Трудно будет турнир от разливного эспрессотини, кубиков круассана и люмпии с лобстером.
Да-да, официальное начало лета — воскресенье, 21 июня, но здесь, в Eater SF, настоящий предвестник лета является объявлением состава участников фестиваля еды и напитков «За пределами земель». Конечно, мы уже знаем, что хедлайнерами фестиваля в этом году собираются Charli XCX, The Strokes и Rufus Du Sol, который пройдет с пятницы, 7 августа, в воскресенье, 9 августа. Это все хорошо для Brat Summer 2.0, но как насчет еды? Что мы все будем пить?
Команда Outside Lands поделилась списком самых интересных предложений еды и напитков на фестивале в этом году, и хотя 90 процентов продавцов возвращаются, есть множество примечательных новинок, стоит их найти. Самое интересное: в этом году организаторы фестиваля также уделили большое внимание местной сцене. По всему парку будут расположены тележки с модными десертами от Parachute Bakery и Tano, которые дебютируют на конкурсе в этом году. Parachute Bakery представляет свои круассаны с ванилью и маракуйей, а также пирожные с юдзу и черным сахаром, а Тано планирует подавать хлеб с солью и кремом из убэ-дипломатии, фокаччу из закваски и печенье с шоколадной крошкой и кунжутом.
В этом году также стоит отметить сотрудничество шеф-поваров. Команда Wise Sons x Outta Sight Pizza, специализирующаяся на блюдах с небольшими добавками, обещает горячие сэндвичи с пастрами, пиццу-бейглы с сыром буррата и картофелем фри качо-э-пепе. Reem's объединился с Lion Dance Cafe для того, что называется «арабо-сингапурско-итальянским кулинарным союзом» Outside Lands, в отношении лепешки с жареными баклажанами и картофелем, запеченными с самбалом из томатов (и да, это веганское блюдо). Наконец, Джаджи и Толлбой из Окленды сочетают афганскую кухню с элементами мартини, акцентируя лаваш с бараньей вырезкой в травяной корочке и картофельные чипсы с оливками и «грязным мартини».
В число участников также вошли три давно существующих культовых ресторана Сан-Франциско: Perry's, Original Joe's и Balboa Cafe. Невежливо ли называть возраст ресторана? В сумме у них 259 лет опыта работы, но в этом году они дебютировали на Внешних землях. И, судя по всему, они привнесут (старую) атмосферу. Если сэндвичи с ребрышками и острыми ригатони — ваш идеальный ужин, посетите фестиваль стоит заглянуть в Original Joe's. Между тем кафе «Бальбоа» не было тем самым самым заведением без эспрессотини, поэтому его команда предлагает ему разлив с холодной пеной, а также куриные наггетсы и роллы с салатом «Цезарь».
В групповом чате, посвященном еде, также появились новые участники: ресторан шеф-повара Нельсона Германа, созданный совместно с Дреймондом Грином и Гумой Фассилом, Мески, а также Jollof Kitchen. Ресторан Naides также дебютирует на конкурсе, предлагая такие блюда, как барбекю со свининой и рисом с чесноком, а также люмпию с лобстером в VIP-палатке. Копра также будет в VIP-зоне с курицей карри и майсорскими масала досами, а также рисом басмати с курицей в масле. La Cocina возвращается с новыми участниками своей программы: Mi Comedor, Chiricana и Chi Chi's Kiosko, каждый из которых предлагает свой собственный стиль приготовления куриных крылушек.
Для тех, кто обладает солидным бюджетом и изысканным вкусом, в Golden Gate Club предусмотрена еще одна зона отдыха, назначенная Кеном Фулком. Шеф-повара Тайлер Флоренс из Miller & Lux, Дана Юнкин и Нэнси Оукс из Boulevard, а также Мелисса Кинг будут готовиться в Golden Gate Club.
Что касается напитков, то в зоны Wine Lands и Beer Lands возвращаются новые бренды, чтобы разнообразить ассортимент. Винный директор фестиваля Питер Истлейк включил в линейку Wine Lands такие марки, как Auteur, Cakebread Cellars, Merriam и Seppi. Тем временем главный пивовар Дэйв Маклин в очередной раз курировал линейку Beer Lands, добавив в нее Leopard Mark и Wondrous.
Чтобы ознакомиться с полным списком блюд и напитков, посетите сайт sfoutsidelands.com.