Во вторник Clark's впервые предлагает роллы с лобстером, устрицы и мартини для длительных обедов.
Любимый ресторан морепродуктов Clark's Oyster Bar открывает свое новое заведение в ресторанно-торговом комплексе Cross Creek Ranch Malibu, расположенном между горами Санта-Моника и Тихим океаном, во вторник, 28 октября. Это уже шестое заведение сети ресторанов из Остины, которое открылось в Монтесито в декабре 2024 года и в Менло-Парке в Кремниевой долине в конце 2025 года.
Открытие Clark's Oyster Bar — скромная победа Малибу, города, сильно пострадавшего от пожара в Палисейдсе в январе 2025 года. Хотя часть серьезных проблем пришлась на Пасифик-Палисейдс, ограниченный доступ к шоссе Тихоокеанского побережья и продолжающиеся реставрационные работы мирового масштаба для ресторанов Малибу, стремящихся к восстановлению, таких как Reel Inn. Совладелец и шеф-повар Кларка Ларри Макгуайр говорит, что открытие было отложено на восемь месяцев из-за пожара. «Мы любим проводить время в Калифорнии», — говорит Макгуайр. «У Кларка нет особого плана развития, поэтому Малибу стал идеальной опорой. Приятно сбежать от техасской жары и побывать в этих прекрасных местах».
Устричный бар Clark's в Малибу представлен в виде меню, как и в других заведениях. Здесь вы найдете огромный коктейль из креветок, тартар из стейка, креветки или краба Дандженесс Луи, а также до 11 видов устриц со льдом с соусом миньон, хреном и коктейльным соусом, а также другие классические блюда, такие как новоанглийский клэм-чаудер, жареный испанский осьминог, крабовые котлеты, лингвини с моллюсками и чоппино. Нежный ролл с лобстером подается с лимонным айоли, салатом и маслом; на бранче содержатся яйца в дырке и киш с брокколини и карамелизированным луком. Для любителей мяса в меню на ужин представлены большие блюда, такие как стейк Нью-Йорк, приготовленный на дубовом гриле. Макгуайр разработал несколько новых блюд для Кларка Малибу, включая теплый салат из свеклы, бри и устрицы, приготовленные на дровяном гриле.
В Clark's Malibu будет представлен полноценный бар с некоторыми вариациями классических напитков, таких как «Малибу Мул» (вариация московского мула), а также семь сортов мартини, которые прекрасно сочетаются с сырыми устрицами или жареным бургером с сыром грюйер. В меню также будет много вин от небольших калифорнийских производителей, включая вина из Франции и Италии.
Ламберт Макгуайр спроектировал 175-местный филиал Clark's в Малибу, чтобы насладиться солнечными лучами каньона и океана. Обратите внимание на фреску лос-анджелесского художника Николая Хааса, а также на аквариум с морской водой, который всегда присутствует в каждом заведении Кларка. С появлением ранчо Кларка Кросс-Крик становится популярным зрелище; в 2024 году в торговом центре открылось кафе-мороженое Kith, а в будущем здесь будут расположены Wally's, Pura Vida Miami и Chitchat Coffee & Matcha. Похоже, что район находится в процессе масштабной реконструкции, о чем свидетельствует недавнее одобрение Калифорнийской прибрежной комиссии сноса Гладстона Малибу и строительство на его месте ресторана, назначенного Фрэнком Гери и управляемого Вольфгангом Паком.
Устричный бар Clark's Oyster Bar в Малибу — 30-е открытие достопримечательности компании, ресторанной группы MML Hospitality. «Мы довольны тем, как наши рестораны добиваются желаемого результата», — говорит Макгуайр. «Впереди ещё много работы, но мы терпеливы и настроены оптимистично».
Во вторник Clark's Oyster Bar Malibu будет открыт на обед в понедельник по пятницам с 11:00 до 15:00, на поздний завтрак в выходные с 11:30 до 15:00, на «счастливые часы» в понедельник по пятницу с 15:00 до 17:00 и на ужин в воскресенья в четверг с 16:00 до 21:00, а в пятницу и субботу — до 22:00 по адресу: 23465 Civic Center Way, Малибу, Калифорния 90265.
