Гостиница Gale Street Inn вновь открывается в декабре под руководством нового владельца.
Знаменитый ресторан Gale Street Inn в Джефферсон-парке готовится вернуться в декабре в соответствии с новым руководством, спустя несколько месяцев после его внезапного закрытия, удивив местное сообщество, сообщает Nadig Newspapers.
Пауло Вильябона, опытный ресторанный мастер и местный житель, приобрел бизнес по адресу 4914 N. Milwaukee Avenue. 62-летнее заведение, известное своими ребрышками, барбекю и классическими стейками, закрылось в июне после проведения работ в северо-западной части города. Владелец Джордж Карзас назвал основной причиной закрытия нехватку персонала. Узнав об этом, Вильябона связался с Карзасом. Они связались, и 1 ноября Вильябона официально вступила в права владельца. Он планирует вновь открыть Gale Street Inn для ужинов в начале декабря.
Поклонники могут найти возвращение любимых блюд, включая фирменные нежные ребрышки в сладко-перечном соусе, а также несколько новых блюд. Многие из прежних сотрудников возвращаются на свои места, и ранее выпущенные подарочные карты Gale Street Inn будут действовать. Ресторан также планирует несколько вечеров в неделю устраивать живые джазовые и блюзовые концерты.
Заведение Gale Street Inn открылось в 1963 году как небольшая таверна недалеко от Милуоки-авеню и Гейл-стрит. Основатели заведения Джорджа и Джоан Чиолес подавали сэндвичи завсегдатаям Джефферсон-Парка. Пару лет спустя повар Луи Артис представил рецепт ребрышек из говядины, который превратил скромное заведение в настоящую гастрономическую сенсацию. После переезда через дорогу в 1969 году из-за строительства города ресторан продолжал процветать под руководством семьи Чиолес, пока в 1980-х годах не был продан семье Карзас. За шестью направлениями он стал любимцем заведением с глубокими явлениями.
Для виллыбоны гостиницы Gale Street Inn — это возможность продолжить наследие.
«Для меня покупка ресторана — это прежде всего забота об обществе», — сказал он в интервью WGN News. «Наша цель — продолжить готовить потрясающую еду, дать возможность каждому замечательному персоналу блистать и, в традиционном счёте, выжить этот стол общества ещё на 60 лет».
Гостиница Gale Street Inn расположена по адресу: 4914 N. Milwaukee Avenue. Открытие состоится в начале декабря.