От ярких до ярких дебютов: несколько моделей, достойных внимания, представлены в этом сезоне.
Следующая волна открытий ресторанов на Манхэттене напоминает следы за событиями, которые мы особенно внимательно следим. Некоторые из них принадлежат шеф-поварам, которые представляют новые выборы во втором или третьем проекте. Другие представляют собой масштабные заведения, обеспечивающие множество вариантов в одном месте. А есть еще небольшое заведение в жилых районах, в котором, как и вы, можно было бы стать постоянным клиентом: занять место за барной стойкой, заказать блюдо, которое каждый раз представляет собой. В результате этих 11 ожидаемых открытых ресторанов обрисовываются гастрономические события весны в самом дорогом районе города.
550 Мэдисон
Мэдисон-авеню, 550, между 55-й и 56-й улицами, Мидтаун.
Открытие: Весна
Согласно объявлениям о вакансиях, масштабный проект Саймона Кима по адресу Мэдисон-авеню, 550, приближается к открытию: многоуровневое помещение площадью 15 000 квадратных средств включает в себя второй нью-йоркский филиал Cote, и бар-ресторан Chimera, работающий в течение всего дня, а также суши-ресторан от токийского шеф-повара Масахиро Йошитаке, Суши Йошитаке. — Мелисса Маккарт
Брассерия Булуд
Бродвей, 1900 г., на пересечении с 64-й улицей, Верхний Вест-Сайд.
Открытие: Весна
Даниэль Булуд открывает роскошную французскую брассерию на месте бывших баров Bar Boulud, Boulud Sud и Épicerie Boulud. Флагманское заведение площадью 7500 квадратных футов включает в себя два этажа и будет включать в себя главный зал, центральный бар на 27 мест, готовые залы для современных мероприятий и уютный бар в стиле спикизи. Новая брассерия Boulud, назначенная Rockwell Group, будет открыта с утра до позднего вечера и будет предлагать сезонные классические блюда, морепродукты и блюда, отражающие как традиционные французские традиции, так и изысканную французскую кухню. — ММ
дик
Шестая авеню, 213, недалеко от Кинг-стрит, Сохо
Открытие: март
В Нью-Йорке набирает обороты британский тренд, и вот теперь открыт новый британский паб морепродуктов от Энни Ши и шеф-повара Джесс Шэдболт из соседнего заведения King. Ресторан назван в честь Дины Фрая, рыбаки, работавшей на одежде в Саффолке, где Шэдболт вырос в Англии. В уютном зале в стиле таверны вас идеально ждут налитые пинты Гиннесса, потрясающие рыбные пироги «Старгази» и липкий такой пудинг. — Надя Чаудхури
Буфет «Страна доброго времени»
166 Первая авеню, недалеко от восточной 10-й улицы, Ист-Виллидж
Открытие: Весна
Шведские столы возвращаются: команда, стоящая за знаменитыми манхэттенскими корейскими ресторанами Kisa и C, как в Charlie, открывает буфет Good Time Country на 60 мест, вдохновившись южными буфетами, которые они посещали в детстве в Атланте. По фиксированной цене вы сразу можете выбрать классические южные блюда, такие как жареная курица, жареные зеленые помидоры, капуста и начинка от реставраторов Дэвида ДжунВу Юна, Ён Мин Кима и Стивы ДжэВу Чхве. — ММ
Индиенн
515 Западная 38-я улица, рядом с 10-й авеню, Хадсон-Ярдс
Открытие: май
Шеф-повар из Чикаго Суджан Саркар в этом году открывает не один, а целых три новых индийских ресторана и бара. Первым из них станет ресторан Indienne, известный звездой Мишлен, где будут подаваться мясные, пескетарианские, вегетарианские и веганские блюда в зале на 36 мест в жилом комплексе Генри Холла. Этим летом откроются его совершенно новый британско-индийский стейк-хаус Elder и южноазиатский коктейль-бар Apas. — Северная Каролина
Один Брайант Парк
135 Западная 42-я улица, на пересечении с Шестой авеню, Мидтаун
Открытие: май
One Bryant Park, ресторан японской кухни площадью около 10 000 квадратных футов, открывающийся в здании Bank of America Tower в Мидтауне, рассматривает три заведения под одной крышей в помещении, где раньше располагался Aureole. Флагманский ресторан — это изысканный ресторан французско-японской кухни на 150 мест под руководством шеф-повара Тадааки Ишизаки, экономичный как меню à la carte, так и дегустационное меню, во французских приборах сочетаются с японскими ингредиентами. Внутри расположены две барные стойки: переехавший Каппо Соно, ресторан кайсэки на 10 мест под руководством шеф-повара Чикаро Соно с меню, меняющимися дважды в месяц, и Kumiko Room, суши-бар омакасе на 10 мест от Йошихико Косаки, чьи рестораны удостоены звезды Мишлен. В меню напитков будет представлено более 500 сортов саке и французских вин, японского виски и изысканных коктейлей, что делает это заведение одним из самых серьезных гастрономических проектов Мидтауна в этом году. — ММ
Ориана
Мотт-стрит, 174, на пересечении с Брум-стрит, Нолита.
Открытие: апрель
Шеф-повар Энди Куинн и сомелье Седрик Никез из минималистичного и амбициозного ресторана Ноортвик в Гринвич-Виллидже открывают ресторан Oriana на 80 мест, эффектное и изысканное заведение в районе Нолита. Расположенная в двухэтажном помещении площадью 5600 квадратных футов, Ориана готовит свое меню вокруг гриля на дровах, где украшают сезонные овощи, морепродукты и большие блюда для совместного употребления меню. В то же время, в Винном погребе, насчитывающим 7000 бутылок, представлено вино Старого Света, которое придутся по вкусу современным ценителям, характерным для выбора Никеза. — ММ
Ойятте
125 Ист 39-я улица, на пересечении с Лексингтон-авеню, Мидтаун
Открытие: апрель
Хасун Ли, корейский шеф-повар, ранее работавший в ресторанах Atomix и French Laundry, открывает собственный ресторан высокой кухни. (Возможно, вы также узнали его по уровню в кулинарном шоу «Кулинарные классовые войны» в начале этого года.) Ресторан, произносимый как «о-яхт», имеет тройное значение: это корейское слово, означающее сливочное «цветокы», это китайский иероглиф, обозначающий его фамилию, и это был национальный лидер династии Чосон в Корее. В двухэтажном зале на 30 мест он будет предлагать современное сезонное дегустационное меню из восьми блюд, приготовленных из продуктов с фермы Crown Daisy, расположенной в северной части штата. Представитель ресторана намекает, что в меню на открытии будут представлены несколько блюд из его участия в шоу. — Северная Каролина
Пиццерия Тамаки
Сент-Маркс Плейс, 123, рядом с Авеню А, Ист-Виллидж
Открытие: май
Весной этого года ресторан Moody Tongue открывает в Нью-Йорке первое в США заведение Pizza Studio Tamaki от токийского шеф-повара Цубасы Тамаки, где будут подавать его неаполитанскую пиццу в токийском стиле. В основе меню — тесто, приготовленное из предварительно приготовленных смесей японской и американской муки, выпекаемое в высокотемпературной печи с добавлением стружек японского кедра для придания дымного аромата. — ММ
Такерия Эль Калифа де Леон
20 Западная 23-я улица, недалеко от Пятой авеню, район Флэтайрон
Открытие: Весна
Знаменитая мексиканская закусочная с такой же знаменитой звездой Мишлен открывает свой первый американский филиал прямо в Нью-Йорке. Основные блюда простого меню – это тоже, в частности, тоже с гаонерой (тонко нарезанная говяжья вырезка) и косточками (говяжьи ребрышки) в кукурузных лепешках, а также зелеными и красными соусами. Основатель Хуан Эрнандес открыл ресторан в 1986 году. Сейчас бизнесом руководит его сын Марио Эрнандес, внук Андрес Эрнандес руководит американской экспансией в качестве генерального директора вместе с соучредителем и директором по маркетингу Родриго Диасом де Риверой. В нью-йоркском филиале будут столики для посетителей, в отличие от мексиканского заведения, где разрешено только стоять. — Северная Каролина
Ресторан Джорджа МакНэлли (дата уточняется)
Черч-улица, 277, на пересечении с Уайт-стрит, район Трибека
Открытие: Весна
Эмили Сандберг первой сообщила эту новость, а издание Strong Buzz Андреа Стронг добавило, что сын Кейты МакНэлли, Джордж МакНэлли, открывает свой ресторан в районе Трибека. В этом пока еще безымянном проекте шеф-повар Кристина Рамос, в послужном списке таких ресторанов, как Eleven Madison Park, Oxalis и L'Abeille, будет готовить блюда французской средиземноморской кухни. МакНэлли, который организовал открытие таверны «Минетта» в Вашингтоне, в целом, делает этот проект независимо от ресторанов своего отца. — ММ