Новый торговый центр в Вест-Голливуде создан командой, стоящей за неизменно популярным магазином Laurel Hardware.
В Лос
- -Анджелесе открылись рестораны,
сотрудничающие с компанией Laurel Supply, город переживает возрождение сегмента элитных продуктовых магазинов.
Новый торговый центр в Вест-Голливуде создан командой, стоящей за неизменно популярным магазином Laurel Hardware.
Команда, стоящая за модными заведениями Лос-Анджелеса Laurel Hardware и Laurel Grill, открыла новый элитный продуктовый магазин на бульваре Санта-Моника и Олив-Драйв в Вест-Голливуде. После выпуска более года назад Laurel Supply тихо открылась 8 мая, даже без официального объявления или веб-сайта. Но среди поклонников Erewhon (чьей преданности, возможно, скоро предстоит борьба) и публикаций Вест-Голливуда, одетой в одежде от Ало, слухи быстро распространились.
Снаружи Laurel Supply напоминает нечто среднее между рестораном Нобу и инопланетными космическими кораблями: острые очертания и деревянные плавники, торчащие из наклонной крыши, словно готовые к взлету. Внутри, в светлом интерьере из светлого дерева, во всех направлениях аккуратно расставлены полки с комбучей, соусами Siete, фирменной горчицей и гранолой, приготовленной небольшими партиями. В одной лампе стопки тщательно разложенных овощей и фрукты горят под флуоресцентными лампами; в другом — превосходные полки с пивом, саке и вином. В морозильной секции представлен широкий ассортимент: пицца с белковой корочкой, вегетарианские бургеры, коробки макарон с сыром от Amy's, а также мороженое и другие замороженные десерты.
В другой части магазина работники в белых куртках спрятаны вокруг отделения пищевой поддержки; Уголок мясника стоит в стеклянной витрине с мясом, ожидая, когда его упакуют в стейки рибай. В нескольких холодильных витринах, расположенных в помещении, стоят контейнеры с ярко-красной клубникой, газированной водой, свежевыжатым апельсиновым соком и готовыми супами, такими как суп из красной чечевицы и минестроне.
В центре просторного помещения Laurel Supply с переменным потолком находится над баром, где расположены кофе, смузи и соки, а вдоль дальней стороны находится место для сидения. Смузы стоят от 14 до 16 долларов и включают в себя такие варианты, как Heavenly So — смесь миндального молока, клубники, банана, малины, коллагена и гиалуроновой кислоты, а также Post Workout, в состав которого входит миндальное молоко, банан, какао-порошок, грибная львиная грива, мака и сывороточный белок. Соки — стоимостью от 12 до 14 долларов — включают тональную основу с яблоком, капустной капустой, сельдереем, огурцом, лаймом и петрушкой, а также «Утренний свет» с клубником, яблоком, апельсином и лаймом.
Целая сторона магазина занята прилавками с готовой едой. Поместив ряды суши, сложенных на деревянных разделочных досках, застеленных пергаментной бумагой, вся эта композиция спрятана за стеклянной витриной. Суши, которые можно купить поштучно, включают острые роллы с тунцом и авокадо, а также нигири с желтоперым тунцом, креветками и лососем. В следующей прилавке представлены холодные салаты: греческий салат за 21 доллар за фунт, а также пюре из огурцов за 18 долларов за фунт и салат из тунца за 24 доллара за фунт. Дальше, перед секцией самого главного блюда, вы, в свою очередь, нанесете вред. Сюда входят такие блюда, как корейские короткие ребрышки, липкий тофу с грибным и гороховым соусом, жареная куриная грудка с петрушкой, вегетарианский жареный рис, запеченный японский сладкий картофель и чау-мейн, которые подаются как отдельно, так и в составе комплексных блюд, цены на которые зависят от количества белка и веса. Стоимость блюда начинается от 19 долларов за фунт для веганских и вегетарианских вариантов и может превышать 30 долларов, если в качестве основных блюд используется новое мясо. За прилавком с готовыми блюдами целые курицы вращаются на вертеле над открытым огнем.
В духовке прилавка с готовой пищей пламя поднимается вверх в форме печей для пиццы нейтральных тонов, цвет которых как бы позаимствован из каталога Skims. Пиццы с хрустящей корочкой — с соусом «водка» и фрикадельками, картофелем и грибами или с томатным соусом и сыром для простых «Маргариты» — можно купить по кусочкам за 8 долларов или соусом за 19 долларов (12 дюймов) — 28 долларов (18 дюймов); Также есть варианты без глютена. Сразу за прилавком с пиццей находится небольшой прилавок с мороженым, где подают такие вкусы, как лимонный сорбет, веганская клубника, фисташки и кофе. Наконец, в дальнем отделении находится небольшой отдел выпечки с фокаччей, хлебом в закваске и формованными пирогами.
Спустя всего несколько дней после открытия кафе Laurel Supply гудело от восторга и одновременно от изумления. Группы людей толпились вокруг огромных кусков пиццы за столиками внутри и снаружи, в то время как несколько других занимали дальнюю сторону кафе, положив перед собой ноутбуки и отвечая на электронные письма (или вид экономической деятельности, который предусмотрен). Быстро двигаясь, повернулась к бару с соками, и кофе растянулся на половине магазина, пока покупатели потягивали смузи с морскими волнами. Одетые в костюмах сотрудники за прилавком с горячими напитками проверяют вопросы клиентов, другой сотрудник по футболу Иссей Мияке Плейтс Пожалуйста, работал за кассу.
Магазин Laurel Supply расположен менее чем в полумиле от ближайшего Эревона (по данным Google Maps, до него можно добраться за шесть минут), но, судя по количеству посетителей в начале дня, скорого противостояния в стиле Дикого Запада между ними не будет — Каким-то образом на этой улице нашлось место для верхнего. В то время как Erewhon придерживается отчетливо выраженного стиля «изысканный стиль в хипстерском сообществе», привлекая знаменитостей для смузи и продавая клубнику по 19 долларов, Laurel Supply делает ставку на сдержанную роскошь, и его эстетика больше напоминает сауну, чем продуктовый магазин. Цены на предложение Laurel в большей части по-прежнему смехотворно высоки, но те, кто покупает продукты в уличных магазинах, вероятно, с таким диапазоном цен заказывают: ожидайте кедровый дезодорант за 22 доллара, яичный салат за 23 доллара за фунт и гранолу Golden Goji за 13 долларов.
Нужен ли в Лос-Анджелесе еще один магазин элитных продуктов — это философский вопрос нашего времени, но пока что Laurel Supply создан для эскапистских фантазий о продуктовом магазине, походах по магазинам в качестве помощника знаменитостей и бесстыдного сбора ингредиентов для многочисленных ужинов, требующих широкого выбора оливок ручной работы.
В настоящее время магазин Laurel Supply работает с 12:00 до 22:00 семь дней в неделю и находится по адресу: 8445 Santa Monica Boulevard, West Hollywood, CA 90069.
