Оставленная рыба до копченой на сене утки и бранча с круассанами — ресторан в районе Бакхед расширяет свой ассортимент.
Ресторан Brush Sushi в этом году работает уже 10 лет, и заведение в районе Бакхед не собирается почивать на лаврах своей репутации в омакасе. степень со своей барной стойкой омасе О от Браша, известной звездой Мишлен, шеф-повара и супружеской пары Джейсона Лян и Чинъяо Ван меню разработано более масштабное, которое доказывает возможность пообедать и поужинать в любое время дня. На обед, бранча и ужин с горячими разделками тунца и захватывающими меню напитков, включающими креативные безалкогольные коктейли, Браш является частью Атланты.
Что заказать
- Для обеда идеально подойдет комплексное меню (45 долларов). Это меню из блюд, из которого вы можете выбрать три ингредиента по своему вкусу. Не пропустите коробку «бара чираши» — отсортируйте из нарезанного кубика свежие овощи и тамаго с огурцом и соевым соусом.
- Здесь можно заказать любую утку. Копченая на сене утиная грудка в мисо-соусе (58 долларов) получается нежной и ароматной, подается с блинчиком из утиного жира с зеленым луком и чипсами из сладкого картофеля. Еще одно блюдо, заслуживающее внимания, — утиный рамен в соевом соусе (28 долларов).
- Программа сухой выдержки мяса в ресторане Кисть по-прежнему сохраняет свои преимущества. На выбор шеф-повара укажите нигири или сашими (от 36 до 60 долларов за 6 кусочков), чтобы почувствовать, как этот процесс углубляет вкус и добавляет в каждый кусочек тонкую, почти пикантную нутку.
- Круассан (8 долларов) включает мастерство Ванги в приготовлении выпечки. У него толстый слой намазанного теста, хрустящая корочка и маслянистую текстуру, а внутри – теплую, мягкую корочку. Добавьте взбитые сливки с трюфелем и грибами, зеленым луком и сыром грюйер (+12 долларов).
Что такое
- попробуйте дегустационные сеты саке. Дегустационный набор «Зерно» (45 долларов) включает в себя различные сорта риса, используемые в саке. Дегустационный набор «Компас» (55 долларов) предлагает игристые и выдержанные сорта.
- Сок Ohmine 3 Grain junmai daiginjo (24 доллара за бокал) — настоящее сокровище: нежный и цветочный; Dassai Blue 50 Nigori от пивоварни в Хайд-Парке, Нью-Йорк (12 долларов за бокал), частично фильтруется с добавлением рисовых крупинок (осадочное саке), что делает его тонкой кремовую текстуру и делает его уникальным дополнением к ярким, насыщенным и жирным блюдам, а также к десертам.
- Безалкогольный коктейль «Бутон розы» (15 долларов) обладает цветочным и освежающим вкусом и готовится из миндального напитка, розы, лимона и матча.
Совет от инсайдера
В выходные дни сюда можно пройти на ветку с круассанами, где речь идет, например, круассан с омлетом из креветок (23 доллара), яйца Бенедикт с крабом (25 долларов) и сытный набор суши и сашими (45 долларов). Счастливый час проходит ежедневно с 17:00 до 19:00.