Следите за темой, как редакторы Eater подняли мои любимые блюда, которые они попробовали в Лос-Анджелесе.
- Рестораны Лос-Анджелеса:
лучшие блюда, которые выбрали редакторы Eater на этой неделе: 2 марта
Следите за темой, как редакторы Eater подняли мои любимые блюда, которые они попробовали в Лос-Анджелесе.
Редакторы Eater LA ужинают в ресторанах несколько раз в неделю, то и каждый день, а это значит, что мы постоянно натыкаемся на выдающиеся блюда, зарабатывая внимание. Вот лучшее из всего, что мы почувствовали на этой неделе.
Жареная чечевица из ресторана Broken Spanish Comedor в Калвер-Сити.
Когда я узнал, что ресторан Broken Spanish возродится в Лос-Анджелесе, первым делом мне вспомнилась жареная чечевица от шеф-повара Рэя Гарсии. Это нежное блюдо не дало мне покоя с тех пор, как я в последний раз пробовал его в поп-ап ресторане Broken Spanish в ныне закрытом Neuehouse в Голливуде. Отказавшись от более распространенной жареной пинто, Гарсия варит чечевицу с эпазоте до мягкости, а затем смешивает ее с соленым кесильо. Наконец, на прошлой неделе я добрался до Broken Spanish Comedor, и жареная чечевица оказалась такой же вкусной, как я и помнил. Я почти забыл, что нам предстоит съесть весь обед, пока я с аппетитом уплетал стопку мягких голубых кукурузных лепешок, которые были покрыты толстым слоем чечевицы. Мое большое сожаление: я не заказал вторую порцию чечевицы на вынос. 12565 Washington-bulvar, Лос-Анджелес, Калифорния 90066. — Ребекка Роланд, заместитель редактора, Eater Южная Калифорния/Юго-Запад.
Чилакилес из Гуахильо в Хантингтон-Парке
Нет никаких оправданий, чтобы не посещать рестораны Гуахильо в Хантингтон-Парке, Белле или Саут-Гейте, работающие весь день и особенно внимательные в утренние часы. Во время недавнего воскресного посещения большинство блюд на столах были из карне асада, куриц, чоризо или хуэвос ревуэльтос. Чилакилес в Гуахильо не перегружены; Они имели форму простой и золотой корочки, обжаренные во фритюре кусочки тортильи, щедро политые свежей сметаной и посыпанные сыром котихи. Как всегда, чилакилес лучше всего есть быстро, пока хрустящие тортильи не впитали соус сальса верде (или роха для большей остроты), уменьшив приятный хруст; закажите манговую Маргариту, чтобы запить их. А если мимоходом менеджер предложит сливочный кокосовый или кахета-флан, обязательно возьмите его с собой. 6480 Санта-Фе-авеню, Хантингтон-Парк, Калифорния, 90255. — Мона Холмс, редактор Eater Southern California/Southwest
Блюдо из баранины из кафе Aroma в Ранчо-Парке.
После переезда основной недели я официально объявил пляжную Венецию после восьми лет жизни в более пригородном районе Западного Лос-Анджелеса. Одна из моих первых остановок в новом районе: классическое местное кафе Aroma Café в Ранчо-Парке, небольшой боснийский ресторанчик, который обслуживает местное сообщество уже на двух уровнях. Внутри ресторана и магазина (справа от входа расположены полки с соусами, солеными продуктами и хлебом) посетители могут найти балканские деликатесы, такие как запеченная лепинья с колбасками чевапи; плескавица, любимая бургер Джонатана Голда; и туфахие, золотистые яблоки, тушеные, с грецкими орехами, взбитыми сливками и подобными. Я выбрала простое блюдо из баранины: две огромные бараньи, отбивные из корейки в сопровождении копченых овощей, приготовленных на гриле. Употребление баранины с каймаком (густой сливочной пастой) и аджаром (сладкой пастой из жареного красного перца) в лучах солнца особенно теплого дня заставило меня внезапно почувствовать себя как дома. 2530 Overland Avenue, Лос-Анджелес, Калифорния 90064. — Николь Феллах, редактор Eater.
«Большой Мек» из ресторана «Пти-Труа» в Голливуде.
Как страстный любитель бургеров, я долгое время испытывал чувство разочарования из-за того, что до сих пор не почувствовал «Большого Мека» в классическом лос-анджелесском бистро Petit Trois — бургера, которого я видел в социальных сетях на протяжении почти десяти лет. В эти выходные я наконец-то сел и попробовал его. С первого взгляда я опасался, что «Биг Мек» будет слишком хрупким из-за каскада соуса борделез и стекающего чесночного айоли, которые прикрывают всю тарелку. Однако, к моему удивлению, пикантность соуса борделез прекрасно сочетает насыщенный вкус двух говяжьих котлет и сыра принца; карамелизованный лук добавляет приятную сладость. Это такой бургер, для которого нужна вилка и нож, но даже с щедрым набором изысканных ингредиентов я не чувствовал тяжести в желудке. Более того, мой визит подтвердил, почему «Биг Мек» остается таким культовым бургером. 718 N. Highland Avenue, Лос-Анджелес, Калифорния 90038. — Кэт Томпсон, редактор отдела по работе с аудиторией, Eater Southern California/Southwest