От целой жареной скумбрии до огромных порций гальби джим — шеф-повар Брайан Со предлагает в Мариетте блюда корейской кухни, которые дарят ощущение домашнего уюта.
У меня нет корейской бабушки, но шеф-повар Брайан Со из ресторана Spring 2nd Branch вполне мог бы ее заменить. Огромные тарелки горячего супа, пельменей и тушеного мяса оформлены в этом непринужденном корейском ресторане, как будто вы вернулись домой, где вас ждут наваристые бульоны и ферментированные стебли сладкого мяса. Этот ресторан в Мариетте, работающий весь день и строгий кабинет, стоящий за рестораном Весна, отмеченным звездой Мишлен, является более личным контрастом по отношению к оригинальному заведению высокой кухни.
Что заказать
- Целая скумбрия, год юнгео гуи (19 долларов), готовится на гриле до тех пор, пока не станет нежной и рассыпчатой. Полейте лимонным соком и подайте с рисом и закусками банчан.
- Неожиданным хитом меню является муль нэнмён (18 долларов), холодный суп с лапшой, щедро приправленный льдом. Он освежающий, с насыщенным умами говяжьим бульоном, тонко нарезанной говяжьей грудинкой, маринованной редькой дайконом и вареным яйцом. Шеф-повар рекомендует добавить в суп уксус и горчицу. Доверьтесь ему.
- Шипящая тарелка тток кальби дольсот бибимбап (23 доллара) предоставляется с котлетой из обеспеченных ребрышек, приправленной корейским луком-пореем, называемым даэпа. Горячая каменная миска делает рис хрустящим, а тягучее яйцо-глазунья обволакивает грибы и морковь. Хотя этим блюдом можно поделиться, его последствия отбираются у большинства людей.
- Если вы обедаете компанией из четырех и более человек, укажите большую порцию тушеного говяжьего ребрышки и хвоста, мамын со ккори гальби джим (73 доллара), приготовленного с дайконом, морковью и грибами.
звук
Аромат особого и соевого соуса наполняет просторный обеденный зал, где люди, склонившись над дымящимися тарелками супа, наслаждаются теплом. Неоновая вывеска на стене напряжения «геонбэ» (по-корейски «за здоровье!»), а вокруг тихонько слышные разговоры.
Совет от инсайдера
Здесь изображены макгеолли от местных жителей, отмеченных наградами винокурни соджу Minhwa Spirits. Это редкость, поскольку это молочное корейское рисовое вино непастеризованное, и его подача требует бережного обращения для сохранения его тонкого, свежего вкуса. Это слабоалкогольное вино подается в традиционном золотом горшочке с чашками и является обязательным к заказу напитком.