Откройте для себя самый вкусный в отношениях аль-пастор с пивом и вином, который стартует в эту пятницу.
Знаменитый ресторан Taquería Frontera в Сайпресс-парке в эту неделю открывает двери в долгожданное второе заведение в Силвер-Лейк. Первое заведение ресторана открылось в 2024 году и имело стабильную динамику в северо-восточном районе Лос-Анджелеса. С пятницы, 14 ноября, в Taquería Frontera в Силвер-Лейке будут подаваться также тортас, вампирос и аль пастор, нарезанные прямо с тромбами.
Владелец Taquería Frontera, Хуан Карлос «JC» Герра, происходит из столь-королевской семьи — его отец, Антонио Эскивель, работающий в небольшой сети Tijuanazo Taquerías, — но, открыв Taqueria Frontera, он начал самостоятельную деятельность. Кулинарные навыки Герры быстро произвели впечатление на Лос-Анджелес, заслужив положительные отзывы в Los Angeles Times и LA Taco, а также восторженный отзыв в New York Times.
Через полтора года после открытия первого заведения молодой владелец ресторана начал готовиться к расширению и арендовал помещение бывшего ресторана Silver Lake Modern Eats. Вторая Taquería Frontera изначально планировалась на конец весны, но Герра отложила открытие из-за участников рейдов иммиграционной и таможенной полиции (ICE) по всему Лос-Анджелесу. «Начались рейды иммиграционной и таможенной полиции, и мне показалось неправильным устроением грандиозного открытия в июне», — говорит он. «Я вырос недалеко от озера Эхо-Парк и до сих пор люблю ходить к уличным торговцам, а многие из них были закрыты. Мне не хотелось праздновать, когда улицы выглядели темными и пустыми, потому что люди не могли ни работать, ни есть».
В июльском обзоре New York Times сделала невозможным дальнейшее откладывание. Во Фронтере начали сталкиваться с 30-40-минутными ожиданиями, когда иностранные туристы подъезжали к Uber, все еще не в багаже или в гостях из Вентуры, которые приезжали за асадой чоризо, биррией или ленгуа Фронтеры на торте, буррито, мулите, кесадилье, вампиро или кесотако. Кукурузные тортильи в Taquería Frontera готовятся на месте из El Grano de Oro masa, который еженедельно импортируют из Тихуаны. В нижних помещениях есть огромная печь-тромпо, которую рекламируют посетители, что создает дымность и жареность пастору Фронтеры. Герра хочет воспользоваться 137-метровым магазином Silver Lake, который находится рядом с его рестораном Cypress Park, с выходными специальными предложениями на нежные суадеро и трипу, костильяс (ребрышки) и чилакилес.
Меню в ресторане Silver Lake будет таким же, как и в Cypress Park, за исключением будущих лицензий на продажу пива и вина. (Гуэрра говорит, что ждет одобрения от муниципалитета Лос-Анджелеса.) Как только лицензия будет одобрена, в ресторане будут подавать вино, пиво, агуа фрескас с соджу, версию мексиканского лагера Bad Hombre от Boomtown Brewery и даже проводить дегустации в долине Гуадалупе.
В магазине Silver Lake есть патио площадью 700 квадратных футов, окруженное фирменными желтыми и черными цветами Frontera, где Герра может проводить частные мероприятия. Он планирует не только выпить и выпить, но и устроить вечер с краской и тако (похожий на вечеринку с краской и глотком) на веранде, а также вечера, когда посетитель сможет приготовить сальсу в молкахете и забрать ее домой.
На вопрос о том, планируется ли открытие третьего филиала, Герра отвечает, что хочет сосредоточиться на поддержке своей команды, несмотря на высокий спрос. «Мне приходит от 20 до 30 душевных сообщений в день от жителей Сильвер-Лейк с вопросами о том, когда мы откроемся», — говорит он. «Я уже какое-то время работаю с одной и той же командой. Я хочу, чтобы они занимались своим делом и кратколи себе жизнь. Если они довольны, то и я доволен».
Начиная с пятницы, Taquería Frontera будет открыта с 11:00 до 22:00 с воскресенья в четверг и до 23:00 в пятницу и субботу по адресу 2590 D Glendale Boulevard, Silver Lake, CA, 90039.
