Почему бобовые Важно?
При поддержке Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций (ФАО) Всемирный день зернобобовых отмечает важную роль, которую зернобобовые играют в здоровье человека и продовольственной безопасности.
- Благодаря высокому содержанию растительного белка способствует здоровому питанию.
- Он богат клетчаткой и поддерживает пищеварение.
- Не содержит глютен, поэтому является подходящей альтернативой для больных целиакией.
- Имеет низкий углеродный след, потребляет меньше воды и энергии, чем животные белки.
Потребление бобовых в Турции
По данным Министерства сельского и лесного хозяйства, ежегодное производство бобовых в Турции составляет более 1 миллиона тонн. Наиболее потребляемые бобовые и годовые объемы производства:
- Нут: 475 тысяч тонн
- Фасоль: 305 тысяч тонн
- Красная чечевица: 228 тысяч тонн
- <сильный>Зеленая чечевица: 35 тысяч тонн
Бобовые продолжают оставаться как часто предпочитаемой группой продуктов питания на кухнях, так и сельскохозяйственным продуктом, который поддерживает экономичное и локальное потребление.
Что говорят исследования?
Согласно исследованию Хасаты с более чем 500 женщинами потребители:
- 98% участников У них регулярно на столе есть бобовые.
- Вкусность, с показателем 41% самая важная причина предпочтения.
- Быстрота и хорошее приготовление 19%, а питательность выделяется в ожиданиях потребителей с показателем 13%.
Эти данные показывают, насколько глубоко укоренились бобовые в турецком языке. kitchen.
Бобовые и устойчивое развитие
Бобовые предлагают устойчивый вариант против климатического кризиса. В то время как для производства одного килограмма чечевицы требуется около 50 литров воды, для производства такого же количества красного мяса требуется 13 литров воды. Это показывает, что растительные источники белка являются экологически чистыми вариантами.
Роль бобовых в будущем
Генеральный директор Tiryaki Agro Сулейман Тирякиоглу, заявляя, что потребление растительного белка растет во всем мире, подчеркивает, что бобовые станут краеугольным камнем питания в будущем. Он утверждает, что потребление растительного белка увеличилось на 2020%, а потребление мяса снизилось в 200-х годах.
Бобовые будут оставаться одним из самых ценных источников пищи не только сегодня, но и в будущем. Следует поощрять их частое потребление и увеличивать производство этих продуктов, поддерживая местных производителей.