В ресторане Сибэй любители баранины зайти вместе, чтобы отведать пельмени, лапшу и многое другое.
В наших обзорах ресторанов мы делимся личным опытом недавнего посещения заведения, рассказывая всем: от атмосферы до блюда, которое обязательно стоит попробовать. Подробнее в приложении Eater.
скачать приложение
Расположен в торговом центре Магазины в Санта-Аните в Аркадии, ресторан Xibei (не ть путать с Xibei Dumplings в Сильвер-Лейк) вызывает фурор в гастрономической жизни долины Сан-Габриэль благодаря разнообразным блюдам из баранины, приготовленным по традиционным рецептам. За плитой стоит шеф-повар Дефей Мэн: уроженец Внутренней Монголии начал работать в ресторанной группе 30 лет назад и обладает глубоким пониманием ингредиентов и вкусов Северо-Западного Китая. Под влиянием географии и климата северо-западная китайская кухня изобилует проявлениями баранины, козлятины и ягнятины, а также зерновыми культурами на основе пшеницы и овса. Хотя это первый ресторан Xibei в США, его материнская компания, Xibei Catering Group, управляет еще 400 заведениями.
Что заказать
- Выберите на стол одно-два углеводных блюда, например, вово — тонкую овсяную лапшу в форме сот, политически густым томатным соусом, — или жареную овсяную лапшу с маринованными овощами, курицей, говядиной или креветками. Хотя всякая лапша и уступает качеству, она с лихвой компенсирует эту глубину вкуса.
- Тушеное мясо из бараньих позвоночников со специями идеально подходит тем, кто ценит баранину во всей ее первозданной, дикой красе. Забудьте о формальностях и воспользуйтесь руками, чтобы аккуратно достать мясо из ближайших щелей бараньих позвоночников.
- Шумай в стиле Сибэй имеет форму сочной начинки и нежной оболочки. Помимо пряного фарша из баранины, эти пельмени также начинают с говядины, цуккини с креветками, луком-пореем, яйцом и креветками.
Совет от инсайдера
В ресторане китайско-язычная клиентура, но также работает несколько англоговорящих официантов, которые помогают посетителям, не говорящим по-китайски, с оформлением заказа. При необходимости обратиться к ним за помощью.
Лучше всего подходит для
Величественный и праздничный зал ресторана Сибэй — с постоянными потолками, просторными помещениями, книжными полками и красочными баннерами — говорит о том, чтобы собраться большая компания единомышленников. Порции щедрые, и их легко соблюдать в семейном стиле, будь то обед или ужин.
