Автор кулинарной книги «Cravings» обожает праздники — независимо от того, празднует ли она с семьей дома или отправляется в праздничный город, чтобы отметить самое прекрасное время года.

Крисси Тейген и Джон Ледженд с двумя своими детьми Майлзом и Луной во время отпуска.

Крисси Тейген преуспевает, развлекая свою семью дома. Многозадачная мама, которая воспитывает четверых детей вместе с мужем и многократным обладателем премии Грэмми Джоном Леджендом, любит готовить то, что она называет «веселыми и легкими блюдами», в течение всего года, а особенно во время праздников.

«Вы готовите так много, и это может быть так утомительно, что вы хотите создавать действительно вкусные и простые блюда, чтобы не упасть в обморок», — сказала она в недавнем интервью Travel + Leisure.

А одно из любимых кулинарных творений Тейгена в праздничные дни — это мясная тарелка.

«Создание разделочной доски для колбасных изделий так расслабляет; для меня это как ремесло, а я люблю мастерить», — рассказала T+L автор трех кулинарных книг. «Чем более деревенским, тем лучше. Мне нравится иметь джемы и чатни, и покупать большие соты, которые я разбиваю руками. Я начинаю изнутри и продвигаюсь наружу, я захожу на YouTube и TikTok и смотрю разные способы складывать мясо и выкладывать сыры».

Одним из сыров, который она использует уже много лет, является Бурсен, поэтому она заключила с этим брендом партнерское соглашение «Без повода».

«Я всегда любила его и использовала, он был в моей первой кулинарной книге», — сказала она.

«Вся наша совместная работа строится на том, что во время праздников легко увлечься, но между ними так много действительно особенных, значимых и прекрасных моментов, особенно с такой большой семьей, как у меня», — добавила Тейген. «К нам прилетает семья Джона, и я погуглила и купила все настольные игры, потому что один из наших лучших моментов между ними — это просто веселый игровой вечер со всей семьей».

С Крисси Тейген

Какой город вас приятно удивил в плане гастрономии?

Бали. [Еда] невероятно вкусная. Мы любим кучу специй, горьких, сладких, соленых — все. Я обнаружил, что еда в Индонезии очень продуманная и вкусная. Мы посещали там так много разных кулинарных курсов, просто потому, что меня так вдохновляли ингредиенты.
Перекус в самолете?

Вяленая говядина. И я никогда не могу отказаться от еды в самолете, даже если я полностью сыт. Я люблю чипсы из чеддера Pop Corners и Goldfish. Но вяленая говядина, пожалуй, мой номер один — хороший острый кусок толстого вяленого мяса великолепен.

Какое любимое блюдо вы готовите после возвращения домой из долгой поездки?

Я люблю очень простую тарелку спагетти с соусом маринара или cacio e pepe. Но, честно говоря, когда я прихожу домой и ем просто горячую тарелку спагетти al dente с красным соусом, свежим базиликом и тертым пармезаном, для меня нет ничего лучше чего-то такого простого – обжигающе горячего и идеального.

Продукт, без которого вы не сможете путешествовать?

Aquaphor — это мое все. Это как мое лекарство, потому что у меня всегда есть различные ожоги маслом от готовки или чего-то еще на моих костяшках пальцев, которые у меня есть прямо сейчас, или очень сухие губы. Мне также нравится подводить им ноздри. Даже когда я наношу отличную сыворотку, я запечатываю ее небольшим количеством Aquaphor. Я обнаружила, что все становится лучше, если у меня есть мой Aquaphor.

Лучший способ занять детей в самолете?

iPad для детей постарше. Они сидят в своих iPad или играют в игры, и нет никаких правил. Если все будут вести себя тихо, я буду счастлива. Малыши сейчас не так уж и увлечены экранами, слава богу. Я видела этот маленький трюк в TikTok, когда люди берут разноцветную малярную ленту, просто берут разные кусочки ленты, приклеивают ее к окну и к сиденью перед собой, и они снимают эту ленту часами во время полета. Они просто тянут ее и играют с ней в руках — это лучшее, чему я когда-либо научилась для малышей. А я раскрашиваю по номерам в самолете, потому что мне тоже нужно чем-то заняться.

Регистрация знаменитостей

Совместный просмотр спортивных состязаний — еще одно любимое занятие в семье Тейген-Легенд во время отпуска.

«Мои племянники со стороны Джона играют в американский футбол в колледже, поэтому там всегда проходят действительно интересные матчи, и его семья очень увлекается этим».

Не говоря уже о том, что игровое время — это также лучшее время для Тейген, чтобы подать свои два новых рецепта, вдохновленных Бурсеном.

«Это такой замечательный профиль вкуса, что я сделала действительно прекрасную, отбитую куриную грудку с соусом мисо маринара и рассыпчатым розмарином и черным чесноком Бурсен сверху», — сказала она. «Вкус просто прекрасный, особенно на подложке из рукколы».

Другой ее рецепт — это изысканный сырный соус, который «когда его достают из духовки, он все еще пузырится, имеет хрустящую корочку и горячий мед, которым он полит все сверху. Это такой простой и веселый соус, который можно приготовить и поставить в середину сырной тарелки со всеми этими маленькими хрустящими багетами и тостами».

Крисси Тейген и ее четверо детей: Майлз, Рен, Эсти и Луна.

Предоставлено Maison Boursin/Крисси Тейген

А Тейген с нетерпением ждет возможности представить свое эпикурейское лакомство на День благодарения. 

«Это мой самый любимый день в году. На самом деле, у нас есть ежеквартальный День благодарения, потому что я его очень люблю».

И неудивительно, что она уделяет особое внимание гарнирам.

«У нас будет 15 гарниров, я — королева гарниров», — сказала она. «У нас будет настоящая традиционная запеканка из зеленой фасоли с крем-супом из грибов и хрустящим луком. Листовая капуста бабушки Джона — это всегда необходимость для нас, картофель-гребешок моей мамы, и я большая поклонница начинок».

Тейген также приготовила много домашней подливки, но она ценит хороший обходной путь.

«Я так люблю подливку Popeye's и KFC, и за столько лет стресса по поводу Дня благодарения или праздников я усвоила, что если вам нравится вкус чего-то, и вы действительно не можете сделать это лучше, чем то, что вы любите, или то, на чем вы выросли, просто принесите это», — сказала она. «Раньше я так сильно давила на себя, чтобы быть идеальной и делать все идеально. Но праздники — это так много для семьи, а не для беготни по кухне, поэтому я люблю, чтобы все было как можно более весело и просто».

Другой ее любимый «обман» — классика тематических парков.

«Мы получим 20 копченых ножек индейки из Диснейленда», — рассказала она. «Все, кто пробовал их раньше, знают, что они на вкус как ветчина, для меня это безумие. Лучше индейки не бывает. Мы просто прислонимся к мусорному контейнеру и будем ковырять ножки индейки, когда будем в Диснейленде. Это один из моих любимых моментов, так что в этом году это мой обман для индейки».

Крисси Тейген со старшей дочерью и сыном Майлзом и Луной в Милане, Италия.

Предоставлено Maison Boursin/Крисси Тейген

Хотя Тейген ценит праздничные семейные посиделки, она также с нетерпением ждет возможности уединиться.

«Мы любим выбираться из города и мерзнуть на праздники», — сказала она. «Я выросла в Сиэтле и привыкла к снегу, льду и мокрому снегу, поэтому мы уезжаем из Лос-Анджелеса, потому что там может быть пронзительно жарко».

И праздничные направления, безусловно, в приоритете.

«Мне просто нравится это дополнительное рождественское ощущение. Иногда мы ездим в Нью-Йорк и смотрим The Rockettes. В этом году мы собираемся в Лондоне и устроить бурю. Я хочу устроить очень традиционное воскресное жаркое. Лондон станет прекрасным приключением, потому что мы сможем прижаться друг к другу и посидеть у огня или пройтись по магазинам, сходить в Harrods или прокатиться на двухэтажном автобусе».