Ауро сейчас на перерыве и вернется в четверг, 12 февраля.
Шеф-повар Рохелио Гарсия покидает ресторан Auro в долине Напа, расположенный в отеле Four Seasons Resort, который открылся в октябре 2022 года и который за время его работы получил широкое распространение. Об этом он объявил в Instagram в субботу, 3 января, заявив, что этот вечер станет для него последним в ресторане. «Я невероятно благодарен этой команде, нашим гостям и всему миру за то, что мы работаем вместе за последние четыре года», — написал он в этом разделе. «Готовить здесь, в долине Напа, где я вырос, было одной из элегантных честей в моей жизни».
Ресторан Auro ушел на зимние каникулы в воскресенье, 4 января, и возобновил работу в четверг, 12 февраля, согласно недавнему сообщению в социальных сетях. Гарсия должна завершить работу в свой последний день в воскресенье, 1 февраля. За время работы в Ауро Гарсия написала свою первую кулинарную книгу «Convivir: Современная мексиканская кухня в винной стране Калифорнии», за которую получила награду James Beard Media Award 2025 года в категории «Профессиональные и ресторанные издания». В июле 2023 года Гарсия и его команда получили и продолжают поддерживать одну звезду Мишлен. Шеф-повар не сообщил, куда он направится дальше, но дал, что это не прощание, а «начало новую главу».
Временный ресторан-бар Pico's BBQ закрылся.
Как сообщает Palo Alto Online, Pico's BBQ, временное заведение, приготовление барбекю в техасском стиле, основанное Расселом Сэвиджем, провело свой последний сеанс в субботу, 3 января. В течение двух с половиной лет Пико подарило грудинку, свиные ребрышки и многое другое в Менло-Парке, а позже в Редвуд-Сити; Сэвидж рассказал изданию, что несколько месяцев раздумывал над закрытием заведения, ссылаясь на выгорание и трудности управления и развития туристического бизнеса. Сэвидж говорит, что рассматривает несколько изменений, включая возвращение в Техас и, возможно, уход из бизнеса по продаже барбекю, но еще ничего окончательно не решено. Спасибо за все ребрышки.
Компания Лулу меня форматирует свои рестораны.
Ресторан «Лулу», любимый всеми ресторанами калифорнийской кухни, вдохновленной демократической кухней, переходит от обслуживания за столиками к стойке и меняет название «Маленькая кухня Лулу», как заявила в пресс-релизе шеф-повар Мона Лина Майкл. Меню меняется, начиная с пятницы, 6 февраля, и будет включать в себя рисовые версии некоторых популярных блюд (например, салат «Цезарь» с соусом тум), а также выбор роти с шаурмой из тушеной баранины, жареной курицей с сумахом и фалафелем. По выходным меню расширяется и будет включать блюда из более полного меню Лулу, такие как шукакилес, блинчики кнафе и французские тосты с баклавой. Обеденные залы превратятся в пространство для любых мероприятий, а ресторан продолжит предлагать услуги кейтеринга. «Эти изменения продиктованы заботой о клиентах», — сказал Майкл в своих заявлениях. «Наша цель — сделать «Маленькую кухню Лулу» более доступной по цене в трудные времена, более удобной для людей с диетическими ограничениями и более стабильной на каждый день, при этом сохраняя блюда и ценности, которые изначально привлекали людей в нашем заведении».