Предпочтение будет отдаваться полезным и функциональным замороженным продуктам
Растущая осведомленность потребителей о здоровье напрямую влияет на их выбор продуктов питания. Прогнозируется, что к 2025 году в секторе замороженных продуктов предпочтение будет отдаваться здоровым и функциональным продуктам. В частности, ожидается, что спрос на низкокалорийные, высокобелковые и богатые витаминами/минералами замороженные продукты возрастет. Кроме того, также возрастет количество продуктов, подходящих для специальных диет, таких как безглютеновые, органические и веганские.
Устойчивость и экологически чистое производство выйдут на первый план
Устойчивость стала важным вопросом не только в сельскохозяйственном и пищевом секторах, но и во всех отраслях. Производители замороженных продуктов продолжат фокусироваться на экологически чистых методах производства и упаковке. Использование пластика будет сокращаться, на первый план выйдут биоразлагаемая упаковка и решения, ориентированные на переработку. Кроме того, энергосберегающие производственные мощности и процессы, которые производят меньше отходов, также будут частью этой тенденции.
Технологии искусственного интеллекта и автоматизации будут развиваться
Производство замороженных продуктов питания становится одной из областей, которая больше всего выигрывает от технологических разработок. С нового года ожидается более эффективное использование технологий искусственного интеллекта и автоматизации в производственных процессах. Благодаря этим технологиям повысится эффективность производства, снизятся издержки, а качество продукции станет более стабильным.
Высококачественные готовые блюда увеличат долю рынка
Интенсивный рабочий ритм и меняющийся образ жизни повысили интерес к готовым блюдам. Замороженные готовые блюда по-прежнему будут одними из важнейших игроков в этой тенденции. Однако на первый план выйдет не только скорость, но и вкус, и пищевая ценность. Потребители будут ожидать, что замороженные готовые блюда будут иметь домашний вкус и натуральные ингредиенты. Замороженные блюда, произведенные из высококачественного мяса, овощей и местных ингредиентов, будут иметь большую долю рынка.
Инновационные продукты с биотехнологиями позволят снизить воздействие на окружающую среду
Биотехнология — еще одна область, которая может произвести революцию в производстве замороженных продуктов. В 2025 году на рынке появятся продукты, произведенные с использованием биотехнологических методов и с повышенной пищевой ценностью посредством генной инженерии. Эти продукты будут иметь большое значение, особенно с точки зрения более эффективных производственных процессов и минимизации воздействия на окружающую среду.
Замороженные растительные белки уже в пути
Сокращение потребления мяса в мире, особенно в развитых странах, и растущий интерес к растительному белку открывают новую эру на рынке замороженных продуктов. С нового года замороженные продукты на основе растительного белка предложат альтернативы мясу и молочным продуктам. Белки, полученные из растительных источников, таких как соя, горох и чечевица, станут важной частью рынка как вкусные и питательные альтернативы.
Спрос на местные и натуральные продукты возрастет
Интерес потребителей к местным и натуральным продуктам растет с каждым днем. В 2025 году будет поддерживаться местное производство, и на рынке замороженных продуктов будет доступно больше местных продуктов. Сотрудничество с местными фермерами и представление натуральных продуктов в замороженном виде станет привлекательным вариантом, особенно для потребителей, заботящихся об окружающей среде.
2025 год станет годом значительных инноваций в секторе замороженных продуктов с точки зрения как потребностей потребителей, так и технологий производства. Здоровый образ жизни, экологически чистое производство и инновационные технологии станут определяющими факторами в формировании этого сектора. Для брендов, которые хотят идти в ногу с быстро меняющейся динамикой пищевой промышленности, будет иметь большое значение разработка стратегий, соответствующих этим тенденциям.