Как максимально эффективно провести выходные в городе с бесчисленным множеством культурных пластов и, казалось бы, бесконечным количеством впечатляющих ресторанов.

• Путеводители:

Три прекрасных дня в Гонконге, посвященные димсамам, пешим прогулкам и посещению баров.

Как максимально эффективно провести выходные в городе с бесчисленным множеством культурных пластов и, казалось бы, бесконечным количеством впечатляющих ресторанов.

Гонконг производит впечатление городов, объединенных в один. На выходных можно прогуляться среди небоскребов, пройтись по живописным тропам и отдохнуть на пляже. Посетители могут увидеть отголоски колониального прошлого города в обновленной архитектуре и оценить, как новые здания придают футуристический вид быстро развивающимся улицам. Сочетая процветающая внеземная Лондона или Токио, культурные вершины Нью-Йорка или Парижа, а также лучшее из Востока и Запада, Гонконга постоянно удивляет пассажиров.

Что касается еды, то рыбные шарики карри, булочки с ананасом и яичные тарталетки сливаются в настоящего плавильного котёла, демонстрируя вкусы всех культур, которые когда-либо соприкасались с городом. Вернитесь на одну сторону, и вы можете назвать новую пекарню, продающую инновационную выпечку. Вернитесь на другую, и вы найдете небольшую закусочную, где получается суп из змеи. Третий поворот может привести вас на улицу, в настоящее современное кафе, выпить кофе из местных обжаренных змей, или в историческое заведение, где происходит димсам, или на оживлённый ночной рынок, и так далее. Выдающийся в гастрономической сфере, но и по всему городу в целом, Гонконг превосходит все ожидания.

Предварительно зайти

Когда лучше всего посетить: Осенью и зимой (сентябрь-апрель) погода сухая и ветреная. В эти сезоны также проходят крупнейшие городские праздники: праздник осени, Рождества, Национального дня Китая и Китайского Нового года, последние два отмечаются масштабными фейерверками в гавани.

Где остановиться : Цены на проживание в разных регионах города различаются, и особенно высока конкуренция в высококлассных пятизвездочных отелях. Отели в Кулуне и на набережной отлично подходят туристам, желающим полюбоваться панорамным видом на город.

Передвижение по городу : Гонконг с развитой сетью метро и хорошо развитой автобусной сетью (лучше всего использовать предоплаченную карту Octopus), поэтому аренда автомобиля для передвижения по городу в большинстве случаев не требуется. Для оплаты покупок в небольших независимых магазинах лучше брать наличные (гонконгские доллары), бесконтактные платежные системы, хотя такие, как Apple Pay и Alipay, становятся все более распространенными.

День 1: Остров: старое и новое

8 утра. Утренний димсам: провести утро пораньше в Центральном районе в чайном доме Люк Ю. Построенный в 1933 году, этот трехэтажный ресторан сохранил свое очарование колониальной эпохи, несмотря на развитие окрестностей. Интерьер наполнен винтажной деревянной мебелью, декорированной искусством и каллиграфией тушью. Помимо традиционных харгау (паровых пельменей с креветками) и паровых булочек с начинкой из жареной свинины, в постоянно меняющихся меню представлены блюда димсам, которые постепенно исчезают из меню других блюд, например, вариации шу май с начинкой из говядины, свинины, свиной печени, грибов, перепелиного яйца или других ингредиентов.

10:00 Прогулка по истории: поднимитесь в районе Сохо, чтобы прогуляться после завтрака в Голливуд-роуд, мимо Тай Квун и PMQ — бывших полицейских комплексов, обращенных в центры торговли и ресторанов. Следуйте вдоль улиц, любуясь чередой старых и новых зданий, пока не дойдете до храма Ман Мо, даосского храма, посвященного китайским народным богам. Затем загляните в Чу Винг Ки, местный магазин товаров для дома, управление которым уже второго поколения, где культовая красная пластиковая копилка является бестселлером. И любите ассортимент вяленых колбас, сушеных грибов и изысканных деликатесов, таких как морское ушко, рыбий желудок и морской огурец, на улице сушеных морепродуктов в Шён Вейн, в старом районе, известном на рынке китайских медицинских трав.

12:30 Насладитесь живописной поездкой: сядьте на трамвай (он же «Дин Дин») и отправляйтесь на восток до Норт-Пойнт. Устройтесь поудобнее наверху, чтобы организовать экскурсию, пока трамвай проедет через деловой район Централ и парк Виктория. Выходите на рынок Чун Ён-стрит, чтобы просмотреть сезонные продукты, а затем отправляйтесь в магазин тофу Так Хин Лунг, семейный магазин, который уже более шести классов производит соевое молоко и продукты из тофу с помощью каменной мельницы. Закажите тофу-пудинг и посыпьте его желтым сахаром — только помните, что для многих местных жителей «слишком неострый» — это высшая похвала, которую можно дать десерту.

14:00 Обед у корта: Отправляйтесь в закрытый для мужчин Южно-Китайский спортивный клуб в Козуэй-Бэй. Рядом с боулингом вы найдете ресторан Kamcentre Roast Goose, специализирующийся на китайском гриле. Далее следует суп из кресс-салата (почти такого же густого, как по-французски велюте), а затем задайте свечение, красное дерево, гуся-пипу: разделенные вдоль грудки птицы, обильно смазанную маринадом из пяти специй, запеченную и поданную на подставке, выступающую китайскую пипу, инструмент, похожий на гитару. Также обратите внимание на толстые куски свинины для барбекю, которые получаются поджаристыми, сочными и отлично сочетаются с отварным рисом.

16:30 Живописная прогулка по вершине холма: Отправляйтесь к конечной остановке Peak Terminus, чтобы прокатиться на фуникулере Peak Tram до вершины Виктория-Пик и прогуляться по 3,2-километровой пешеходной тропе Peak Circle Walk. После того, как вы сделаете обязательные фотографии вида, загляните в Bakehouse, популярную местную сеть пекарен, чтобы попробовать фирменный яичный пирог на закваске или другую соленую выпечку, а также в Halfway Coffee, еще одну местную сеть кафе, где вы можете попробовать напитки, приготовленные из местных ингредиентов, например, латте с лонганом и медом.

20:30 Шипящий рис в горшочке: Когда город загорается огнем, вернитесь в Шён Ван, чтобы попробовать гонконгский рис в глиняном горшочке в Кван Ки. Этот магазинчик открывается ежедневно в 17:30, но очередь начинает формироваться на час раньше, даже для тех, кто забронировал столик. Обычно ждать второго посетителя приходится меньше. Например, приготовленный прямо на месте и украшенный небольшими кусочками, получается несколько вариантов: наиболее популярные варианты со свиной котлетой и соленой рыбой, а также с курицей и грибами шиитаке.

22:00 Посещение коктейльных баров: На вечерах Всемирной всемирной коктейльной сцены Гонконга оживает, особенно в районе Сохо. Продолжаем с Гоканом, соучредителем которого является известный миксолог Синго Гокан, и закажите Watermelon Koffeezz — вариацию джин-физза с осветленным арбузным соком и кофе от японской компании Koffee Mameya. Затем взяли пикантный дайкири, пожалуй, лучший в городе, в Шугар Кинг, небольшой ромовый бар в стиле бодеги, которым управляют американский ветеран барных дел Джон Ньюджент и его партнерша Энджел Чиу. После этого загляните в Bar Leone, классическое заведение, занимающее первое место в списке 50 лучших баров мира, чтобы попробовать юмористические элегантные итальянские вкусы от Лоренцо Антинори и Джастины Шуна Ва, например, сауэр с оливковым маслом в сочетании с культовым сэндвичем с мортаделлой и фирменными копчеными оливками. Завершите трапезу дегустацией коктейлей из агавы в баре Coa, трижды получив награду 50 лучших баров Азии под руководством опытного миксолога Джея Хана.

День 2: Кулун и окрестности

8 утра. Завтрак в деревне: переходите к своему второму дню в Дуэн-Ки, классической кухне димсамов в деревне Чуэн Лонг, где местные жители выращивают кресс-салат на зеленых склонах Тай Мо Шань, на самых высоких вершинах Гонконга. Ресторан часто посещают туристы и местные жители, которые выбирают различные сорта чая и корзины с димсамами, предлагаемые в формате самообслуживания. Найдите место на втором этаже с видом на зелень.

10:30 утра. Время моти: отправляйтесь на юг в Цзюньвань, чтобы навестить лапшого Мана Фунга — не за лапшой, а за моти. Эти лакомства из клейкого риса щедро наполнены различными начинками, такими как черный кунжут, арахис, сушеный кокос и модные варианты, например, фисташки.

11:00. Момент дзен: Перейдите в район Даймонд-Хилл, чтобы посетить монастырь Чи Лин и примыкающий к ней сад Нань Лян, в котором сочетаются электрические электрические чуда и атмосфера дзен в изолированном месте, окруженном многоэтажными жилыми домами.

13:00 Уютный обед: Загляните в ресторан Chong Fat Chiu Chow, где на открытой кухне представлены свежие сезонные блюда кухни Теохэу, в том числе краб, приготовленный на пару и подаваемый холодным, гусь, тушенный в остром маринаде, крошечные мидии, обжаренные с базиликом, и жареные пельмени с зеленым луком.

15:00 Запаситесь продуктами сувенирами: прогуляйтесь до парка «Старый город», где сохранились остатки исторических зданий этого района. После коротких прогулок пройдите по расположенному рядом с рыночным кварталу, где проживают общины чаочжоуцев и тайцев. Любителям китайского чая понравится чайная лавка «Мин Хён», где предлагается рассыпной чай Тегуаньинь (разновидность улуна), обжаренный на традиционных угольных печах. В магазине «Квай Юэ Зай» можно приобрести коробки с чаочжоускими сладостями, из популярных праздничных лакомств, таких как накладные лунные пирожки, до мягких, тягучей арахисовой помадки. Магазин «Гудиз», открывшийся в 2007 году, первоначально предлагал сушеные морепродукты, но с тех пор расширил свой ассортимент, включив в него небольшие китайские приправы и другие местные продукты; В магазине представлен большой выбор закусок, в том числе сушеные китайские черносливы и цукаты из цитрусовых. Если вы хотите перекусить чем-нибудь более существенным, в форме исламской еды, халяльный ресторан, где приготовить самые сочные в городе котлеты из говядины, добавленные с тминой.

17:30 Классический дай пай донг: ужин у уличного торговца — обязательное блюдо для тех, кто впервые приехал в Гонконге. Ой Ман Санг вырос из отдельно стоящего ларька в ресторане на тихих улочках Шам Шуй По. Кухня придает зрелищность каждому блюду: острые кантонские блюда, приготовленные в воке на раскаленных сковородах, готовятся за считанные минуты, через несколько секунд после вашего заказа. Жареные кальмары с солью и перцем — отличный вариант для начала, жареная говядина с кубиками овощей и свинина в кисло-сладком соусе — обязательна к дегустации. Устройтесь поудобнее у пылающей печи с холодным пивом и наблюдайте за работой поваров.

21:00 Ночной рынок: После ужина гуляйте по ночному рынку на Темпл-стрит, где продаются тушеные говяжьи субпродукты, приготовленные на пару шу май (пельмени с рыбой или свининой) и рис в глиняных горшочках. Вы можете перекусить на последок или попробовать кантонские десерты в десерте «Кай Кай», под предпочтительным руководством кондитерского магазина «Мишлен», специализирующегося на сладких супах, таких как суп из сладкого салата с имбирем или пюре из сладких грецких орехов.

День 3: Город гурманов

8 утра. Супербыстрый и непринужденный завтрак: начните свой третий день недалеко от того места, где закончился второй, позавтракав в Австралийскую молочную компанию, ча чаан тенг, известном своими быстрыми завтраками из яичницы, омлетов и молочного чая. Обслуживание быстрое, поэтому изучите меню, ожидайте пока в очереди и будьте готовы сделать заказ, как только сядете за стол.

9:00 утра. Осмотрите достопримечательности: Цим Ша Цуй включает в себя многие из самых известных мест города. Проделайте утро, рассматривая свой выбор парка Коулун, Центра Сицю (где находится кантонская опера), Часовую башню, торгового центра «Наследие 1881 года», Культурного центра и Гонконгского музея искусств.

12:00 Утка по-пекински: В отеле Regent Hong Kong находится один из самых знаменитых ресторанов города: Лай Чинг Хин, удостоенный двух звезд Мишлен. Расположенный на берегу Гавани ресторан предлагает кантонские димсамы, в том числе золотистого фаршированного краба и жареную в воке говядину вагю с цветной капустой и грибами. Но именно утка по-пекински, которую нарезают прямо за столом, каждый раз становится настоящим хитом. В ресторане также применяют чай с авторскими сортами и чайными парами к блюдам.

15:00 Сувениры для поваров: В Шанхайской многие рестораны закупают оборудование, поэтому это идеальное место, чтобы пополнить запасы бамбуковых разделочных досок, посуды и уличных ножей ручной работы у таких поставщиков, как компания Chan Chi Kee Cutlery Company. Загляните в магазин товаров для дома Hak Dei, где продаются термосы местного производства марки Camel, чашки для молочного чая с толстым ободком и традиционными сине-белыми фарфоровыми мисками.

16:30 Свежий перекус: Недалеко от Чан Чи Ки находится оптовый фруктовый рынок Яу Ма Тей, где поставщики импортируют и распространяют фрукты по всему городу. Посетители также могут приобрести свежие фрукты со всего мира — например, сезонную японскую клубнику, индийские сорта манго Альфонсо, китайские личи и средиземноморские косточковые фрукты — у нескольких продавцов в этом районе. Затем вернитесь в свой отель, чтобы освежиться перед ужином.

18:00 Грандиозный финал: Прямо через Гавань, в Центральном районе, в одном месте расположены два самых труднодоступных ресторана города, ускорение процесса завершения выходных. Один из них — председатель, владелец Дэнни Йип и шеф-повар Квок Кеунг Тунг готовят изысканное комплексное меню, основанное на проверенных временем кантонских традициях. На блюдо положите особый своеобразный краб, приготовленный на пару с выдержанным шаосским вином и куриным жиром. В ресторане необходимо бронировать столик на несколько месяцев, но, скорее всего, ради него стоит изменить свой маршрут.
Другой ресторан — Wing, где шеф-повар и владелица Вики Ченг прилагает французские кулинарные навыки к сезонной современной современной кухне. Среди примечательных блюд — ароматный аляскинский королевский краб с чили и хрустящей рисовой лапшой чеунг фан, а также фирменные хрустящие спринг-роллы с морским огурцом и зеленым луком. Ужин может длиться около трех часов, но минута того стоит. После ужина завершение вашего пребывания в Гонконге начнется прогулка в пароме через Гавань.

Источник