Следите за темой, как редакторы Eater подняли мои любимые блюда, которые они попробовали в Лос-Анджелесе.
- Рестораны Лос-Анджелеса:
лучшие блюда, которые выбрали редакторы Eater на этой неделе: 11 мая
Следите за темой, как редакторы Eater подняли мои любимые блюда, которые они попробовали в Лос-Анджелесе.
Редакторы Eater Los Angeles ужинают в ресторанах несколько раз в неделю, то и каждый день, а это значит, что мы постоянно натыкаемся на выдающиеся блюда, зарабатывая внимание. Вот лучшее из всего, что мы почувствовали на этой неделе.
Сыр карри Нагоя мазесоба от Меня Ханаби в Аркадии
Менья Ханаби специализируется на лапше мазесоба без бульона, родом из Нагои, Япония, и имеет два филиала в штате: один в Аркадии, а другой в Ивайне. Эта шелковистая лапша мне нравится больше, чем другие варианты рамена из Лос-Анджелеса, потому что здесь все дело в росте и текстуре; блюдо не кажется перегруженным сопротивлением. В моей верхней порции было яйцо, приготовленное методом су-вид, с добавлением острого фарша из свинины с добавлением сырого чеснока, порошка карри, измельченной жидкости, кукурузы, зеленого и сырого белого лука, сыра и салата. Как только яйцо лопается и желток стекает на остальные ингредиенты, необходимо перемешать упругую лапшу, чтобы все равномерно распределились. Результат: приятная острая лапша с насыщенным карри-вкусом и вкусным соусом, который обволакивает каждую нить. Если у вас остался соус, но нет лапши, вы можете предложить бесплатную порцию пропаренного белого риса, чтобы закончить свою порцию. 733 W. Naomi Avenue, Suite K, Аркадия, Калифорния 91007. — Кэт Томпсон, редактор отдела по работе с аудиторией, Eater Southern California/Southwest
Ужин из отборной говядины в ресторане Golden Bull в Санта-Монике.
Как человек, который не ел мать больше года, я не думал, что мне легко сэкономить, снова соблазнить это. Но потом в последующем Пожиратель в течение нескольких недель углублял стейки, и я стал преследовать яркие, повторяющиеся снынаяву о том, как я набрасываюсь на самую низкую красную часть ростабифа. Эти видения воплотились в жизнь на выходных, когда я нарушил свой отказ от груди, отведав несколько кусочков светящегося ростбифа в соусе из хрены в Golden Bull, стейк-хаусе в старом стиле, расположенном на стиле Пасифик-Палисейдс и Санта-Моники. Это стейк-хаус для любителей стейков: мягкие черные кожаные диваны; приглушенное освещение; красная стена; темные деревянные акценты; и, необъяснимым образом, аквариум в центре, где живут рыба-клоун и последний синий хирург (по сути, Немо и Дори). Достаточно того, что этот ресторан, которому почти 80 лет, остается одновременно китчевым и классическим; В городе, где повсюду можно найти отличные стейки, меню этого ресторана превосходно. Наш ужин с ребрышками полностью оправдал мои ожидания, как и такие, как картофельное пюре (почти такое же нежное, как у Робюшона), салат «Клин» с большим количеством голубого сыра и сливочный шпинат в панировке из пармезана. Я не собирался снова есть красное мясо, но в один из вечеров ребрышки показали мне, что это продолжается. 170 W. Channel Road, Санта-Моника, Калифорния, 90402. — Николь Фелла, редактор Eater
Датская выпечка с томатным песто из фильма «Из ниоткуда»
Из воздуха небольшая пекарня, сосредотачивающаяся на выпечке хлеба на закваске небольшими партиями и поставляющая его в кафе и ресторанах Лос-Анджелеса, незаметно превратилась в одну из самых известных пекарен города. Основатель Алессандро Джанг, родившийся в Корее, но проведший первое десятилетие своей жизни в Аргентине, производит хлеб на закваске с добавлением кочуджанга; одни из лучших круассанов в Лос-Анджелесе; и один из моих личных фаворитов — датскую булочку с томатным песто, наполненную обжаренными помидорами. В датской булочке задумано слоёное тесто обволакивает песто с базиликом и половинками помидоров, образуми кувшинки, разбросанные по зелёному пруду. Найти «Из воздуха» можно на фермерских рынках Лос-Анджелеса, включая Эхо-Парк по пятницам и Атватэр-Виллидж по воскресеньям, где можно запастись полентой с розмарином, хрустящими багетами и печеньем с шоколадной крошкой. Многочисленные филиалы. — Ребекка Роланд, заместитель редактора, Eater Южная Калифорния/Юго-Запад
Крокеты с крабовым кремом в ресторане Бенгара в районе искусств.
Южная Калифорния может представлять собой свидетельство достоинств — от панорамных видов на горы Сан-Габриэль; живописных пляжей; новая линия метро; и, среди других кухонь, наши японские рестораны. Здесь есть гораздо больше, чем просто суши, которыми можно порадовать жителей Лос-Анджелеса и Бенгары, — это последнее заведение, которое меня особенно радует. Бенгара неожиданно стала хитом в районе искусств, в непосредственной близости от Wurstküche: меню, основанное на приготовлении мяса на угольном гриле бинчотан, где мясо медленно готовится в стиле генсияки на медленном огне. Хотя бараньи отбивные и треска здесь великолепны, крабовые крокеты в сливочном соусе Бенгара привлекают внимание среди остальных блюд. Эти крабовые кармашки обжариваются во фритюре, чтобы с первого укуса раскрыть свой невероятный сливочный вкус. Они изысканно хрустящие, с легким копченым ароматом крабового крема и пюре из листьев горчицы, которые заставляют всех заказать еще одну порцию. 806 E. 3rd Street, Suite 140, Arts District, CA 90013. — Мона Холмс, редактор, Eater Southern California/Southwest