SingleThread предлагает безмятежный отдых, где первоклассная кухня, персонализированные удобства и свобода Audi E-Tron создают незабываемое уединение.
Интерьер ресторана Single Thread.
Как человек, который ценит величие роскошных отелей и курортов, причудливые гостиницы всегда были моим сердцем. Это интимность всего этого: очень внимательный персонал, который также расслаблен и доступен, и чувство, что вас приветствуют в чьем-то доме. Это лишь одна из многих причин, по которым я был так взволнован посещением SingleThread, роскошной гостиницы, ресторана и биоразнообразной фермы в Хилдсбурге, сердце винодельческого региона Сонома.
Спустя десять месяцев после открытия в 2016 году путеводители Мишлен присудили супружеской паре Кайлу и Катине Коннотон две звезды. В 2024 году ресторан на 52 места сохранил свой рейтинг в три звезды Мишлен вместе с тремя ключевыми знаками отличия — недавно учрежденной наградой Мишлен, которая отмечает самые исключительные отели мира. Но, несмотря на все похвалы, интимность и приземленный дух гостиницы остаются неизменными.
Гостиница расположена в отличном месте для тех, кто жаждет исследовать, и Коннотоны полны решимости, чтобы гости делали именно это. В июне 2024 года SingleThread объявила о партнерстве с Audi, призывая гостей брать электромобили e-Tron этого бренда на экскурсии на целый день. Совершите живописную 35-минутную поездку в лес Армстронг Редвуд или прокатитесь по побережью на ветреной дороге, чтобы насладиться многочисленными кулинарными приключениями. Это идеальное преимущество для экологически сознательных путешественников, ищущих удовольствий.
Приверженность гостиницы японскому искусству гостеприимства, омотэнаси (тщательная и глубоко продуманная манера заботы о гостях), очевидна во всем. С момента прибытия команда проявила замечательную способность оценивать мои потребности, прежде чем я понял, в чем они заключаются. Войдя в свой залитый солнцем номер, я нашел декадентский торт с матча и различные изысканные закуски, чтобы вылечить мою сонливость после полета. Стандартные гостевые номера имеют 14-футовые потолки с балками из красного дерева и открытым кирпичом, ванные комнаты с великолепными японскими ваннами для купания и подогреваемые полы.
Интерьер номера-люкс в гостинице Single Thread Inn.
Кэсси Борресон/Предоставлено SingleThread
После ознакомления с апартаментами я посещаю одноименную ферму SingleThread в долине Драй-Крик. Во время экскурсии я наблюдаю, как совладелица и главный фермер Катина становится на колени, копает клочок земли и вытаскивает картофель сорта Bodega Red, популярный в регионе. Через несколько рядов она подбадривает меня сорвать клубнику с бушеля у моих ног. Вкусно.
«Ты пробовала помидор?» — спрашивает она. Я выбираю маленький золотистый помидорчик цвета шампанского с ветки. Сочный.
«Вы когда-нибудь видели семена кунжута?» — с энтузиазмом спрашивает Кайл из нескольких рядов позади меня. «На самом деле, нет… я не видел», — говорю я. Он протягивает мне пушистое трубчатое растение с крошечными фиолетовыми цветами. Я испытываю головокружение в самом приятном смысле.
Богатое сельскохозяйственное изобилие региона отражено в меню SingleThread, вдохновленном японской кухней. Блюда с говядиной вагю, тартаром из королевского лосося, тофу — и кулинарные приемы персонала — отсылают к опыту Кайла и Катины, проживающих в Японии. В эпоху, когда каждая брассерия, бистро и сеть салатных мисок могут похвастаться ингредиентами с фермы на стол, прежде чем подать блюдо без вкуса и скрыто соусом, ресторан SingleThread — это опыт, который порадует уставших от еды путешественников.
«Мы создаем этот невероятный опыт; все, что мы подаем, настолько питательно», — говорит Катина, имея в виду буквальные плоды своего труда. «Я хочу, чтобы наши гости уходили, чувствуя себя бодрыми, чтобы они чувствовали себя живыми, как будто их здесь кормили, и все это начинается здесь», — говорит она, махая рукой над их величественными 24 акрами земли.
Продолжайте читать мой полный обзор этого жемчужины в Сономе, которая предлагает полный спектр услуг.
SingleThread Farm
- Хилдсбург — необычный город, а SingleThread спрятан на тихой улице в районе, где приятно гулять и который полон местного очарования: поблизости находятся галереи, магазины, кафе и пекарни.
- Гости могут бесплатно арендовать Audi Q8 e-Tron из автопарка гостиницы, избавляя себя от головной боли, связанной с арендой автомобиля и поездкой из Сан-Франциско, — идеальное удобство для исследования города.
- Пикник в стиле бенто-бокса темаки (по-японски «скрученный вручную») от SingleThread можно устроить где угодно. Я взял свой в заповедник Armstrong Redwoods State Natural Reserve, чтобы получить уникальный опыт, попробовав лучшего острого тунца, сашими и тартар из королевского лосося в великолепной природной обстановке.
Комнаты
Хотя статус ресторана со звездой Мишлен является главным преимуществом, есть причина, по которой эта уютная гостиница получила три ключа отличия от Мишлен. Хотя гостиница находится наверху от ресторана, номера не являются второстепенными.
Номера здесь просторные и воздушные, с элегантными современными штрихами. В каждом номере есть мини-кухня и современные кофемашины и машины для матча. Бесплатные домашние сладости и местные алкогольные и безалкогольные напитки — приятный штрих. После долгого дня дегустаций и осмотра достопримечательностей нанесите на себя угольную маску из набора туалетных принадлежностей, включающего продукцию таких брендов, как Aesop и Botnia. Не упустите возможность воспользоваться японской ванной и солями для ванн.
Безалкогольный напиток, сочетающийся с «Ранним летом в Сономе» от Single Thread.
Слева направо: Аючи Хага Сандлин, Джон Трокселл/Предоставлено SingleThread
Еда и напитки
Центр внимания Inn at SingleThread сразу становится очевиден, когда гости прибывают. Их встречает великолепный вид на кухню через стеклянное окно в вестибюле. Любая попытка устоять перед желанием посмотреть на работу этой профессиональной команды бесполезна, так что вперед, будьте туристом.
В начале своей карьеры шеф-повар Кайл работал с такими всемирно известными шеф-поварами, как Мишель Брас в Японии и Хестон Блюменталь в The Fat Duck в Великобритании; однако его пребывание в Японии повлияло на это постоянно меняющееся меню. По утрам в постели подается завтрак в стиле Сонома или в японском стиле; это щедрое и подробное мероприятие: рис Luna Koshihikari, жареная рыба и другие сезонные фрукты и овощи. Дегустационное меню из 10 блюд в ресторане представляет собой великолепный парад овощей и съедобных цветов из сада, а также первоклассных морепродуктов. Однако будьте осторожны, первое блюдо состоит из более чем дюжины вкуснейших закусок. Среди моих любимых был клубничный мориавасэ, в который входили тунец с синим плавником, палтус сироика, миога и соус щавеля.
Не забудьте оставить место для потрясающих творений шеф-кондитера Эммы Горовиц. Вкусы малины, матча, мелиссы и мисо достойны отдельного мероприятия. Если вы предпочитаете интимную трапезу в своем номере, выберите ужин с горячим горшочком Donabe Dinner — грандиозный, незабываемый опыт.
Мероприятия и впечатления
SingleThread предлагает гостям тщательно подобранные впечатления и мероприятия с надежными партнерами и давними поставщиками в этом районе. Посетите устричную ферму Hog Island, чтобы попробовать лучших устриц в городе, насладиться оживленной непринужденной атмосферой и живописными обедами на открытом воздухе вдоль залива Томалес.
В то время как в этом районе есть множество отличных вариантов дегустации вин, Medlock Ames предлагает два места с уникальными впечатлениями: их бутик-дегустационный зал находится в 10 минутах езды от гостиницы, а их ранчо Bell Mountain Ranch — в 25 минутах езды. Здесь есть 44 акра виноградников, 650 оливковых деревьев, сад и огород. Если вы жаждете чего-то более семейного, посетите потрясающее ранчо McEvoy Ranch для дегустации оливкового масла. Семейное поместье расположено на живописной действующей ферме площадью 550 акров.
Фермерский магазин Single Thread Farms.
Сара Дэвис/Предоставлено SingleThread
Доступность и устойчивость
Один из пяти номеров гостиницы оборудован для гостей с ограниченными возможностями (ADA) и оснащен душем вместо глубокой ванны.
Расположение
Это место находится примерно в полутора часах езды к северу от международного аэропорта Сан-Франциско.
Внешний вход в ресторан Single Thread в самом центре Хилдсбурга.
Гарретт Роуленд/Предоставлено SingleThread
Как получить максимальную выгоду от вашего пребывания
Цены на люксы начинаются от $1700 за ночь. В стоимость входит многоразовый завтрак на двоих, приготовленный кулинарной командой. Обычно бронирование ужина в ресторане подразумевает месяцы ожидания; однако бронирование гарантировано для гостей отеля.
Воспользуйтесь бесплатными услугами автосервиса, чтобы максимально насладиться своим пребыванием. Близость Хилдсбурга к многочисленным обязательным для посещения местам вокруг Сономы является существенным преимуществом.