Крупные бренды, такие как Cotti, Luckin и Mixue, раскрывают свои заведения в традиционных культурах и чайных напитках в китайских кварталах города.
В подростковом возрасте нью-йоркские магазины с чаем боба были моим любимым взглядом на встречи после школы. Однажды я простояла час в очереди с друзьями, когда в китайском квартале Манхэттена открылась сеть тайваньских магазинов чая боба Tiger Sugar. Сегодня выросло мнение поколения любителей боба, некоторые из них посвятили себя собственным проектам. Каждый раз, проходя мимо небольших магазинчиков «Кунг-фу чай», «Виви» или «ХейТеа» и видя молодых людей, я понимаю, что еще одно поколение азиатской молодежи может найти утешение в этих магазинах, в небольших обещаниях чашечки латте с черным кунжутом или клубной матчи.
Сегодня выбор учебных заведений гораздо шире, чем мои маленькие семейные магазинчики, которые были в моей молодости. Мы переживаем расцветку кофе с напитками боба, открывающихся в китайских кварталах Нью-Йорка, — предприятий, объединяющих две яркие культуры напитков под одной крышей. Часто это уникальные китайские сети, такие как Cotti, Luckin и Mixue. В этих заведениях были установлены места между посещениями кафе и магазина на вынос. Эти сети позиционируют себя не на культурной аутентичности или тайваньских выступлениях боба, а в масштабе — на том, сколько людей они могут охватить и на данный момент эффективно они это делают. По мере того, как эти заведения завоёвывают популярность в китайских кварталах Нью-Йорка, соотношение кофеина и сахара по доступной цене, вот некоторые из наиболее ярких моментов.
Кофе Котти
804 56-я улица, на пересечении с Восьмой авеню, Бруклин
В мае 2025 года Cotti Coffee открыла свой первый магазин в Нью-Йорке в Сансет-Парке, районе с большим количеством рабочих помещений китайского класса. С тех пор компания открыла еще несколько магазинов в Бенсонхерсте, Чайнатауне, Челси и Уильямсбурге. Cotti Coffee — это компания, основанная бывшими сотрудниками Luckin, а также зародившаяся в Китае. Сейчас бренд в тройку входит в список лучших кофеен мира, объединяя 18 000 магазинов в 28 странах. Cotti Coffee на Восьмой авеню — небольшая кофейня. В меню представлены фруктовые кофе, латте, чай и фраппе, цены варьируются от 3 долларов за классический кофе до 5 и 6 долларов за латте и фруктовый кофе. Напитки имеют яркие цвета: кофе, смешанный с оранжевым налетом или пенистая белая пена с подобными прожилками. Закажите американо-среднюю или темную обжарку, или апельсиновый американо, как это сделала я.
Лакин Кофе
Гранд-стрит, 221, на пересечении с Элизабет-стрит, Манхэттен.
Крупнейший китайский кофейный бренд Luckin Coffee открыл свой магазин в Нью-Йорке в июне 2025 года, став одним из 26 000 магазинов по всему миру. Внутри исчезли все признаки типичных магазинов боба-чай. Когда я посетила его, за прилавком не было приветливой, но скучной женщины из Восточной Азии, принимающей заказы, которая изредка могла бы сказать что-нибудь на китайском. Минималистичный декор в стиле IKEA сильно выделялся глянцевой белой плиткой и яркими цветами магазинов боба-чайна в Чайнатауне прошлых лет. Заказать можно только через приложение или онлайн; Официанты не принимают заказы в магазине. Меню разбито на четыре категории: фруктовые американо, кофе от бариста, фирменные латте и матча. Первый напиток стоил 0,99 доллара; затем латте — от 7 до 8 долларов, вариации киотской партии — около 7 долларов. Капельный кофе стоит 3,80 доллара, холодный кофе — 5,20 доллара. Как и Котти, Luckin делает акцент на высококачественных кофейных зернах, и все сорта кофе из одного региона четко обозначены: например, для Yirgacheffe Americano использовались зерна из региона Эфиопии, известные своим «нежным, цветочным и чайным вкусом с легкими цитрусовыми нутками», согласно Bean Box, сервису по подписке на кофе. Место для сидения в кафе на склоне, чтобы посетители задержались подольше. Luckin предлагает на выбор круассаны, печенье и маффины по цене от 5 до 6 долларов. Недавно Luckin, как сообщается, приобрела пищевую сеть Blue Bottle.
Микс
Канал-стрит, 266, между Бродвеем и Лафайет-стрит, Манхэттен.
При входе в магазин Mixue в Чайнатауне покупателей встречает большой красный баннер с улыбающимся снеговиком, а на фоне играет мелодия, которая могла бы посоперничать с «Baby Shark». Этот милый магазинчик в стиле максимализма, основанный в Китае в 1997 году и специализирующийся на мороженом и напитках на основе чая, резко контрастирует с минималистичным стилем Cotti или Luckin. Внутри длинная очередь и нет мест для сидения. На сайте Mixue используется одно из его преимуществ — цепочка поставок, которая позволяет массово производить все ингредиенты, от молочных продуктов и сахара до кофе и чая. Среди бестселлеров — свежий лимонад Смесь за 2,49 доллара и мороженое Смесь, мягкое мороженое за 1,19 доллара. Мы с подругой заказали их сандей за 3,49 доллара; молочный чай стоит 4,49 доллара. У Mixue 45 000 магазинов по всему миру.
