Нас «утешают» тем, что овощи не должны стоить дешево

Российский рынок картофеля переживает не лучшие времена: по данным Росстата, в июле — в разгар уборочной кампании — отгрузки картофеля сельхозорганизациями упали на 22,3% по сравнению с прошлым годом, а за семь месяцев снижение составило уже 28,5%. Мы поговорили с экспертами отрасли — и получили диаметрально противоположные оценки: кто-то успокаивает, кто-то бьёт тревогу.

Что произошло с урожаем и кто в этом виноват?

По словам исполнительного директора Картофельного союза России Алексея Красильникова, причины отставания носят комплексный характер. Во‑первых, посевная прошла с небольшим отставанием, во‑вторых, страну коснулись аномальные погодные условия — где‑то засуха, где‑то переувлажнение. Кроме того, площадь в товарном секторе оказалась чуть меньше — порядка минус 2 тыс. гектаров по стране.

Однако не везде наблюдается сокращение: в Брянской области, одном из ключевых картофелеводческих регионов, площади даже выросли на 4 тыс. гектаров, а в Орловской и Калининградской областях будущие перерабатывающие проекты подталкивают аграриев к расширению посевов.

Оптимистичная сторона: дефицита не будет, проблемы — временные

Красильников отмечает, что Министерство сельского хозяйства по-прежнему ждёт урожая около 7,6 млн тонн, а внутренние оценки и вовсе допускают близость к 8 млн тонн. Да, до рекордных 8,6 млн тонн 2023 года нам далеко, но, по мнению эксперта, переизбыток продукции в прошлом сезоне сильно ударил по рентабельности — и, возможно, такие рекорды сейчас не нужны.

Он подчёркивает: овощи «борщевого набора» не должны стоить копейки, иначе фермеры переключатся на другие, более доходные культуры. Для стабильности рынка нужна сбалансированная политика взаимоотношений между производителями и торговыми сетями, чтобы сохранить доходность картофелеводов и не допустить резкого сокращения площадей.

Сколько стоит картофель и почему он не может быть дешевым?

На прилавках в прошлый сезон средняя цена колебалась в районе 80–100 рублей. Красильников считает, что текущая ситуация с ценами «немного перегрета», но не катастрофична: хорошие цены обеспечивают фермерам доходность и стимулируют их не уходить из картофелеводства. Но если прибыльность будет падать, производители будут сокращать площади или менять специализацию — и тогда риск дефицита станет реальным.

Пессимистичный взгляд: проблем больше, чем кажется

Василий Мельниченко, глава одного из крупных уральских хозяйств и председатель общественного движения «Федеральный сельсовет», рисует более мрачную картину. По его словам, прошлые провальные сезоны отбили у многих охоту сажать картофель: в один из предыдущих лет в их хозяйстве за килограмм платили по 8 рублей, и даже 700 тонн не удалось реализовать — клубни пришлось выбросить в поле.

Мельниченко подчёркивает, что картофель — очень трудоёмкая и капризная культура. Для её уборки и хранения нужны люди и качественная техника. Комбайны для уборки дорогостоящие и почти никак не заменяют аккуратный ручной сбор: после машинной уборки клубни хуже хранятся. А рабочей силы не хватает, платить высокие зарплаты некому, а оптовики не всегда готовы платить справедливую цену.

Структурные проблемы отрасли: агрохолдинги и отсутствие крестьянства

Эксперт критикует аграрную политику последних лет, которая, по его мнению, делала ставку на агрохолдинги. Но крупные холдинги не заинтересованы в трудоёмких культурах с невысокой маржой — ими удобнее заниматься масштабными зерновыми проектами или животноводством. Без развитого крестьянства и мелких производителей на рынке появятся «суррогаты», а ассортимент и качество продукции ухудшатся.

Что будет с ценами и запасами: сценарии

Если произойдёт дальнейшее сокращение площадей и уменьшится число личных подсобных хозяйств, вероятность локального дефицита вырастет. На другом конце спектра — сохранение доходности для фермеров и паритетные отношения с торговыми сетями помогут стабилизировать производство и цены.

Коротко о выводах

• Факты говорят о существенном снижении отгрузок картофеля в этом году — более чем на 20% в июле, и почти на 30% с начала года.
• Эксперты разделились: одни считают ситуацию временной и управляемой, другие видят системные проблемы с кадрами, техникой и экономической политикой.
• Ключ к стабильности — сделать выращивание картофеля экономически оправданным: обеспечить фермерам доходность, доступ к технике и рабочей силе, а также разумные условия взаимодействия с торговлей.

В итоге вопрос остаётся открытым: смогут ли производители и власть скоординироваться так, чтобы картофель и другие овощи оставались и доступными, и прибыльными для сельхозпроизводителей — или рынок снова столкнётся с дефицитом и ростом цен. Ответ даст ближайший сезон и решения, принятые уже сейчас.