Спустя более года после разрушительного пожара в Итоне, компания Bevel Coffee открывает свое первое кафе в Альтадене.
- Открытие новых ресторанов в Лос-Анджелесе:
Любимое обращение жителей кафе Altadena Coffee, открывшее временное заведение, закрепилось на постоянной основе.
Спустя более года после разрушительного пожара в Итоне, компания Bevel Coffee открывает свое первое кафе в Альтадене.
Популярное кафе Bevel Coffee из Альтадены, работающее в формате pop-up, откроется как постоянное заведение в субботу, 28 февраля. За последние несколько месяцев владелец Bevel, Кевин Мехия, обустроил очаровательное новое место, где можно приготовить латте и капучино с кардамоном, прямо напротив пиццерии Prime Pizza в Альтадене, где кафе работало в киоске почти три года.
Мехия открыла Bevel Coffee в качестве временного заведения в 2023 году. В то время Зак Фишманился готов открыть Prime Pizza в помещении, где в более продолжительное время располагалась Patticakes, закрывшаяся в 2022 году. «Соседи постоянно повторяли: «Мы так рады вашему приходу, но Patticakes была темой, где мы покупали кофе, и нам очень жаль терять этот маленький кофейный уголок», — говорит Фишман. Учитывая отзывы сообщества, Фишман решил найти поставщика кофе для работы в Prime Pizza; держа Altadena Beverage Market, Кейт и Адам Вурвулис, порекомендовали Мехию. «В глубине души я надеялся, что именно это и произошло», — говорит Фишман.
Когда в январе 2025 года случился пожар Итон о захвате Альтадена, тысячи жителей, включая Фишмана, покинули свои дома и уничтожили такие предприятия, как Cafe de Leche и Side Pie, здание Prime Pizza, оставшееся целым. Хотя киоск и кофемашина Мехии не пострадали от пожара, он подсчитал, что потерял 70 процентов своей клиентской базы и был вынужден закрыться на два месяца. В это время Мехия использовала кредиты и гранты, предназначенные для помощи предприятиям Альтадены, пострадавшим от пожара Итон, чтобы остаться на плаву и построить новый магазин.
Новое кафе Bevel ограничилось залитым светом помещения площадью 600 квадратных футов, бывшей фотостудии, с передней стеной, почти полностью состоящей из окон, и местами для сидения как внутри, так и снаружи. В кафе Мехия используют кофейные зерна, расположенные в основном в Гондурасе, обжаренные в Монровии. «Моя семья и мои жених (финансовый директор Бевел Дульсе Веласкес), наши родители родом из Гондураса», — говорит Мехия. «Мы любим делать акцент на гондурасских зернах, но мы также используем зерна из любых мест, которые нам нравятся и имеют прекрасный вкус, например, из Эфиопии, Колумбии и Гватемалы». В меню напитков — латте со спекулосом, флэт уайт, мокко и латте с ванилью и бузиной, а также листовой чай и матча-латте. В кафе также будут подавать выпечку, круассаны, печенье и маффины от Bakers Kneaded, а также публикации от Mustard's Bagels из Калвер-Сити. По мере того, как Bevel набирает обороты, Мехия планирует расширить свою программу питания, включая сэндвичи на вынос и завтраки в виде буррито.
Теперь, спустя три года после первого временного открытия в Прайме, Мехия с нетерпением ждет, когда у Бевела наконец-то появится постоянное место. «Раньше я думал, что мы открыли бизнес только для себя», — говорит Мехия. «Но я процитирую Зака, который, что когда ты строишь бизнес, он твой, но как только ты его открываешь, он становится всеобщим».
Кафе Bevel Coffee будет работать ежедневно с 7:00 до 15:00 по адресу: 1866 N. Allen Avenue, Altadena, CA. Кафе открывает свои двери 28 февраля в 9:00.
