Следите за темой, как редакторы Eater подняли мои любимые блюда, которые они попробовали в Лос-Анджелесе.
- Рестораны Лос-Анджелеса:
лучшие блюда, которые выбрали редакторы Eater на этой неделе: 27 апреля
Следите за темой, как редакторы Eater подняли мои любимые блюда, которые они попробовали в Лос-Анджелесе.
Редакторы Eater Los Angeles ужинают в ресторанах несколько раз в неделю, то и каждый день, а это значит, что мы постоянно натыкаемся на выдающиеся блюда, зарабатывая внимание. Вот лучшее из всего, что мы почувствовали на этой неделе.
Тунакадо «Барбари» из кафе «Меймуни» в Западном Лос-Анджелесе.
Подвинся, Джо и Джус, в Лос-Анджелесе появился новый сэндвич с тунцом. Кафе Meymuni в Западном Лос-Анджелесе предлагает современный персидский колорит в этом идеальном для пикника сэндвиче, сочетающем тунец, авокадо, торши и песто с грецкими орехами на мягком хлебе барбари. Это сэндвич для любителей тунца: густая порция сливочного салата из тунца — главная звезда, дополненная нежным авокадо, кисловатыми маринованными огурцами и ароматным песто. Добавьте к этому кисло-сладкий смузи лавашак или коктейль Dating Tahini — финиковый коктейль с сывороточным протеином, чтобы собрать рисунок. Обязательно следите за указателями в задней части здания, чтобы найти бесплатную парковку в закрытом гараже, так как место на улице в этом районе может быть основанием. 2485 S. Sepulveda Boulevard, Лос-Анджелес, Калифорния 90064. — Ребекка Роланд, заместитель редактора, Eater Southern California/Southwest
Сэндвич с грудинкой на завтрак от Нии и Джагса Барбекю на фермерском рынке Studio City.
Уже много месяцев я переписываюсь со Стефани Кордовой, владелицей Nia and Jags Barbecue. Наши разговоры касались ее методов приготовления барбекю, управления бизнесом в сфере общественного питания, а также историй о том, как мы, представители поколения X, распространились в Лос-Анджелесе. В это воскресенье я отправился на фермерский рынок в Студио-Сити за цветами и продуктами (включая разноцветный хлеб от Hasi Bread), но на данный момент причиной поездки стал сэндвич с барбекю от Кордовы. Она упаковала свиную колбасу, картофельное пюре, чеддер, яйца и 57 граммов грудинки в соусе для барбекю между булочками бриошь, что привело меня в восторг до последней крошки. Ниа и Джагс работают только по воскресеньям (и по субботам на фермерском рынке в Нью-Холле), так что я остаюсь без него пять дней в неделю. После сэндвича (или кубинского сэндвича) вы точно наедитесь, поэтому возьмите с собой черный коблер. 2052 Ventura Place, Студио-Сити, Калифорния, 91604. — Мона Холмс, редактор Eater, Южная Калифорния/Юго-Запад.
Блюдо «Варенный микс из морепродуктов» от ресторана Shrimp Lover в Восточном Голливуде.
Приготовление идеальных блюд из морепродуктов — это тонкий баланс. Вам не нужны переваренные креветки, которые разваливаются в пакете, или невзрачная смесь специй, которая хоть и красная, но совершенно безвкусная. В ресторане Shrimp Lover в Восточном Голливуде с этим справились отлично. Я заказала ассорти из креветок, моллюсков и краба Dungeness, а также морепродукты были нежными и сладкими, погруженными в смесь, включающую остроту карри, огромное количество чеснока и ароматный тайский базилик. Поскольку заведение управляется тайцами, в меню также есть острый тайский соус для морепродуктов, который добавляет приятный привкус чили, лайма и рыбный соус к каждому кусочку и помогает, когда блюдо кажется слишком жирным. Осмелюсь сказать, что это лучше, чем одна известная сеть ресторанов Лос-Анджелеса, специализирующаяся на блюдах из морепродуктов? 5112 Hollywood Blvd, Los Angeles, CA 90027. — Кэт Томпсон, редактор раздела «Аудитория», Eater Southern California/Southwest
Бараньи отбивные в ресторане Муза в Санта-Монике
Больше года моя коллега Мона Холмс говорила мне, что я обязательно должна посетить ресторан Muse в Санта-Монике. И все же я не была готова к такому, наконец мне понравилось это крохотное заведение на 35 мест, специализирующееся на изысканной французской кухне, расположенное всего в двух шагах от пляжа. Владелец и шеф-повар Фардад Хаями выступает в роли хозяина зала после начала обслуживания, пожимая руки и целуя младенцев (не в буквальном смысле), болтая с посетителями и знакомя новичков со своим видом гастрономического наслаждения. И это наслаждение выглядит как результат спелого персика: теплое и энергичное, но никогда не кричащее. Блюда представляют собой визуальное пиршество, почти ретро в своем подаче «мясо плюс соус», но никогда не уступающее по вкусу. Мне очень понравился насыщенный ризотто с горошком, посыпанный пармезаном и римские мясные конфеты с соусом верте, которые сильно напомнили мне бычьи хвостики по-волчьи от Матери Волчицы, наполненные нежной тушеной телятиной. Бараньи отбивные, поданные самодельными кусочками средней прожарки, сопровождались соусом Сольферино (похожий на демиглас с легкой томатной ноткой), который поливали прямо за столом. Невероятно нежная баранина была покрыта провансальскими специями, а другой другой элемент блюда был крошечной коленкой из морковного пюре. Хаями настоял на том, чтобы мы попробовали это блюдо, потому что это было любимое блюдо, приготовленное ему дедушкой в детстве. Не могу представить себе ребенка, который в детстве тосковал бы по бараньим отбивным, приготовленным бабушкой и дедушкой, но у Хаями, должно быть, была счастливая юность. Те, кому повезло поужинать в Музе, теперь могут навсегда сохранить в своей памяти вкусовые воспоминания о бараньих отбивных дедушках Хаями. 108 W. Channel Road, Санта-Моника, Калифорния 90402. — Мэтью Канг, корреспондент, Eater