Как извлечь максимальную выгоду из преданности города с бесконечным выбором блюд по всему миру.
- Путеводители
по Нью-Йорку готовят три идеальных дня гастрономических туров, посещение популярных мест и дегустаций блюд по всему миру.
Как извлечь максимальную выгоду из преданности города с бесконечным выбором блюд по всему миру.
Между дегустационными меню, временными ресторанами, классикой столетней давности, заведениями, удостоенными звездами Мишлена, модными новыми местами и многими другими, в Нью-Йорке, очевидно, слишком много всего, чтобы попробовать за всю жизнь, не говоря уже о сохранении выходных. Вместо того, чтобы стараться посещать все, рассматривайте гастрономический набор как возможность совершить гастрономическое путешествие по одному городу.
В Нью-Йорке проживает 3,3 миллиона иммигрантов из более чем 150 стран, что составляет 38 процентов населения. Здесь можно попробовать блюда эквадорской, египетской и узбекской кухни за один день — или даже все это в одном блюде, поскольку изобретательная повара смешивает ингредиенты и технику со своими соседями. В эту смесь входят кухни, разработанные в США, такие как соул-фуд или кадунская кухня, а также рестораны, блюда северо-восточной кухни, приготовленные из местных продуктов.
Нью-Йорк состоит из пяти районов, каждый из которых обладает своей уникальной атмосферой, но для удобства мы сосредоточили свои усилия на Манхэттене, Бруклине и Куинсе, обычно предпочитая по одному дню на каждый, чтобы сделать передвижение по городу более комфортным. (Но, конечно, у нас есть варианты и для Бронкса, и для Статен-Айленда, если вам нужно больше развлечений в этих регионах). Даже с учетом географических ограничений, это амбициозный маршрут для туристов (или тех, кто отдыхает дома), которые хотят увидеть как можно больше. Вот ваша стремительная поездка по городу всего за три дня.
Предварительно зайти
Где остановиться: хотя это дороже, чем в некоторых других районах, форма номера в центре Манхэттены, где отели — Modern Haus в Сохо, Arlo в Номаде и Public Hotel в Нижнем Ист-Сайде — предлагают виды, интересные районы прямо у порога и, что самое важное, легкий доступ к линии метро, которые доставляют вам в ресторанах по всему городу.
Передвижение по городу: метро и автобусы работают круглосуточно, стоимость проезда составляет 3 доллара с потрясающей картой OMNY. Uber, Lyft и Curb — популярные сервисы вызова такси, но вы можете, как в «Сексе в большом городе», поймать желтое такси на улице Манхэттена.
Забронируйте заранее:
День 1: Завтрак в Golden Diner, билеты на экскурсии в Harlem Heritage и Tenement Museum, ужин в Semma.
День 2: Медоед на ужин.
День 1: Манхэттен
9 утра. Самые пышные блинчики: начните свое кулинарное путешествие с пышными, толстыми и тягучими блинчиками в Golden Diner в районе Two Bridges, расположенном между Манхэттенским и Бруклинским мостами. Легкая, похожая на консистенцию моти, эти блинчики сделали свой хит. Забронируйте столик заранее, потому что по выходным очередь начинает формироваться за час до открытия.
10:30 утра. Отвечайте за покупку чая в Чайнатауне: пройдите в несколько кварталов на севере Чайнатауна, где 98 процентов местных предприятий — это малые предприятия. С момента открытия в 2006 году семейный магазин Grand Tea & Imports очаровывает посетителей лабиринтами рядов полных китайских обычаев: красные конверты для празднования Нового года по лунному календарю, свадебные свечи, благовония для обрядов чтения предков. Возьмите большие прозрачные банки с рассыпным чаем и выберите из пучков улуна Тегуаньинь, нитей белого пиона и лепешек пуэра 30-летней выдержки. Затем отправляйтесь в магазин Yùnhóng Chopsticks, чтобы купить палочки для еды в китайском стиле, или полистайте книги опытных азиатских иммигрантов в книжном магазине Yu and Me Books. И, конечно же, нельзя пропускать фотографии: не пропустите красочные фонари, развешанные по улице Мотта между улицами Канал и Баярд, или «Кровавый угол» на улице Дойерс, получивший свое название во время войн между бандами в начале 1900-х годов.
11:30 утра. Купите сувениры из еды в ресторане Kalustyan's: Сядьте на поезд 6-й линии, идущий в северном направлении, от станции Canal Street до 28-й улицы в районе Мюррей-Хилл на Манхэттене, а также известной как Кэрри-Хилл из-за скопления индийских ресторанов. Kalustyan's, любимые жители, как амбициозные домашние повара, так и профессионалы, предлагают редкие и уникальные ингредиенты. Запаситесь съедобными сувенирами, такими как сушеный ревень, лаборатория с абрикосовым напитком, орзо с красителями кальмара, макароны-джерк и специальные смеси. Если ароматы пробуждают аппетит, возьмите самосу в стоящем особняке Лахори Кабаб, чтобы утолить жажду.
12:30 Насладитесь блюдами южной кухни в Гарлеме: совершите 40-минутную экскурсию в Гарлем, чтобы посетить культовое заведение Эми Рут, где представлены исно приготовленные блюда южной кухни. Укажите сочную курицу, маринованную и обжаренную до хрустящей корочки, а также ароматные гарниры, такие как капуста и черноглазый горох. Завершите трапезу сладким банановым пудингом.
13:30 Погрузитесь в богатую историю Гарлема: Гарлем был свидетелем многих эпох афроамериканской культуры: Великой победы, Гарлемского ренессанса, движения за гражданские права. Присоединяйтесь к пешеходным экскурсиям по историческим местам Гарлема, которые переносят эту историю в наши дни — как и Центр исследований афроамериканской культуры имени Шомбурга, Национальный музей джаза, Музей-студия и Дом Лэнгстона Хьюза, если вы хотите узнать больше.
15:00 Отправьтесь на экскурсию по истории кулинарии: вернитесь в центр города, чтобы продолжить изучение истории в Музее многоквартирных домов, где на всем протяжении истории жили разные семьи. По выходным музейным куполом гастрономические туры, посвященные истории и революции кухни иммигрантов, превратились в уличные торговцы, бакалейщики и реставраторы, сформировавшие современную американскую кухню. Бронируйте билеты заранее.
Если вы проголодались, прикоснитесь к истории кулинарии в пекарне Yonah Schimmel Knish Bakery, открывшейся в 1910 году. Вы можете выбрать из 18 видов кнышей, например, колокольчик картофельный или кныш в стиле нью-йоркской пиццы. Затем вернитесь в свой отель, чтобы освежиться перед ужином.
18:00 Отправляйтесь на ужин в популярный индийский ресторан: Семма в Гринвич-Виллидж получила множество похвальных отзывов за огненные блюда южноиндийской кухни от шеф-повара Виджая Кумара. Сделайте еще одну дозу «ганпаудер», в центре которой находится картофельная масала, а затем обмакните ее в самбар и кокосово-томатные чатни. Затем укажите изысканные мылы из лобстера, приготовленные с добавлением горчицы и кокосового молока, или соковые бараньи, приготовленные в остром соусе. Это один из самых желанных ресторанов Нью-Йорка, поэтому бронируйте заранее или, в крайнем случае, позвоните напрямую в ресторан.
20:00. Посещение коктейльных баров: Нижний Ист-Сайд изобилует коктейльными барами с важными напитками и крутой атмосферой. Попробуйте моле негрони с мескалем, настоянным на жире и горьким ксоколатлем в Superbueno, загляните в Mister Paradise за напитками с такими ингредиентами, как попкорн и соленый арбуз, или зайдите в Cafe Joah в Hidden Tiger, где диджеи крутят хип-хоп сеты, а гости наслаждаются мартини с личи и пенкой.
Партнерский контент от Amazon
Огромные скидки и низкие цены на товары необходимы Amazon, чтобы помочь покупателям справиться с любыми жизненными трудностями — от запланированных покупок до неожиданных успехов. Amazon предлагает широкий ассортимент товаров в одном удобном месте, экономя время и деньги покупателей, чтобы они могли вернуться к тому, что действительно важно. С Amazon вы всегда можете быть уверены, что ваши деньги были потрачены с пользой.
День 2: Бруклин
9 утра. попробуйте новый сэндвич на завтрак: утром со среды в воскресное кафе Кафе «Доброе утро Аманды» открылось в современном новоорлеанском заведении «Странное наслаждение» в Форт-Грине. Из-за возникшего спроса, кафе постоянно занято приготовлением фирменного сэндвича с яйцом и сыром на завтрак – культового нью-йоркского утра. Необычный вариант Аманды – это толстые, карамелизованные ломтики свиной грудинки на поверхности бруска яичницы-болтуньи. Если (ужас!) кафе закрыто, отправляйтесь в Radio Bakery в Проспект-Хайтс за их сегмент еще одного ключевого нью-йоркского блюда: копченый лосось и сливочный сыр на фокачче со всем подряд.
10:30 утра. Прогулка по району Литл-Карибиш: 20-минутная поездка до центра города на поездах 2 или 5 линий доставит вас в этот район. Расположенный на территории Флэтбуша, Ист-Флэтбуша и Проспект-Леффертс-Гарденс, этот район с 1960-х годов является основным центром для иммигрантов из стран Карибского бассейна, в частности из Ямайки, Гаити, Тринидады и Тобаго. Однако официально он был признан таким только в 2017 году, когда уроженка Флэтбуша и автор статей для Eater Шелли Уоррелл помогли добиться признания.
Переход с Африканского центра звукозаписи, где собрана огромная коллекция африканской и карибской музыки, например, джазовая гаитянская конпа и энергичный зук Гваделупы и Мартиники. Приобретите роскошную одежду из органзы и льну у известной модели Фелисии Ноэль в магазине Fe Noel. А только по выходным отправляйтесь в ярко-желтый грузовой контейнер, в котором находится культурный центр Карибского бассейна, где продаются карибские кофейные зерна и сувениры. Если проголодаетесь, закажите даблс в магазине Ali's Trinbago Roti Shop или котлеты из говядины и калалу в Errol's Caribbean Delights и прогуляйтесь до Проспект-парка, где вы сможете посидеть со своими покупками у озера.
13:00 Обед в левантийском стиле: Насладившись солнцем, отправляйтесь на юг, в сторону Бэй-Риджа, где вы найдете Танорин, давнее заведение, где дуэт матери и дочери Равии и Джуманы Бишары подает превосходные блюда из Палестины, Португалии, Иордании и Ливаны. Популярным блюдом является куриный фетти — приготовленный сумахом и смешанный с вермишелью и рисом, бараньи голени просто тают во рту, а макдус (маринованные баклажаны, фаршированные грецкими орехами) отличается ярким вкусом. Когда вы попробуете половину, закажите кнафе на десерт; его запекание занимает 20 минут, в результате получается пирог из горячего, тягучего сыра, окруженного золотой, хрустящей тертой катафи.
16:00 Насладитесь морским бризом в Маленькой Одессе: прогуляйтесь после обеда по набережной Брайтон-Бич, которая тянется примерно на три мили до Кони-Айленда вдоль южного побережья Бруклина. Этот район также называют Маленькой Одессой в честь иммигрантов из бывшего Советского Союза, которые поселились здесь в 1970-х годах. Торговая улица Брайтон-Бич-авеню украшена вывесками на кириллице. Приобретите изысканные украшения ручной работы из балтийского янтаря, шахматных наборов и фигурок фруктов в магазине «Кизима» или загляните в ташкентский супермаркет, чтобы оценить бесконечный выбор великолепных узбекских блюд.
19:00 попробуйте необычное дегустационное меню: в ресторане Медоед в районе Проспект Леффертс Гарденс супружеская пара Джунайд Джуман и Фьолла Шехолли посвятили себя сбору дикорастущих продуктов в зависимости от сезона. Дегустационное меню стоимостью 295 долларов включает в себя рыбью икру, засоленную в боттаргу; мясо, выдержанное в собственном соку; и воду из древесного сока в качестве напитков. В новой лаборатории ферментации пары ламп всё, что угодно, и меню, наполненное гарумом, уксусом, даси, мисо и другими необычными ингредиентами.
21:00 Следуйте за ритмом Бруклина : За последние несколько лет по всему миру Бруклину появилось множество баров с первоклассными звуковыми цепями. Г-н Мело в Уильямсбурге готовит оригинальные алкогольные и безалкогольные коктейли, такие как тамариндовый мате-кулер. В воскресенье в Гринпойнте в Гринпойнте выступают диджеи, которые создают музыкальное сопровождение для натуральных вин и коктейлей, например, Technicolor Dreamsicle с абсентом, клементином и корицей демерара. В Honeycomb в Парк-Слоупе посетители должны говорить тихо, чтобы все слышали музыку, и произносить коктейли, такие как «Марсианский пейзаж» с японским виски и красным вином. Любой из этих баров поможет вам пройти вечер благодаря профессиональному подбору музыки.
День 3: Королевы
Завтрак в 9 утра в Маленькой Маниле: ресторан Renee's Kitchenette играет решающую роль во дворе филиппинско-американской общины в Вудсайде с момента его открытия в 1992 году. Утренний «силог» — два яйца, жареный рис с чесноком и выбор белковых продуктов, таких как тонко нарезанная вяленая свинина, копченая молочная рыба и домашняя колбаса лонганиза, открытая карамелизированной корочкой, — кормит поколение жителей Квинса.
10:30 утра. Сенсорная прогулка по Джексон-Хайтс: отправляйтесь в Джексон-Хайтс, где улицы полны семей и друзей, говорящих в десятках стран Центральной, Южной Азии и Латинской Америки. Покрасьтесь в популярных ювелирных магазинах, таких как SN Vajra Jewels или Amba, или купите сари в Rahul's Couture. Полистайте книги в книжном магазине World's Borough Bookshop, где уроженец Квинса Адриан Сепеда ознакомился с учебниками BIPOC (чернокожих, соответствующих народов и цветных людей), отражающей ослепительное разнообразие Квинса. Куда бы вы ни пошли, на тротуаре вываливаются свежие азиатские и латиноамериканские продукты — длинные ряды зеленой фасоли, колющие чайот, — а вдоль обочины выстраиваются фудтраки. Если вы не можете выстоять перед запахами и календарем, перекусите в Tlayuda Oaxaceña, Amdo Kitchen или Fuska House.
12:30 Классические блюда эквадорской кухни на обед: Большая эквадорско-американская община этого района стекается в Барзолу, чтобы отведать домашние блюда, такие как энсеболладо (тушеное мясо тунца с овощами, подаваемое с рисом), аяка (кукурузная лепешка с начинкой из курицы и овощей, завернутая в банановый лист) и болон (шарики из жареных бананов и чичаррона).
15:00 Прогулка на велосипеде по парку: После обеда можно прогуляться по парку Флашинг-Медоуз-Корона, но еще лучше прокатиться на одном из прокатных велосипедов-тандемов. Остановитесь, чтобы сделать селфи у элементов Всемирной выставки 1964 года, включая культовый глобус и башню с решетчатой крышей.
18:00 Откройте для себя другую корейскую сторону барбекю: отправляйтесь в Мокья Голмок (Фуд-аллея) в районе Мюррей-Хилл в Квинсе, где проживает большая часть корейско-американского сообщества Нью-Йорка (в отличие от обычного коммерческого района KTown на Манхэттене). Поужинайте в Самбак Самбапджип, где предлагается необычный вариант салатных рулетиков, которые можно найти во многих корейских барбекю-ресторанах в США. Здесь центральное место занимает жареная скумбрия, которая предлагается с разнообразными листьями овощей для переворачивания, а также с рисом, приправленным острым соусом самджан.
20:30 Поднимите тост для завершения вашего визита в центр Флашинга: на последней остановке загляните на чердак, коктейльный бар с атмосферой викторианской хижины (диваны с узором пейсли, ниспадающие хрустальные люстры и книжные полки вдоль стены). Бармены не усваиваются ингредиентами, а простые коктейли имеют сбалансированное питание и крепкий крепкий напиток. Затем завершите вечернюю прогулку по осторожному китайскому кварталу Квинса; это как микрокосм Нью-Йорка, где старое (небольшие магазины с выцветшими китайскими вывесками) встречается с новыми (современными, огненными зданиями) — и все это заполнено людьми, которые делают город своим.