В баре Boulevard вас ждет крутой бургер, коктейли с алоэ и суши на закате.
Этой весной на бульваре Уилсона (понимаете, да?) открылся изысканный американский ресторан под названием Boulevard, со встроенным баром на крыше, создающий атмосферу, сочетающую себе черты Тулума и Миконоса.
Для своего первого проекта на другом берегу Потомка ветерана ночной жизни Вашингтона Антонис Карагунис (Mayflower, Decades) пригласил Хуана «Начо» Оливеру – шеф-повара и владельца ресторана Ceibo в районе Адамс Морган, знаменитого Eater 38 как заведение южноамериканской кухни, – поощрявать по поводу ужина южноамериканской кухни, включающего мини-бургеры бао-бун, пасту кавателли с королевскими грибами, стейк фри, ризотто из свеклы и суши-роллы.
Трехэтажный ресторан и лаунж в индустриальном стиле (бульвар Уилсон, 2915, Арлингтон, Вирджиния) имеет богатую историю. Изначально здесь почти полвека располагался хозяйственный магазин, пока в 2024 году его не занял ирландский паб Ри Ра. Wilson Hardware открылась в 2017 году, а в 2022 году была замена за миллион долларов, в результате чего появились цветочные композиции и стены с цветочными листьями. «Предыдущие владельцы могли потратить много денег на обустройство помещений», — говорит Карагунис. Обновленное пространство теперь выглядит более солидно благодаря усилиям жены Карагуниса, Сильвии.
«Земляные тона, высаживают растения и деревья, создающие теплую европейскую атмосферу», — говорит она. В столовой — мягкая бархатная мебель, деревянные стены, геометрические формы и эффектная инсталляция из черных лавовых камней, парящих ее над ней.
В помещении площадью 8000 квадратных футов по-прежнему есть 27-футовая барная стойка с кварцевой столешницей, летняя терраса на 80 человек, крытая и открытая садовая терраса, а также бар на крыше третьего этажа под выдвижным навесом, рассчитанный еще на 80 человек. На антресольном этаже был оборудован новый бар для проведения торжественных мероприятий.
Крыша, оформленная в средиземноморском стиле, теперь носит собственное название (Solset), имеет отдельный вход с задней стороны и упрощенное меню, включающее свиные пельмени и рисовые крокеты. Креативные коктейли от опытного вашингтонского миксолога Глендона Хартли (владельца Service Bar, Амазония) сочетают в себе пену из матча и кокосового молока с алоэ. Крыша, доступ к которой теперь осуществляется с задней стороны здания (или из самого солидного зала), стремится создать «атмосферу Тулума, смешанную с нашим опытом работы на Миконосе и Ибице», — говорит он.
Бывший шеф-повар ресторана Wilson Hardware Омеро Гонсалес и бывший сотрудник Раку Байрон Наварро разработали меню для Boulevard, где используется вторая кухня, предназначенная для приготовления около дюжины суши-роллов в стиле фьюжн, таких как креветки темпура с майонезом Old Bay, хабанеро и манго. В качестве закусок подаются булочки бао с жареной курицей, креветки с чесноком, калабрийским чили и салатом из хикамы и кресс-салата. В ближайшее время будет предложена услуга бранча с игристыми коктейлями на основе кокосового молока с добавлением злаков, белого рома и цитрусовых.
В меню коктейлей, представленном выше, есть всё: от спритца из сливочной содовой до коктейля «Жасминовый чай» с саке, алоэ и лаймом.
В отличие от энергичных Зеббис, бульвар не предназначен для ночного клуба (там нет танцпола), а в столовом зале на первом этаже есть всего одна диджейская будка, где на большой проекционной стене из побеленного кирпича продвигаются видеоролики в зале с хаус-музыкой. Проще говоря, это проблема клубного ресторана без всех недостатков этого жанра.
«Мы очень тщательно выбирали бар во время ужина. Либо слишком громко, либо музыка подобрана неправильно. Сейчас я немного старше. Люди могут спокойно поговорить за столом», — говорит он. Сейчас бульвар открыт в среду в воскресенье, а Солсет с момента открытия несколько недель назад постоянно привлекает посетителей.
«Кларендон сейчас переживает возрождение своего рода. Я гуляю по этим улицам, и они затруднены», — говорит он. «Поужинайте или перекусите, посидите и насладитесь музыкой диджея».
