Вот где можно остановиться, исследовать окрестности и, что, возможно, самое главное, поесть в Болонье, Италия.
Расположенная всего в двух часах езды от Флоренции, Болонья — не менее заманчивое место для посещения во время поездки в Италию. С замечательной историей еды, восходящей к Средним векам, это место стоит поблагодарить за некоторые из самых любимых блюд в мире, включая лазанью алла болоньезе , тортеллини и рагу.
Этот город на севере Италии также является родиной старейшего университета в западном мире, и он поддерживает настолько богатую музыкальную сцену, что был признан ЮНЕСКО городом творческой музыки. Недавно я посетил его и был впечатлен его бесшовным сочетанием старого и нового: оживленное студенческое сообщество собралось в баре, подпитываемом поп-музыкой, всего в нескольких шагах от возвышающейся готической базилики шестого века. Продавцы еды соблазняли покупателей хрустящими ломтиками пармезана и ящиками, украшенными крошечными ракушками тортеллини. Неподалеку большие группы сидели за общими столами, наслаждаясь аперитивом из игристых шпритцев.
Мой гид, Катя Алиберти, заставила меня за три дня пребывания ожить богатую историю и индивидуальность города. «Культурная традиция Болоньи — это празднество», — сказала она. «Совместные трапезы с друзьями и знакомыми — долгожданный момент дня. Это может быть дома или на улицах города, на рынках или в тавернах ( osterie )».
Эта социальная атмосфера очевидна в любой день в Болонье — городе, который вы можете легко посетить в одиночку, как это сделал я, любуясь его богато украшенными портиками и терракотовыми площадями, заполненными людьми в поисках очередного бара или концерта. «Культура и искусство являются частью идентичности города, как и вся свежая и местная еда, которая представляет наше великолепное качество жизни», — добавил Алиберти.
Продолжайте читать, чтобы узнать, как лучше всего познакомиться с Болоньей.
Лучшее время для посещения Болоньи
Wildlab/Болонья Добро пожаловать
Чтобы обойти пиковые сезонные цены и толпы, рассмотрите возможность посещения Болоньи с сентября по октябрь или с апреля по май. Что касается погоды, это может быть город экстремальных условий, с испепеляющими летними температурами и сырыми зимами. Выберите весну или осень, чтобы насладиться лучшими из оживленных уличных рынков и площадей города.
Это самое дешевое время для полетов в Италию
Лучшие развлечения в Болонье
Wildlab/Болонья Добро пожаловать
Чтобы лучше понять, как исследовать Болонью, взгляните на ее прозвища: La Dotta (Ученая, за ее университет), La Grassa (Толстая, за ее всемирно известную кухню) и La Rossa (Красная, за ее терракотовые крыши). Здесь в изобилии общественные места, где можно пообщаться и познакомиться со всеми тремя. Начните с самой известной: Пьяцца Маджоре, центральной площади, которая обычно служит местом встречи для гостей и жителей. В заполненном толпой центре находится Базилика Сан-Петронио, величественная церковь с фасадом, который так и не был завершен из-за нехватки средств. Внутри вы найдете множество фресок и самые длинные в мире солнечные часы, заложенные в 1656 году известным итальянским астрономом Джованни Доменико Кассини. На Пьяцца Маджоре поднимитесь на Торре дель'Оролоджио, часовую башню XV века, оборудованную двумя террасами, с которых открывается панорамный вид на город и холмы вдалеке. На площади также находится библиотека Салаборса — прекрасное общественное место, где сквозь стеклянный пол можно увидеть древнеримские руины.
Замысловатые портики Болоньи являются неотъемлемой частью архитектурного наследия и самобытности города. Эти древние аркады, включенные в список Всемирного наследия ЮНЕСКО в 2021 году, дают тень, покрывая пешеходные дорожки. Запланируйте посещение старейшего деревянного сооружения на Виа Марсала и самого длинного крытого перехода в мире с впечатляющими 666 арками — Портико ди Сан Лука.
Город также празднует силу кино, и любители кино не должны пропустить Cineteca di Bologna, центр реставрации и сохранения фильмов, в котором хранится более 18 000 международных фильмов. Летом на площади Пьяцца Маджоре проходят самые большие показы фильмов под открытым небом в Европе, которые называются Sotto le Stelle del Cinema. Среди прошлых посетителей были Мартин Скорсезе, Фрэнсис Форд Коппола, Джейн Кэмпион и Джон Лэндис.
Расположение Болоньи в Эмилии-Романье также делает ее отличной базой для однодневных поездок. Во время моего визита я проехал час езды от Болоньи до Модены, города, включенного в список Всемирного наследия ЮНЕСКО, и укрепленного средневекового города, который впервые вызвал у меня интерес благодаря своей кулинарной сцене. Модена также известна как один из крупнейших производителей бальзамического уксуса в мире. Называемый черным золотом из-за своего темного цвета, его высококонцентрированного вкуса и сложного процесса, используемого для его изготовления, уксус прославляется в Museo del Balsamico Tradizionale в Спиламберто с полной экскурсией и дегустацией. В центре города Модерна изучите продавцов еды на Mercato Albinelli и присядьте в любом месте с меню, предлагающим региональное фирменное блюдо: tortellini en brodo (карманы из пасты, фаршированные рикоттой и погруженные в наваристый куриный бульон). Или вы можете спланировать поездку заранее и попытаться забронировать столик в ресторане Osteria Francescana Массимо Боттуры, отмеченном тремя звездами Мишлен и признанном одним из лучших в Италии.
Этот испанский город — родина паэльи, и здесь 300 солнечных дней в году
Лучшие места, где можно поесть и выпить в Болонье
П. Соргетти/Болонья Добро пожаловать
Здесь родился соус болоньезе, и по всему городу есть места, где можно попробовать ароматный, медленно приготовленный мясной соус. Sfoglia Rina — один из самых популярных вариантов, и ежедневная очередь у дверей не мешает жителям и гостям терпеливо ждать, чтобы полакомиться тарелками тальятелле аль рагу и лазаньи верде . Болонская интерпретация этого классического блюда включает в себя сливочный соус бешамель (вместо моцареллы и рикотты), выложенный слоями медленно приготовленного рагу между зелеными макаронными ракушками из шпината.
Я впервые попробовал это блюдо в Noi, расположенном на крупнейшем крытом рынке Болоньи Mercato delle Erbe. В фуд-корте расположено несколько магазинов деликатесов, пиццерий, ресторанов и баров, которые стоит посетить, но было бы ошибкой не сделать специальную остановку, чтобы посмотреть на лазанью в Noi — пузырящееся, идеальное сочетание вкусов и свежих ингредиентов. Noi также является отличным местом, чтобы попробовать одну из самых любимых пар антипасто в Болонье: жареные, слегка соленые подушечки из теста, называемые тигелли , и пикантный, мягкий сыр сквакероне.
Пройдя мимо коммунальной площади Пьяцца Маджоре, спуститесь по небольшому переулку, чтобы попасть в семейный ресторан Trattoria Da Me nella Torre, расположенный внутри средневековой башни Торре Галлуцци и управляемый шеф-поваром Элизой Рускони. Помимо впечатляющего расположения, в меню есть домашняя паста, закуска из медленно приготовленных яиц, подаваемая в безе из пармезана, и незабываемые картофельные ньокки с гратеном, наполненные рикоттой, томатным пюре конфи и майорановой эмульсией. Открытие ресторана прошло с большим волнением, поскольку его родственный ресторан Trattoria Da Me является заведением в городе, которое прославилось модернизацией традиционной болонской кухни без потери ее деревенской истории.
Для большего разнообразия прогуляйтесь по тенистым переулкам старейшего рынка Болоньи — Квадрилатеро — и по соседству загляните в винные бары, например, в Osteria del Sole, старейшее заведение города.
Enoteca Storica Faccioli — еще один хороший вариант, особенно из-за его натуральных вин и впечатляющего выбора вяленого мяса, которые делают Эмилию-Романью такой знаменитой. Зайдите в любую салюмерию , чтобы попробовать кусочек перченой мортаделлы из Болоньи — настолько ценной, что имеет защищенное географическое указание. «Географическое положение региона Эмилия-Романья на протяжении веков благоприятствовало пересечению людей и культур. Наша экономика, основанная в основном на сельском хозяйстве и животноводстве в прошлые века, способствовала развитию превосходных продуктов, которые затем были преобразованы и обогащены изысканными рецептами и воображением шеф-поваров», — объяснил Алиберти.
Лучшие места для проживания в Болонье
Предоставлено Гранд Отелем Маджестик
Во время моего пребывания я остановился в Grand Hotel Majestic già Baglioni, расположенном в бывшем архиепископском дворце XVIII века. Этот роскошный отель, входящий в Leading Hotels of the World, находится в нескольких минутах ходьбы от всех основных достопримечательностей города, включая площадь Пьяцца Маджоре. Дизайнерские штрихи включают в себя вековые фрески и позолоченную антикварную мебель, что придает помещению атмосферу благородства.
В некоторых из 106 номеров есть окна, украшенные шелковыми шторами, люстры из муранского стекла и террасы. В ресторане отеля I Carracci подают традиционные блюда болонской кухни в зале, украшенном фресками.
Если вам нужно близкое расположение к крупным железнодорожным станциям, рассмотрите AC Hotel Bologna, отель Marriott с 127 просторными номерами, некоторые с видом на город. Если вы ищете более жилой опыт, который опирается на коммунальный дух города, забронируйте апартаменты в Homes & Villas by Marriott Bonvoy, которые включают очаровательные винтажные пространства недалеко от центра университетской жизни и величайших достопримечательностей города.
Также расположенный в центре города на тихой улице, отель Corona d'Oro имеет ощущение роскошного бутика с всего 40 номерами, которые включают мраморные ванные комнаты, лепнину и винтажную итальянскую мебель. Наслаждайтесь тихими зонами отдыха и воспользуйтесь велосипедами, доступными для гостей, чтобы покататься по городу.