Полный список номинантов этого года смотрите здесь.

Фонд Джеймса Берда объявил список шеф-поваров и ресторанов-финалистов премии Джеймса Берда 2026 года. Эта премия является одной из самых высоких наград в ресторанной индустрии и отмечает достижения шеф-поваров и ресторанов на территории всех стран США. В объявлении от 31 марта были отмечены шеф-повар и рестораны в таких категориях, как «Выдающийся ресторатор», «Лучший новый ресторан» и «Лучший шеф-повар» в каждом из 12 регионов, входящих в состав фонда.

В объявлении также были представлены лауреаты премии фонда за достижения. Организация «Нет нас без тебя», в число лауреатов которой вошли Дамиан Диас и Отон Ноласко, получила награду «Гуманитар года», шеф-повар и реставратор Нэнси Сильвертон была удостоена награды за достижения всей жизни. Пять лауреатов премии Impact Award — это Коалиция за гуманные права иммигрантов (CHIRLA), Джон Бон Джови Soul Kitchen, сенатор от Нью-Мексики Бен Рэй Лухан, ReFED и Southern Smoke Foundation.

6 мая фонд объявит список финалистов в категории «Книги и медиа», в который входят кулинарные книги, научно-популярные книги о еде и напитках, а также материалы для телевидения и телевидения, включая подкасты, документальные фильмы и аккаунты в социальных сетях, посвященные еде. В прошлом месяце фонд также объявил победителей премии America's Classic Award, которая присуждается шести «независимым ресторанам, демонстрирующим непревзойденную привлекательность». Ранее он также опубликовал свой ежегодный расширенный список полуфиналистов среди шеф-поваров и ресторанов со всей страны. Все это завершается церемонией вручения премии Джеймса Берда, которая проходила в Чикаго с 13 по 15 июня.

Выдающийся реставратор

• Шриджит Гопинатан и Айеша Тапар (Эттан, Копра и Эйлан), Пало-Альто, Сан-Франциско, Лос-Альтос и Менло-Парк, Калифорния
• Мехерван Ирани и Молли Ирани, ресторанная группа Чай Пани (Chai Pani and Botiwalla), Эшвилл, Северная Каролина.
• Дональд Линк и Стивен Стрыевски, Link Restaurant Group (Pêche Seafood Grill, Herbsaint, Cochon и другие), Новый Орлеан, Луизиана.
• Хьюго Ортега и Трейси Воут, ресторанная группа H-Town (Hugo's, Xochi, Urbe и другие), Хьюстон, Техас.
• Дана-стрит (Фор-стрит, Скейлс, Standard Baking Co. и другие), Портленд, штат Мэн.

Выдающийся шеф-повар

• Жилберто Четина, Холбокс, Лос-Анджелес, Калифорния
• Ники Накаяма, н/нака, Лос-Анджелес, Калифорния
• Джош Нирнберг, Bin 707 Foodbar, Гранд-Джанкшен, Колорадо
• Дэвид Стэндридж, «Дочь корабельного мастера», Мистик, Коннектикут.
• Майкл Таск, Квинс, Сан-Франциско, Калифорния

Выдающийся ресторан, представленный природной родниковой водой Acqua Panna®.

• «Место, где можно увидеть птицу-кошку» (Catbird Seat), Нэшвилл, Теннесси.
• «Четыре всадника», Бруклин, Нью-Йорк
• Калая, Филадельфия, Пенсильвания
• Микстли, Сан-Антонио, Техас
• Висия, Сент-Луис, Миссури

Программа Emerging Chef, Представленная газированная натуральная минеральная вода S.Pellegrino®.

• Фатима Хуарес, Комаль, Лос-Анджелес, Калифорния
• Э. Дж. Лагасс, Emeril's, Новый Орлеан, Луизиана
• Рашида Пурди, Рамен от Ра, Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
• Бэйли Салливан, Monteverde Restaurant & Pastificio, Чикаго, Иллинойс
• Адриан Торрес, Максимо, Вест-Юниверсити-Плейс, Техас

Лучший новый ресторан

• 1033 Омакасе, Милуоки, Висконсин
• Агнес и Шерман, Хьюстон, Техас
• Анжин, Канзас-Сити, Миссури
• Эмметт, Филадельфия, Пенсильвания
• Ки, Лос-Анджелес, Калифорния
• Лей, Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
• Maison Bar à Vins, Вашингтон, округ Колумбия
• Мерси, Чарльстон, Южная Каролина
• Робин, Сент-Луис, Миссури
• Тамба, Лас-Вегас, Невада

Превосходная пекарня

• Культурный, Систер-Бей, Висконсин
• Пекарня Fire Island Rustic Bakeshop, Анкоридж, Аляска
• Суперсекретное мороженое, Бетлехем, Нью-Гэмпшир
• Мини-пекарня Weltons, Чарльстон, Южная Каролина
• Уайлд Крамб, Бозман, Монтана

Выдающийся кондитер или пекарь

• Нил Асато, Семейный магазин Асато, Гонолулу, Гавайи
• Сьюзан Бэ, «Лунный кролик», Вашингтон, округ Колумбия.
• Тавель Бристоль-Джозеф, Никоси, Сан-Антонио, Техас
• Мэгги Хафф, Люсия, Даллас, Техас
• Джастин МакНил, Фиоре, Филадельфия, Пенсильвания

Исключительное гостеприимство

• Ansots Basque Chorizos & Catering, Бойсе, Айдахо
• Ария, Атланта, Джорджия
• Боттега, Бирмингем, Алабама
• Луи, Клейтон, Миссури
• Провиденс, Лос-Анджелес, Калифорния

Превосходная программа по винам и другим напиткам.

• Чемберс, Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
• Филд и Мейн, Маршалл, Вирджиния
• Като, Лос-Анджелес, Калифорния
• Порт захода, Мистик, Коннектикут
• Пивоварня и купажная мастерская Sway Brewing & Blending, Бейлис-Харбор, Висконсин.

Превосходный бар

• Пивоварня Bow & Arrow Brewing Co., Альбукерке, Нью-Мексико.
• Бар для влюбленных в пятницу, субботу и воскресенье, Филадельфия, Пенсильвания.
• Кофейная лаборатория Оникс, Роджерс, Арканзас.
• Скотч Лодж, Портленд, Орегон
• Бухта контрабандистов, Сан-Франциско, Калифорния

Лучший новый бар

• Бар Шенен, Детройт, Мичиган
• Бар Пожалуйста!, Бойсе, штат Айдахо
• Бар Клементе, Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
• До свидания, Оклахома-Сити, Оклахома
• Лома, Провиденс, Род-Айленд

Выдающийся профессионал в сфере обслуживания напитков.

• Джек Бенчакул, Эндорфейн, Лос-Анджелес, Калифорния
• Ли Кэмпбелл, Борго, Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
• Райан Флеттер, Barolo Grill, Денвер, Колорадо
• Брент Кролл, Максвелл Парк, Вашингтон, округ Колумбия
• Джун Родил, март, Хьюстон, Техас

Выдающийся профессионал в сфере коктейльного сервиса.

• Гастингс Кэмерон, «Фабрика воображения», Мэдисон, Висконсин.
• Кевин Дидрих, Pacific Cocktail Haven, Сан-Франциско, Калифорния
• Ники Фас, Pantera, Кагуас, PR
• Маклейн Хеджес и Мэри Эллисон Райт, яхт-клуб, Денвер, Колорадо.
• Айви Микс, Вупси Дейзи, Бруклин, Нью-Йорк

Лучший шеф-повар, Представленные компании Capital One (по регионам)

Лучший шеф-повар: Калифорния.

• Дэйв Беран, Селин, Санта-Моника, Калифорния
• Компания Harrison Cheney, Sons & Daughters, Сан-Франциско, Калифорния.
• Сара Купер и Алан Хсу, студия Sun Moon, Окленд, Калифорния.
• Дейзи Райан, Bell's, Лос-Аламос, Калифорния
• Кван У, Бару, Лос-Анджелес, Калифорния

Лучший шеф-повар: регион Великих озер (Иллинойс, Индиана, Мичиган, Огайо)

• Винни Чимино, Корделия, Кливленд, Огайо
• Сара Дорак, Судова, Цинциннати, Огайо
• Норман Фентон, Кариньо, Чикаго, Иллинойс
• Джеффри Харрис, Нолия Китчен, Цинциннати, Огайо
• Джейкоб Поташник, Фельд, Чикаго, Иллинойс

Лучший шеф-повар: Средняя Атлантика (округа Колумбия, Делавэр, Мэриленд, Нью-Джерси, Пенсильвания, Вирджиния)

• Натан Флейм, Лука, Ланкастер, Пенсильвания
• Джесси Ито, Royal Sushi & Izakaya, Филадельфия, Пенсильвания
• Аманда Шульман, Her Place Supper Club, Филадельфия, Пенсильвания
• Суреш Сундас, Тапори, Вашингтон, округ Колумбия
• Омар Тейт и Сибилла Сент-Од-Тейт, Хонисакл, Филадельфия, Пенсильвания

Лучший повар: Средний Запад (IA, KS, MN, MO, NE, ND, SD, WI)

• Зак Бейкер, Ка'Луччензо, Вауватоса, Висконсин
• Ник Богнар, Садо, Павильон, Сент-Луис, Миссури
• Сигэюки Фурукава, Кадо Но Мисэ, Миннеаполис, Миннесота
• Лорин Налич, Balkan Treat Box, Вебстер-Гроувс, штат Миссури.
• Дэвид Аттербек, Ёситомо, Ота, Омаха, Северная Каролина

Лучший шеф-повар: Горный регион (Колорадо, Айдахо, Монтана, Юта, Вайоминг)

• Джонни Кюриэл, Альма Фонда Фина, Денвер, Колорадо
• Трэвис Герберт, Felt Bar & Eatery, Солт-Лейк-Сити, Юта
• Эрл Джеймс Рейнольдс, Herb and Omni, Уайтфиш, Монтана.
• Пенелопа Вонг, Юань Вонтон, Денвер, Колорадо
• Ник Зокко, Урбан Хилл, Солт-Лейк-Сити, Юта

Лучший шеф-повар: штат Нью-Йорк

• Фидель Кабальеро, Корима, Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
• Джованни Сервантес, Карнитас Рамирес, Нью-Йорк, Нью-Йорк
• Хуни Ким, Меджу, Куинс, Нью-Йорк
• Аеша Нурджаджа, Шукетт, Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
• Джошуа Пински, Клод, Нью-Йорк, штат Нью-Йорк

Лучший шеф-повар: Северо-восток (Коннектикут, Массачусетс, Мэн, Нью-Гэмпшир, Род-Айленд, Вермонт)

• Дэвид ДиСтаси, Materia Ristorante, Bantam, Коннектикут
• Эван Хеннесси, Сцены, Дувр, Нью-Гэмпшир
• Томас Такаши Кук, Изакая Минато, Портленд, штат Мэн
• Пол Тромбли, Fancy's, Берлингтон, Вермонт
• Дерек Вагнер, Никс на Бродвее, Провиденс, Род-Айленд

Лучший шеф-повар: Северо-Запад и Тихоокеанский регион (Аляска, Гавайи, Орегон, Вашингтон)

• Натан Бентли, бистро Altura, Анкоридж, AK
• Джонни Кортни, Атома, Ситл, штат Вашингтон
• Томас Пиша-Даффли, Гадо Гадо, Портленд, Орегон
• Райан Роудхаус, Нодогуро, Портленд, Орегон
• Аарон Текулве, Суррелл, Ситл, Вашингтон

Лучший шеф-повар: Юг (Алабама, Арканзас, Флорида, Луизиана, Миссисипи, Пуэрто-Рико)

• Брайс Бонсак, Рокка, Тампа, Флорида
• Ана Кастро, Акамайя, Новый Орлеан, Луизиана
• Мария Ла Мота и Чейсон Спенсер, Чанчо Кинг, Джексонвилл, Флорида
• Серинь Мбайе, Дакар НОЛА, Новый Орлеан, Луизиана
• Джейсон Пол, «Семейная реликвия 1907 года», Роджерс, Арканзас.

Лучший шеф-повар: Юго-восток (Джорджия, Кентукки, Северная Каролина, Южная Каролина, Теннесси, Западная Вирджиния)

• Джо Кэш, годдяй, Гринвилл, Южная Каролина
• Мэри Эллен Диас, Альма Беа, Шепердстаун, Западная Вирджиния
• Дж. Трент Харрис, Мудзё, Атланта, Джорджия
• контролирует Монтгомери, ферма «Монтгомери Скай», Лестер, Северная Каролина.
• Дэвид Уиллокс, ресторан The Baker's Table, Ньюпорт, Кентукки.

Лучший повар: Юго-Запад (Аризона, Нью-Мексико, Невада, Оклахома)

• Джефф Шанчалеун, Бар Сен, Оклахома-Сити, Оклахома
• Брайан Ховард, Воробей + Волк, Лас-Вегас, Невада
• Стив Райли, компания Mesa Provisions, Альбукерке, штат Нью-Мексико.
• Сарапсон, Casa Playa, Лас-Вегас, Невада
• Зак Уолтерс, Седалия, Оклахома-Сити, Оклахома

Лучший шеф-повар: Техас

• Опе Амосу, ЧопнБлок, Хьюстон, Техас
• Эвелин Гарсия и Генри Лу, ДЖОН, Хьюстон, Техас
• Скотт Гирлинг, Osteria Il Muro, Дентон, Техас
• Гейб Падилья и Мелисса Падилья, Café Piro, Сокорро, Техас
• Финн Уолтер, отель «Николетт», Лаббок, штат Техас.

Гуманитарный деятель года

• No Us Without You LA, Damián Diaz and Othon Nolasco

Заслуги всей жизни

• Нэнси Сильвертон

Лауреаты премии Impact Award

• Коалиция за гуманные права иммигрантов (CHIRLA)
• Джон Бон Джови, Soul Kitchen
• Сенатор Бен Рэй Лухан
• ReFED
• Фонд Southern Smoke

Примечание: Некоторые сотрудники Vox Media входят в состав премии премии Фонда Джеймса Берда.

Источник