруктов.
Прокутить всю ночь напролет
До или после игры загляните в стоячий винный бар Ordinaire, чтобы попробовать их содержание в бокалах или бутылках. (Однако стоит отметить, что в Sirene тоже есть неплохая винная карта и коктейли, если вы надумаете что-нибудь к ужину.) Ordinaire также является винным магазином, поэтому, если что-то привлечет ваше внимание, вы сможете легко купить что-нибудь домой позже. В качестве альтернативы, совместите ужин в Сирене с киносеансом в историческом кинотеатре Grand Lake Theater, расположенном ниже здания.
Совет от инсайдера
Кафе Sirene открыто в течение дня с 8:00 до 14:00, включает кофе, выпечку, блюда на обед и (по желанию) вино. Оно стало своего рода раем для любителей поработать за ноутбуком, но благодаря просторному столовому залу здесь достаточно места за столиками. Если придешь достаточно рано, можно занять заветное место на задней террасе.