Бывшее пристанище «Крысиной стаи» полностью оправдывает свою репутацию места, куда местные жители могут заглянуть и спрятаться в его темных углах.
В наших обзорах ресторанов мы делимся личным опытом недавнего посещения заведения, рассказывая всем: от атмосферы до блюда, которое обязательно стоит попробовать. Подробнее в приложении Eater.
скачать приложение
Будет ли существование Дорогого Джона через два года или через десять? Когда в 2019 году открылся возрожденный ресторан Джозайи Ситрина, Ханса и Патти Рёкенвагнер, здание, в котором он располагался, планировалось снести в 2021 году. Семь лет и несколько продлений спустя Дорогой Джон по-прежнему занимается преданной публикацией каждый вечер, и конец вечера пока не видно (почти: срок аренды истекает как минимум в 2028 году). Ресторан, который в 1960-х был излюбленным зрелищем «Крысиной стаи», оправдывал свою репутацию места, куда местные жители могли затеряться в его темных углах и закоулках. Синатра здесь присутствует в духе (его музыка доходит до нас), но классические блюда современной итальянской кухни, подаваемые на столах, покрытые красными повторениями скатертями, делают эти посещения оправданными.
Что заказать
- Не стоит долго раздумывать над «шикарными картофельными шариками» за 49 долларов, просто укажите их: на стол подайте горку хрустящих картофельных шариков, посыпанных икрой и икрой, икрой и стружкой яичного желтка, и, если ваша компания похожа на мою, их съедят менее чем за три минуты.
- Курица по-пармески вдохновлена кордоном блю: начинка из сыра, панировка, обжаривание на сковороде до образования грубой, шероховатой корочки, а затем обильное поливание красным соусом, который вызывает у любой бабушки восхищенный кивок. Расплавленный сыр аппетитно вытекает из первого же кусочка. (Для людей с непереносимостью глютена можно выбрать вместо этого кусочки красного мяса, нежную камбалу или лобстера Термидора.)
- добавьте зелень на стол: классический салат «Клин» подается с кусочками бекона и заправлен более легкой, кисловатой заправкой, чем обычно (и это работает); Шпинат, хотя и насыщенный по вкусу, все же смягчает вкус даже самых сытных блюд на столе.
звук
Темное, но не тускло освещенное помещение; Вашим глазам нужно время, чтобы привыкнуть. Комната крошечная, как шкатулка с драгоценностями, но каким-то образом ее предмет не казался срочно, когда она заполняла (а это, кажется, всегда так). Представители поколения бэби-бумеров отправляются на двойные свидания за столиками на четверых; Молодые пары заказывают грязный мартини в баре.
Совет от инсайдера
Добавьте к любому отбивному хотя бы два или три соуса Dear John's (по 5 долларов каждый); сливочный хрен особенно оправдывает свою стоимость.
