В ресторане Каю присутствуют как сытные блюда, так и дегустационное меню со стейком из говядины вагю.
В наших обзорах ресторанов мы делимся личным опытом недавнего посещения заведения, рассказывая всем: от атмосферы до блюда, которое обязательно стоит попробовать. Подробнее в приложении Eater.
скачать приложение
Шеф-повар ресторана «Каю» Паоло Дунгка стал более непринужденным и неформальным в своем новом доме недалеко от Дюпон-Серкл после переезда из своего первоначального двухэтажного здания на улицу H, проходя летом. Светлый зал на 40 мест выступал полноценным баром с филиппинским колоритом, где изображен коктейль Old Fashioned с панданом и новое специальное предложение «Adult Jolly Meal» (25 долларов), включающее бургер из вагю, картофель фри с икрой и мини-мартини. В основном меню представлены современные филиппинские блюда по меню (11-55 долларов), комплексный обед из трех блюд (65 долларов) и дегустационное меню (125 долларов).
Что заказать
- Популярная булочка с фиолетовым бататом и чоризо теперь заменена хрустящей жареной курицей, приправленной маслом чили на утином жире и маринованными огурцами, завернутыми в булочку бао с кокосом и панданом. Это по-прежнему обязательная закуска, сочетающая в себе остроту, кислинку и упругий сладкий хлеб, создающая прекрасное начало трапезы.
- В ресторане Дунгка сочетаются сытные блюда южной кухни и богатые филиппинские вкусы: свиная отбивная, имеющая хрустящую обжаренную прослойку и нарезанные маленькими кусочками, которые прекрасно сочетаются с черно-сглазым горохом и зеленью.
- Невероятно насыщенный рис, пропитанный крабовым жиром и посыпанный нежными гребешками Хоккайдо, — еще одно превосходное блюдо. В коротком списке основных блюд нет ни одного неудачного, что в наши дни редкость, когда небольшие порции и закуски для совместного употребления, как правило, занимают более заметное место в меню ресторанов.
звук
Как только вы переступите порог, вас очарует запах уваренного уксуса и соевого соуса. Играет тихая музыка (недавно во время ужина я слышал как минимум две песни Элтона Джона), но при этом слышал тихий гул разговоров вокруг — идеальная обстановка для романтического ужина.
Совет от инсайдера
Шеф-повар ресторана Кайю Джули Кортес в последнее время также произвела фурор на местной гастрономической сцене: ее пикантные булочки бао и энсаймада с кремом из черного трюфеля привлекли внимание StarChefs и принесли ей награду «Восходящие звезды 2026 года». Она также проводит популярные мастер-классы по приготовлению закваски для хлеба в стране во Дворе кулинарных книг.
Каю
- 1633 17th Street Northwest, Вашингтон, округ Колумбия 20009, США
- https://resy.com/cities/washington-dc/venues/kayu-dc?seats=2&fbclid=PAZXh0bgNhZW0CMTEAAacGfsMye85FaB9jFSf6UrsKIisZ4QnTk0uShLUlqO7qF5DytZYLmjiq2H4dBQ_aem_-qCVL5pFeMCfrmnay_RDhA&date=2025-08-08
Ресторан современной филиппинской кухни Каю, принадлежащий шеф-повару Паоло Дунгке и закрывшийся в июне на улице H Street, быстро возобновил работу в другом конце города в среду, 6 августа. Его обновленный, незабываемый интерьер в районе Дюпон отличается более непринужденной атмосферой, и на закуску предлагается новое меню à la carte. Популярный пирог из маниоки с крабовым жиром дополняет дебютные блюда, такие как мини-бургеры бао с убэ и чоризо, свиная грудинка с тушеным нутом и сальсой верде (вариация на любимое блюдо детства), а также блюда для всей семьи, например, рибай с соусом из жженого кокоса. В светлом зале на 40 мест есть полноценный бар с филиппинским колоритом (например, негрони с панданом и Маргарита с джекфрутом). Вскоре откроется терраса.
Великого парка:
- Отчеты о ресторанах
Самый популярный
- Лучшие новые рестораны Вашингтона в июне по версии редакторов Eater.
- 38 лучших ресторанов Вашингтона
- Лучшие бранчи в Вашингтоне
- 38 лучших ресторанов Балтимора
- Лучшие бары Вашингтона, где можно посмотреть турнир NCAA и другие важные матчи.