Следите за темой, как редакторы Eater подняли мои любимые блюда, которые они попробовали в Лос-Анджелесе.
- Рестораны Лос-Анджелеса:
Лучшие блюда, которые выбрали редакторы Eater на этой неделе: 23 февраля
Следите за темой, как редакторы Eater подняли мои любимые блюда, которые они попробовали в Лос-Анджелесе.
Редакторы Eater LA ужинают в ресторанах несколько раз в неделю, то и каждый день, а это значит, что мы постоянно натыкаемся на выдающиеся блюда, зарабатывая внимание. Вот лучшее из всего, что мы почувствовали на этой неделе.
Курица по-хайнаньски из ресторана Savoy Kitchen в Альгамбре.
Я обедаю в Savoy Kitchen уже 16 лет, и знаменитая хайнаньская курица заставляет меня начинать снова и снова. (Многие рекомендации, что это лучшая хайнаньская курица в Лос-Анджелесе; я склоняюсь к этому мнению.) Что действительно делает Савойю особенным для меня, так это трио соусов, которые подаются вместе с отварной курицей и рисом на курином жире. Есть сладковатый соевый соус, соус из пикантного слегка тертого имбиря и острый соус чили — мой личный фаворит — умеренно острый, но с кислинкой. Я всегда выбираю темное мясо, которое приятно насыщенное и хорошо сочетается с обильным содержанием соуса чили. 138 E Valley Boulevard, Альгамбра, Калифорния 91801. — Кэт Томпсон, редактор раздела «Аудитория», Eater Southern California/Southwest
Курица в апельсиновом соусе из ресторана Бродвей Кухня в китайском квартале.
Не скрываю свою глубокую и непоколебимую любовь к курице в апельсиновом соусе. Я заказываю самые разные блюда, заваливаю стол пекинской уткой, тушеной бок-чой и чау-фаном, но если в меню есть что-то действительно стоящее, я обязательно добавляю это к ужину. Мое любимое блюдо из курицы в апельсиновом соусе я попробовала вечером в залитом флуоресцентным светом ресторане Бродвейская кухня в китайском квартале, где липкая сладкая корочка курицы мерцала под слишком яркими лампами. В этой курице был идеальный баланс вкусов: цитрусовый, но без ощущений, словно ты кислый апельсин. В субботний вечер в банкетном зале царила веселая, но не навязчивая атмосфера: шелест падающих на чайники-крышкек и большие компании, вращающие блюда на вращающейся подставке. Расширенное меню Broadway Cuisine означает, что каждый находит что-то для себя, особенно эта курица в апельсиновом соусе. 913 N. Broadway, Лос-Анджелес, Калифорния 90012. — Ребекка Роланд, заместитель редактора, Eater Южная Калифорния/Юго-Запад.
Обед «Ханджонсик» из корейского ресторана J в корейском квартале.
В прошлом году моя мама совершила нашу культурную поездку на метро до отдаленного офисного здания в Сеуле, чтобы попробовать одно из ее любимых мест, где изображен ханчжонсик. Формат, когда весь стол имеет традиционные корейские блюда, представляет собой настоящее пиршество для, представленное в виде обычного набора блюд, вывезенного на тележке для глаз. В прошлом году ресторан J Korean Restaurant, филиал популярного Borit Gogae, открылся в корейском квартале первым в городе меню ханчжонсик, которое вывозят на тележке. На обед предлагается более доступный вариант за 30 долларов с человека, а в течение всего дня действует меню за 50 долларов с человека, включающее в себя премиальные гальбиджим, черную треску и свинину булгоги. Мы с той же самой выбрали вариант за 30 долларов, и он нас не разочаровал. Я насчитал около 33 разных закусок на столе, включая: жареного гульби (соленого желтого горбыля), пулькоги по старинному рецепту, подаваемое с бульоном в горшочке, жареный деодок (корень кодонопсиса ланцетолистного, на более мясистый женьшень), жареную рыбу (чон), боссам, ганджанджан (маринованный сырой краб) и банчан, такие как кимчи и множество различных приправленных овощей. (Официанты будут пополнять любые банчаны, но к основным блюдам относится только одна порция.) Было бы интересно приготовить меню по своему вкусу, что является истинным выражением того, что какой-то уровень может достигать корейской кухни на одном столе. В целом, эта трапеза оказалась даже вкуснее, чем та, которую я пробовал в Сеуле, что, как мне кажется, говорит о высоком уровне кухни в корейском квартале Лос-Анджелеса. 210 N. Western Avenue, #103-104, Лос-Анджелес, Калифорния, 90004. — Мэтью Канг, корреспондент, Eater
Картофельные оладьи с начинкой в ресторане Hermon's в Монтесито-Хайтс.
Картофельные оладьи от Hermon's — это настоящее наслаждение. Это блюдо предлагает все вкусовые предпочтения любителей блюд, позволяя ему разместиться на столе с сантиметрами тертого пармезана, выложенного на поверхность сложенной структуры. В них также представлены различные добавки, такие как кусочки бекона, сливочного сыра, шнитт-лука и лимонной цедры, которые могут вернуться к традиционной запеченной картошке, но в разобранном виде, чтобы получить восхитительно хрустящую кубическую корочку. Hermon's — очаровательное заведение в северо-восточном Лос-Анджелесе, привлекающее как большие посетители компании, так и влюбленные пары, потягивающие крошечный «тини» или коктейль «Гарибальди» с аперитивом, кампари и пеной из горького апельсина. В наши дни столик у нашего столика довольно сложен (хотя это стоит повторения тенденции) — или же стоит стать в свою очередь пораньше, чтобы занять место за барной стойкой, которая стала более дружелюбной к посетителям без предварительной брони. 5800 Monterey Road, Лос-Анджелес, Калифорния, 90042. — Мона Холмс, редактор Eater Southern California/Southwest