Следите за темой, как редакторы Eater подняли мои любимые блюда, которые они попробовали в Лос-Анджелесе.
- Рестораны Лос-Анджелеса:
Лучшие блюда, которые выбрали редакторы Eater на этой неделе: 9 февраля
Следите за темой, как редакторы Eater подняли мои любимые блюда, которые они попробовали в Лос-Анджелесе.
Редакторы Eater LA ужинают в ресторанах несколько раз в неделю, то и каждый день, а это значит, что мы постоянно натыкаемся на выдающиеся блюда, зарабатывая внимание. Вот лучшее из всего, что мы почувствовали на этой неделе.
Грибная кока от Le Dräq в центре города
Моя коллега Лесли Сутер подробно рассказывает о том, что стоит заказать в Le Dräq новое блюдо Йозефа Сентено в центре Лос-Анджелеса. Я недавно там побывала и тоже влюбилась в грибную коку — пикантную лепешку с сыром фонтина и смесью грибов, кремини и шиитаке. Блюдо идеально подходит для того, чтобы разделить его с кем-нибудь; Хотя сочетание сыра и сливочного соуса даси может показаться невзрачным, щедрая порция хлопьев красного перца острого остроту, которая смягчает насыщенный вкус, а юдзу добавляет приятную кислинку. Чтобы создать гастрономическое впечатление, дополните грибную коку острой маргаритой (я рекомендую коктейль Le DräQ с тонким соусом). 118 4th Street, Лос-Анджелес, Калифорния 90013. — Кэт Томпсон, редактор раздела «Аудитория», Eater Южная Калифорния/Юго-Запад
Барбакоа и жареная чечевица из ресторана Broken Spanish Comedor в Калвер-Сити.
Барбако из козлятины и баранины имеет богатую историю в Лос-Анджелесе и во всех штатах, эта традиция продолжается и сегодня коренные мексиканские общины по всему штату. Я прихожу в восторг от барбакоа каждый раз, когда встречаю это блюдо, будь то через дорогу от отделения Департамента. Дополнительные средства в Арлете или в меню ресторана в Верхней штате, такого как Broken Spanish Comedor, возрожденного ресторана с открытым шеф-поваром Рэемом Гарсиа в Калвер-Сити в конце 2025 года. Барбако из бараньей шеи здесь сочетает в себе землястый, пропитанный перцем гуахильо, традиционные блюда с безупречной страной — тарелка тающей во ртутных баранинах, пропитанной собственным бульоном, приготовленным мелко нарезанным луком, кинзой и лаймом. В сочетании с бархатистой жареной чечевицей и лепешками из голубой кукурузы, приготовленными вручную, на мой взгляд, это лучшее блюдо, даже среди старых фаворитов ресторана. Вашингтон-бульвар, 12565, Лос-Анджелес, Калифорния 90066. — Николь Феллах, редактор Eater.
Ручные роллы от Дото в деревне Вирджил
Ресторан Doto быстро стал любимым местным жителем на границе районов Сильвер-Лейк и Вирджил-Виллидж, меню калифорнийской кухни в стиле идзакая, доступное в течение всего дня. Д звезднемой меню Дото может стать бенто-бокс, а также карааге с вафлей; завтрак-буррито с яйцом, сыром и фасолью; и сашими в миске с икрой. На ужин в меню приготовлены конусообразные роллы с начинкой из хамачи, сальси мача и авокадо; гребешков, чили-майонеза и авокадо; и брюшка лосося с авокадо и икрой. Я бы вернулся туда только ради еще одной порции роллов и порции японского сладкого салата. 654 N. Hoover Street, Лос-Анджелес, Калифорния 90004. — Ребекка Роланд, заместитель редактора, Eater Южная Калифорния/Юго-Запад
Жареная курица из кафе CJ's в районе Мид-Сити.
Я всегда думаю о том, как классическое кафе CJ's на протяжении 38 лет готовит одни из лучших блюд в Южной Калифорнии. Готовят стопки блинов, яичные ассорти с золотой жареной картошкой, огромные чилакилес, буррито с чили колорадо, тортильи миланеса, бургеры, свиные отбивные, свежие соки и феноменальную жареную курицу. Мой спутник заказал на стол три крылышки, и после того, как я их почувствовал, эта горячая курица стала служить блюдом для моего последующего визита Си-Джея, находящегося в Мид-Сити или в Болдуин-Хиллз. Эти крылья восхитительно соленые, сочные и хрустящие. Хотя мы и не дрались за последний кусочек, возможно, мы бы обменялись взглядами, прежде чем одновременно сказали: «Забирайте!» 5501 W. Pico Boulevard, Мид-Сити, Калифорния, 90019. — Мона Холмс, редактор, Eater Southern California/Southwest.