Шеф-повар Суджан Саркар расширил сеть ресторанов Indienne в районе Хадсон-Ярдс.
Индийские рестораны из других городов изучают нью-йоркский рынок, в том числе недавно открывшийся в Лондоне Ambassadors Clubhouse в районе Номад и готовящийся к открытию Dishoom, хьюстонский Musaafer и другие. Теперь же известный шеф-повар из Чикаго открывает в этом году не одно, а целых три новых индийских заведения, где можно пообедать и выпить, на Манхэттене.
Шеф-повар Суджан Саркар в мае открывает свой ресторан индийской кухни Indienne в Чикаго, отмеченную звездой Мишлен, а летом открывается совершенно новый британско-индийский стейк-хаус Elder и коктейль-бар Apas. Все три заведения будут расположены в жилом здании Генри Холл по адресу 515 West 38th Street, недалеко от 10-й авеню.
Ресторан Indienne New York рассчитан на 36 мест и предложит дегустационное меню с мясными, рыбными, вегетарианскими и веганскими блюдами.
Ресторан Elder получил свое название от цветка бузины, который используется как в южноазиатской, так и в британской кухне, говорится в пресс-релизе. В этом британско-индийском стейк-хаусе будут подавать выдержанное мясо и морепродукты, десерты, которые будут подаваться прямо к столику, а также коктейли на основе джина.
Коктейль-бар Апас назван в честь санскритского слова, означающего «вода». В напитках будут сочетаться южноазиатские мотивы с использованием растений и цветов.
Элдер будет располагаться на первом этаже здания по адресу Вест 38-я улица; Индиенн и Апас — на втором этаже.
Саркар, финалист премии Джеймса Бирда 2024 года в категории «Лучший шеф-повар: регион Великих озер», не новичок в кулинарии в Нью-Йорке: в 2017 году он открыл современный индийский ресторан Baar Baar в Ист-Виллидже (он закрылся прошлой осенью). В его кулинарном списке работа в Лондоне, Лос-Анджелесе, Сан-Франциско и, совсем недавно, в Чикаго.
В 2022 году он открыл ресторан Indienne в Чикаго, который в следующем году получил звезду Мишлен, ставшую одним из первых индийских ресторанов в Америке, удостоенных этой награды. Затем, в 2023 году, он открыл ресторан ближневосточной кухни Sifr на крыше; в 2024 году – южноазиатскую пекарню и чайное кафе Swadesi; а в 2025 году – региональный индийский ресторан Nadu, названный одним из лучших ресторанов страны по версии Eater.