Ресторан Gigi's Pasta открылся в фуд-холле Foggy Bottom и вызвал бурные аплодисменты.
Новый знаменитый маяк итальянской кухни в округе Колумбия дает то, что ему нужно: одну порцию быстрой пасты за раз. Расположенное в центре фуд-холла Western Market (Пенсильвания-авеню, 2000, северо-запад), заведение Gigi's Pasta, работающее всю неделю, специализируется на больших порциях (точнее, целых вёдрах) различных форм и вкусовых сочетаний.
В прошлый вторник вечером к стойке выстроилась целая очередь местных жителей, жаждущих внимания – от студентов Университета Джорджа Вашингтона в длинных костюмах, готовых к еде, до сотрудников Международного банка в офисных костюмах. В день открытия Джиджи так хорошо продается – к ужину было уже около 300 заказов, и держатель быстро понял, что им нужно купить вторую лапшерезку, чтобы стоять со спросом.
Ресторан Gigi's Pasta создан давними жителями Вашингтона Стефаносом и Константиной Андреу, греческой парой, которые проводили много времени в путешествии по соседней Италии и любили местную кухню (Константина тоже училась там). Стефанос — опытный специалист по ночной жизни в Вашингтоне, работавший над штрих-кодом и сакерумом, который к настоящему времени закрылся и до сих пор является руководителем ресторана Dupont's Tokyo Pearl. Но с появлением малыша Дуэт решил, что пришло время открыть заведение, более медленное пасту на вынос и подходящее для всех возрастов. Их «изысканная» паста-бар открыт ежедневно с 11:00 до 21:00.
Круглые контейнеры, обернутые в желтую и белую полоску, открываются, обнаруживая дымящуюся кладезную пасту по вашему выбору (радиаторы, спагетти, ригатони, Джильи), белковых блюд (фрикадельки, колбаски с фенхелем и курицей, приготовленные в травах) и соусов (маринара, песто с базиликом и аррабьята), цены на которые начинаются от 12 долларов.
По сути, Gigi's – это своего рода модель «собери свое меню», которая так не обеспечивала Вашингтону теми порами, как Vapiano ушёл с рынка. Для тех, кому было чуть больше 20, этот недорогой ресторанчик, манящий миллениалов, пользовался бешеным доходом, пока пять лет назад, в начале пандемии, не закрылся последний оставшийся ресторан в Чайнатауне в Вашингтоне. Джиджи более изысканный, но при этом обладает потенциалом для закрывания и расширения, включая открытие новых отдельных точек или даже в аэропортах. Бесплатная фокачча к каждому заказу – еще один приятный бонус в условиях нынешней современной экономической ситуации.
Все ингредиенты создаются непосредственно из Италии, а маленькая прядь ежедневно раскатывается на керамическом столе, изготовленном в идиллическом приморском городе Виетри-суль-Маре. В открытии меню — импортные стеклянные бутылки ярко-оранжевого коктейля «Апероль» и безалкогольного аперитива «Кродино», которые редко можно увидеть в Вашингтоне.
Это жизнерадостное пространство, утопающее в зелени лимонных рощ, абажурах с бахромой, цветочных узорах, винтажной плитке и вкраплениях среди земноморского синего, напоминает солнечный день на побережье Амальфи. Кажется, будто Софи Лорен вот-вот выскочит из дома на Веспе.
