Вечернее временное заведение дебютировало во время пандемии и теперь возвращается.
Любимая в Портленде вьетнамская пекарня Berlu возобновляет свою еженедельную тематику «Нового рынка», официально начиная со следующего четверга.
Рынок, который впервые возвращается в 2021 году, дает шеф-повару Винсу Нгуену возможность по-своему интерпретировать уличные блюда, которые он пробовал во время посещения Вьетнама. Впервые он появился во время пандемии COVID-19 как вариант для обедов на открытой площадке, когда выбор был ограничен. За это время они немного улучшили обстановку, добавив места для сидения внутри, а также пиво и коктейли.
Еда для временного заведения будет всегда готовиться на угольном гриле. Возвращается «вьетнамская пицца» (bánh tráng nướng), где в качестве «основы» для таких начинок, как яйца, зеленый лук, сушеные креветки, свинина и соус чили, будет подавать жареная рисовая бумага (chạo tôm), представляющая собой жареную, приправленную креветочную пасту, завернутую в сахарный тростник, а также несколько нескольких веганские варианты, такие как грибы майтаке и жареный тофу, каждый из которых будет нанизан в шампуне и приготовлен на гриле. В ассортименте дополняются десерты, в которых используются такие ингредиенты, как кокос, клейкий рис и банан. В коктейлях будут представлены интересные сочетания вьетнамских и западных традиций: например, эспрессо-мартини в стиле «яичный кофе» или «чан муой» (джин с тоником и маринованным соленым лимоном Мейера). Все блюда будут безглютеновыми и безмолочными, чем и славится эта пекарня.
Вчера вечером Нгуен провел пробное мероприятие по запуску, сообщив только подписчикам ресторана, и официально начал его проводить еженедельно, начиная со следующего четверга, 12 марта, с 17:00 до 20:00.
Великого парка:
- Ужин в Портленде
Самый популярный
- Лучшие новые рестораны и фудтраки Портленда, июнь 2025 года
- Где найти лучшие завтраки в Портленде
- Лучшие рестораны и передвижные места с барбекю в Портленде
- Лучшие рестораны Портленда для бранча
- Лучшие рестораны и фудтраки Юджина, штат Орегон.