Следите за темой, как редакторы Eater подняли мои любимые блюда, которые они попробовали в Лос-Анджелесе.
- Рестораны Лос-Анджелеса:
лучшие блюда, которые выбрали редакторы Eater на этой неделе: 4 мая
Следите за темой, как редакторы Eater подняли мои любимые блюда, которые они попробовали в Лос-Анджелесе.
Редакторы Eater Los Angeles ужинают в ресторанах несколько раз в неделю, то и каждый день, а это значит, что мы постоянно натыкаемся на выдающиеся блюда, зарабатывая внимание. Вот лучшее из всего, что мы почувствовали на этой неделе.
Страчателла из лаврового листа от Little Fish в Мелроуз-Хилл
Как человек с довольно низкой толерантностью к сахару, мне сложно выделить ресторанный десерт среди других вариантов. Но в конце обеда в Little Fish Melrose Hill я была полностью очарована страчателлой с лавровым листом. Два шарика мороженого подаются в низком стеклянном бокале вместе с горстью темно-фиолетовой ежевики и неглубокой лужицей каберне на дне. Травянистый аромат лаврового листа охлаждается в каждой кусочке шоколада, уравновешивая сливочную основу, чем неоспоримым древесным. Два шарика — идеальное дополнение к неспешному обеду из рыбных сэндвичей, горячего мятного чая и салата фри с перцем, которым можно поделиться. 5035 Melrose Avenue, Лос-Анджелес, Калифорния 90038. — Ребекка Роланд, заместитель редактора, Eater Южная Калифорния/Юго-Запад.
Блинчики моти из голубой кукурузы от Baking with Ish из Сан-Габриэля
Недавно изобретательная пекарня «Выпечка с Ишем» расширилась и открыла свою кухню в торговом центре Blossom Market Hall в Сан-Габриэле, и вместе с этим к уже превосходному меню пирогов и выпечки добавились новые блюда от пекаря Ишноэль Ричардсон. Блинчики моти из голубой кукурузы сразу же привлекли мое внимание к воскресному бранчу: мука из голубой кукурузы разных сортов Техачапи чередуется с мукой мочи от Koda Farms, в результате чего на сковороде получается приятное упругое тесто. Иш покрывает блинчики шелковистой глазурью из убэ-флана, которые обрабатывают содержащиеся в них сладости. Щедрая щепотка крупной соли уравновешивает вкус глазури. 264 S. Mission Drive, Space C, Сан-Габриэль, Калифорния 91776. — Кэт Томпсон, редактор раздела «Аудитория», Eater Southern California/Southwest
Тушеное мясо Нихари из Рошона Билаш в Мелроуз-Хилл
В нескольких кварталах популярных лос-анджелесских ресторанов Bar Etoile, Little Fish и Kuya Lord находится Roshona Bilash, бангладешское заведение, где представлены одни из самых вкусных и сытных блюд в Лос-Анджелесе. Шеф-повар и владелец Абул Ибрагим управляют рестораном вместе со своей женой Жасмин и двумя пожилыми детьми, которые носят голодным гостям тарелки с бирьяни из козлятины, курицей тикка, кебабами и чечевицей. (Тушеная баранья голень подается только по выходным, и это именно то, чего вы ожидаете.) Я сосредоточился на том, чтобы доесть рагу ихари, которая томится почти 12 часов в ароматных специях, таких как перец чили и имбирь. Костный мозговой мозг насыщенной и невероятно блестящей текстуры; мясо получается невероятно нежным. Возьмите свой любимый хлеб (роти, парата или наан) и съешьте каждый кусочек, пока он полностью не исчезнет. 861 N. Western Avenue, Мелроуз-Хилл, Калифорния, 90029. — Мона Холмс, редактор, Eater Southern California/Southwest
Завтрак-буррито из ресторана Kuyas в Хайленд-Парке.
На Фигеро в Хайленд-Парке так много кофе, что даже пародия на этот факт кажется вежливой. Однако было очень обидно, когда закрылась «Доброта и озорство», самая серьезная культура на этом этапе — ее самый высокий холодный кофе заставил меня пережить долгие, вялые дни пандемии. К счастью, помещение попало в руки: двое бывших сотрудников хорошие Kindness & Mischief превратили его в Куяс, филиппинско-американское кафе, которое ярко светилось на прежнем арендаторе, внутри помещений для мебели и посуды. Еда имеет забавный филиппинский уклон; мне очень понравился завтрак-буррито с жареным рисом с чесноком, маринованным бифштексом, яичницей-болтуньей и несколькими овощами, подаваемый с долькой каламанси и острым уксусным соусом сальса роха. Это сытное, солёное и мощное блюдо, которое было дано разрезанным пополам — вам, вероятно, стоит понять насёк и разделить его с другом. 5537 N. Figueroa Street, Лос-Анджелес, Калифорния 90042. — Бен Месироу, заместитель редактора отдела путешествий.