В ресторане Hypsi в отеле Дафна приготовила коктейли в стиле аперитив и домашнюю пасту от шеф-повара Терренса Гэлливана.
В отеле The Heights открылся новый итальянский ресторан, где проводятся завтраки, ужины и бранчи. Ресторан Hypsi, расположенный в отеле Daphne (49 номеров сети) Bunkhouse по адресу: Западная 20-я улица, 347, находится под руководством дважды номинированного на премию Джеймса Бирда шеф-повара Терренса Гэллливана, ранее работавшая в ресторанах The Pass & Provisions и Elro Pizza & Crudo, а также в нью-йоркском ресторане Alto, отмеченном звездой Мишлен.
Среди основных блюд ужина: моцарелла или буррата, маринованные фрукты, выдержанные уксусы, оливковое масло холодного отжима и фокачча; домашняя паста, например, радиаторы с чернилами кальмарами, креветками, кальмарами и базиликом; тортеллини с начинкой из мускатной тыквы, коричневого масла и шалфеи; каватаппи с болоньезе из утки, песто из майорана и пармезана; и лумаче алла водка с ндуйей и страчателлой. В качестве основного блюда можно заказать запеченную половину цыпленка с грибами майтаке, свинину дюрок по-милански с маринованным перцем чили и зеленью, жареного люциана с яркой сальсой верде и говяжьи ребрышки брасато с ветровой и винегретом из костного мозга.
В меню завтраков преобладают сытные блюда, такие как вафли панеттоне со взбитым маскарпоне, круассан с колбасой и яйцами, а также «The Usual» — большая тарелка с двумя яйцами, хрустящим картофелем с розмарином, тостами из ржаного хлеба и беконом или колбасой. В меню бранча также есть классические блюда. Здесь есть жареная курица с калабрийским чили-медом, бургер с трюфельным майонезом и панчеттой, а также фокачча с искетто и рукоколой, украшенная двумя яичницами-глазуньями и тертым пармезаном.
Большая часть коктейлей — легкие и насыщенные, например, спритце, но есть и более крепкие, пикантный мартини с пеперончини и приторный молочный пунш с тирамису. На десерт — фисташковый пирог под поджаренным безе и шоколадный торт джандуйя с карамелизированным мисо-мороженым.
Дизайн ресторана был разработан компанией Bunkhouse Hotels (теперь часть Hyatt Hotels). В оформлении интерьера, выполненном компанией Bunkhouse Hotels, использовалась деревянная мебель, бархатные сиденья и старинный камин с каминной полкой.
Ресторан Hypsi открыт ежедневно на завтрак с 7:00 до 11:00 и на ужин с 17:00 до 22:00. Отделение по выходным проходит по субботам и воскресеньям с 10:00 до 15:00, а «счастливые часы» — ежедневно с 15:00 до 17:00. Бронирование столиков доступно на сайте.